可可粉與可可碎粒：該買哪一種？

可可粉可溶於烘焙與冰沙；可可碎粒增添酥脆口感，且可直接食用。根據事實比較 Terrasoul 的生可可粉與可可碎粒，然後挑選最適合你的選擇。

發布團隊XI LANGS Editorial

發布時間2026年10月13日

頁面更新2026年10月22日

閱讀時間4 分鐘

快速解答

如果你會烘焙、打果昔，或想讓可可粉融入食譜中，就買可可粉。如果你想要酥脆、可直接食用的配料或零食，就買可可碎粒。Terrasoul 的可可粉與可可碎粒皆為有機認證、猶太潔食認證、Non-GMO Project 驗證、經發酵且天然無麩質，所以真正的差別在於形態以及你打算怎麼使用。

可可粉是可可豆經冷壓並去除可可脂後留下的部分，因此能均勻融入麵糊、飲品和優格中，不會有顆粒感。可可碎粒是去殼並弄碎的可可豆，因此保持酥脆，永遠不會完全溶解。這個單一差異決定了大多數的購買選擇：可可粉用於混合，可可碎粒用於口感。

可可脂

兩者都不難使用，但對你的要求不同。可可粉需要量取和攪拌；可可碎粒只需要一支湯匙。如果你想在布朗尼或早晨果昔中嚐到可可風味，可可粉是實用的選擇。如果你想要一款能彰顯存在感的配料，那就選可可碎粒。

可可粉烘焙正是這種形態的強項：它能均勻分散，所以一大匙就能為整批麵糊增添風味，而不是只集中在某一口。它也能攪入咖啡、拿鐵和果昔中，並且適用於無法靠加熱軟化可可碎粒的免烤食譜。

就最適合打果昔的可可而言，可可粉單憑一致性就勝出。可可碎粒也能打進果昔，但除非你用高速調理機打夠久、把它們磨碎，否則會留下細屑和些許顆粒感。可可粉也讓你得以另外調整甜度，因為它不含額外添加的甜味劑。

可可碎粒的用途偏向收尾點綴與當零食：燕麥粥、優格、冰淇淋、什錦果麥和能量球。它們在冷食和室溫食物中都能保持酥脆，而且可以直接從袋中取出食用，這是可可粉做不到的。

如果你想要內建的甜味，可可甜碎粒裹有椰子棕櫚花蜜，因此可作為獨立零食或甜點配料，無須在餐桌上另外加糖。原味可可碎粒則保持鹹香與苦味，適合想自己掌控甜度的人。

可可粉每份食譜的用量更省，因為一點點就能為大量食物增添風味；而可可碎粒是當配料一把一把地吃，所以一袋可能消耗得更快。兩者的保存方式類似：保持低溫、乾燥並密封。可可碎粒保持酥脆的能力比可可粉保持香氣的能力更好，所以如果你用得慢，可可碎粒是更耐放的常備品。

實際的折衷做法是各留一款。可可粉負責烘焙和攪打；可可碎粒負責配料和當零食。這樣幾乎能滿足所有可可的渴望，而不必再買第三款產品。

可可粉：易混合性 vs. 口感： 能融入烘焙、果昔和飲品中，但不會增添酥脆感，也無法單獨當零食吃。 當食譜需要可可風味貫穿整體、而非只在上層時，就選可可粉。
可可碎粒：酥脆感 vs. 攪打混合： 可直接食用，在冷食中保持酥脆，但除非你打得夠久夠用力，否則在果昔中會殘留顆粒感。 選原味可可碎粒來當配料和零食，而不是用來製作完全滑順的飲品。
甜碎粒：便利性 vs. 掌控度： 椰子花蜜讓它們可以直接從袋中當零食吃，但你無法為需要原味可可的食譜去除甜味。 選甜碎粒來做甜點配料；當你想自己掌控甜度時，就保留原味可可碎粒或可可粉。

可可粉: 有機認證、猶太潔食認證、Non-GMO Project 驗證、經發酵且天然無麩質；以冷壓可可豆去除可可脂後留下粉末製成。一款成分單純的粉末，能融入麵糊和飲品中，因此是可可粉烘焙和打果昔的實用選擇。
可可碎粒: 有機認證、猶太潔食認證、Non-GMO Project 驗證、經發酵且天然無麩質；Criollo 品種的可可碎粒是去殼並弄碎的可可豆，從不加熱。可直接食用的酥脆口感，適合當配料和零食，無須準備，也不含額外添加的甜味劑。
可可甜碎粒: 有機認證、猶太潔食認證、Non-GMO Project 驗證、經發酵且天然無麩質；以椰子花蜜增甜並裹覆，帶來更甜的滋味。如果你想要可以直接從袋中食用、無須自行添加甜味劑的可可碎粒，這款很適合。