إجابة سريعة
لا يحتاج معظم الخبازين المنزليين إلى طقم أدوات خبز كامل. اشترِ القطع الفردية التي تناسب ما تخبزه فعلاً: صينية مستطيلة، وصينية كيك دائرية، وقالب رغيف، وقالب كب كيك تغطي معظم الوصفات. لا يكون طقم أدوات الخبز للمبتدئين منطقياً إلا إذا كنت تخبز عدة مرات في الشهر، وتريد مقاسات متناسقة، ولديك مساحة في الخزانة لتخزين كل الصواني. إذا كنت تخبز من حين لآخر أو لديك مطبخ صغير، فإن القطع الفردية هي الأفضل.
تجول في أي ممر لأدوات الخبز وسترى مجموعات معلبة تعدك بكل ما تحتاجه. المشكلة أن معظم المجموعات تتضمن على الأقل صينية ستستخدمها مرتين في السنة، وهذه القطع الإضافية تستهلك مساحة التخزين في مطبخ صغير. السؤال الأفضل ليس أي مجموعة هي الأفضل، بل أي القطع ستستخدمها فعلاً.
يقدم لك هذا الدليل قواعد قرار ملموسة للاختيار بين طقم أدوات الخبز والقطع الفردية، بالإضافة إلى قائمة قصيرة بأساسيات أدوات الخبز التي تغطي معظم الوصفات. كما يوضح متى يستحق شراء قطعة متخصصة، مثل كعكة احتفالية أو حلوى موسمية من Kneads، بدلاً من الخبز من الصفر.
ابدأ بما تخبزه فعلاً
قبل مقارنة الأطقم، اكتب آخر خمسة أشياء خبزتها. إذا كانت القائمة تشمل الكوكيز، وعشاء الصواني، والمافن، وربما رغيف خبز أحيانًا، فإن أدوات الخبز الأساسية لديك هي صينية خبز بحواف، وقالب مافن، وقالب رغيف. قالب كيك مستدير بحجم 9 بوصة يغطي كيك أعياد الميلاد والكيك السريع. هذه أربع قطع، وتكلفتها معًا أقل من معظم الأطقم المكوّنة من 10 قطعة.
إذا كانت قائمتك تتضمن فطائر أو تارت أو كعكة مناسبة لاحتفال معين، أضيفي صينية متخصصة واحدة بدلاً من طقم يشمل ثلاث صواني لن تستخدميها أبداً. الهدف هو مطابقة الصواني مع الوصفات، وليس ملء الخزانة.
- احسب عدد المرات التي خبزت فيها خلال الشهر الماضي. أقل من مرتين: اشترِ القطع الفردية.
- تحقق من مقاسات صواني الوصفات لديك قبل الشراء. الطقم بمقاسات خاطئة ليس صفقة رابحة.
متى تكون مجموعة أدوات الخبز للمبتدئين منطقية
تُعد مجموعة أدوات الخبز للمبتدئين خيارًا معقولًا إذا كنت تؤسس مطبخك من الصفر، وتخبز أسبوعيًا على الأقل، ولديك خزانة أو رف مخصص لأدوات الخبز. عادةً ما تكون تكلفة المجموعات أقل لكل صينية مقارنة بشراء القطع نفسها بشكل فردي، كما أن الأحجام المتناسقة تسهّل التخزين فوق بعضها. كما أنها تزيل عناء اختيار الأحجام واحدة تلو الأخرى.
المقايضة هي التكرار. تحتوي العديد من الأطقم على كل من مقلاة مربعة ومستديرة بأحجام متشابهة، أو صينيتين للخبز بينما تكفي واحدة. إذا كانت مساحة التخزين لديك محدودة، يصبح هذا التكرار فوضى. لا تشترِ الطقم إلا إذا كان بإمكانك تحديد استخدام لكل قطعة في العلبة.
- اقرأ قائمة محتويات الطقم واشطب أي مقلاة لا يمكنك تخيل استخدامها هذا العام.
- إذا شطبت أكثر من قطعتين، فاشترِ المقالي بشكل فردي بدلاً من ذلك.
التخزين والمطابخ الصغيرة
أدوات الخَبز للمطابخ الصغيرة هي مشكلة تخزين قبل أن تكون مشكلة خَبز. تتراكم صواني الخَبز وقوالب الكعك الصغيرة فوق بعضها، لكن قوالب الكيك المستديرة وقوالب الرغيف بأحجام مختلفة لا تتداخل جيدًا. قد تشغل مجموعة كاملة خزانة سفلية بأكملها. القطع الفردية تتيح لك شراء ما يناسبك فقط.
قِس خزانتك قبل الشراء. صينية نصف ورقية القياسية يبلغ عرضها حوالي 18 في 13 بوصة، وهو أوسع من العديد من الخزانات العلوية. إذا كانت مساحة التخزين لديك ضيقة، اختر صينية ربع ورقية أو طقم صواني دائرية متداخلة. فكّر أيضًا فيما إذا كان بإمكانك تعليق الصواني على الحائط أو تخزينها في درج الفرن.
- قِس الجزء الداخلي من الخزانة، وليس فتحة الباب.
- المجموعات المتداخلة توفر المساحة؛ الأحجام غير المتطابقة تهدرها.
المقايضات بين المواد والعناية
معظم أدوات الخَبز مصنوعة من الألومنيوم أو الفولاذ المؤلومني أو الفولاذ المطلي بطبقة غير لاصقة. يسخّن الألومنيوم بالتساوي وهو غير مكلف، لكنه يتفاعل مع الخلطات الحمضية ويُفضّل غسله يدويًا. يقاوم الفولاذ المؤلومني الصدأ بشكل أفضل وهو شائع في المطابخ التجارية. تُطلق الطلاءات غير اللاصقة الطعام بسهولة لكنها قد تتعرّض للخدش والتلف مع الوقت، خصوصًا إذا قطعت الطعام داخل الصينية.
إذا كنت تخبز كثيرًا، فإن الألمنيوم غير المطلي أو الفولاذ المؤلمن مع ورق الخبز هو الخيار الأكثر متانة. إذا كنت تريد سهولة الإخراج ولا تمانع استبدال الصواني كل بضع سنوات، فإن الطلاء غير اللاصق مناسب. تجنب الطلاء غير اللاصق الداكن للكعك الرقيق؛ فهو يحمّر القشرة بشكل أسرع وقد يحرق القاع.
- استخدم ورق الزبدة على الصواني غير المطلية لسهولة الإخراج وتنظيف أسرع.
- لا تقطع أبدًا مباشرة في مقلاة غير لاصقة؛ استخدم لوح تقطيع.
شراء قطع أقل وأفضل
مجموعة صغيرة من المقالي المتينة تتفوق على طقم كبير من المقالي الرقيقة. المقالي الرقيقة تتشوه عند الحرارة العالية وتخبز بشكل غير متساوٍ، ما يظهر على شكل حواف محروقة ومراكز نيئة. إذا كنت تختار بين طقم من 12 قطعة وأربع مقالي أثقل، فإن المقالي الأربع الأثقل هي الشراء الأفضل على المدى الطويل.
هنا أيضًا يمكن أن يساعد الشراء من مخبز تثق به. إذا كنت تحتاج إلى كعكة احتفال مرة أو مرتين في السنة فقط، فإن طلب كعكة جاهزة غالبًا ما يكون أرخص وأكثر موثوقية من شراء قالب متخصص ستخزنه لأشهر. ينطبق المنطق نفسه على المعجنات الموسمية: اشترِ الحلوى، وتجاوز القالب.
- اختر المقالي ذات الحواف المطوية وسماكة تبدو صلبة، لا مرنة.
- للمناسبات الخاصة العرضية، اشترِ المخبوز الجاهز بدلاً من الصينية.
قواعد اتخاذ القرار لشراء طقم أو قطع فردية
- تكرار الخبز: احسب عدد جلسات الخبز لديك شهريًا. إذا كنت تخبز أقل من مرتين في الشهر، فاشترِ القطع بشكل فردي. أما إذا كنت تخبز أسبوعيًا أو أكثر ولديك مساحة للتخزين، فقد توفر لك مجموعة أدوات الخبز الأساسية المال مقابل كل صينية. التكرار هو أقوى إشارة. نادرًا ما يستخدم الخبازون العرضيون كل قطعة في الطقم.
- سعة التخزين: قِس مساحة خزانتك. قد تتطلب المجموعة الكاملة رفًا مخصصًا. إذا لم تتمكن من تخزينها دون تكديسها بشكل غير مرتب، فاختر قطعًا فردية قابلة للتداخل. إذا كانت مساحة التخزين ضيقة، اشترِ فقط المقالي التي تستخدمها شهريًا.
- مطابقة الوصفة: اذكر أحجام المقالي التي تتطلبها وصفاتك الخمس الأكثر تحضيرًا. اشترِ تلك الأحجام أولاً. أضف طقمًا فقط إذا كان يتضمن تلك الأحجام بالضبط بالإضافة إلى حجم أو حجمين ستستخدمهما فعلاً. الطقم الذي لا يتوافق مع وصفاتك ليس ذا قيمة، مهما كان سعره.
- منتجات متخصصة مقابل منتجات أساسية: إذا كانت المقلاة مخصصة لوصفة تُحضَّر مرة واحدة في السنة، مثل كعكة العيد أو نوع معين من المعجنات، ففكّر في شراء المنتج الجاهز بدلاً من ذلك. تقدّم Kneads مخبوزات الاحتفالات والموسمية التي تغنيك عن الحاجة إلى مقلاة تُستخدم مرة واحدة. اشترِ المقلاة فقط إذا كنت ستستخدمها ثلاث مرات على الأقل في السنة.
- متانة المواد: اختر الألومنيوم غير المطلي أو الفولاذ المطلي بالألومنيوم للحصول على تسخين متساوٍ وعمر طويل. اختر غير اللاصق فقط إذا كانت سهولة التحرير أهم من المتانة، واغسله يدويًا لإطالة عمره. المقالي الأثقل تقاوم الانحناء وتخبز بشكل أكثر تساويًا من المجموعات الرقيقة.
منتجات Kneads التي تحل مشكلة المقلاة المتخصصة
- كيك الشوكولاتة بالبندق: كيك إسفنجي بالبندق مع برالين البندق، مكتمل بكريمة الزبدة بالشوكولاتة، يُقدَّم ككيك من 8 إنش و3 طبقة وموسوم GF. اختر خيار Standard عند الطلب. إذا كنت بحاجة إلى كيك احتفالي لكنك لا ترغب في شراء وتخزين ثلاث صواني بحجم 8 إنش، فهذا يغطي المناسبة دون إضافة أدوات خبز.
- كيك العسل 7 بوصة: كيكة عسل بنكهة البرتقال مصنوعة من دقيق القمح الكامل مع تفاح Mutsu من مزرعة Migliorelli Farm، موسومة لرأس السنة العبرية، من Kneads • Bakery • Café • Mill. مخبوز خاص بالعطلة يمكنك تقديمه دون امتلاك قالب متخصص؛ مفيد عندما لا تتضمن أدوات الخبز الأساسية لديك قالباً لهذه الوصفة.
- مافن موسمي: حلوى مخبوزة تُقدَّم ضمن تشكيلة المعجنات الموسمية، موسومة بعيد الأم والمعجنات، متاحة في الخيار القياسي. إذا كنت تحضّر المافن بضع مرات فقط في السنة، فإن شراء مافن موسمي يمكن أن يغني عن صينية المافن التي نادرًا ما تستخدمها.
- granola-bar-box-44a273dd8d864cbaaafb1ba9-1645714">علبة ألواح الجرانولا: علبة تحتوي على اثني عشر بار جرانولا (خالٍ من الغلوتين، نباتي) مصنوع من الشوفان المدلفن، شراب القيقب، زيت الزيتون البكر الممتاز، الجوز، اللوز، التوت البري، بذور اليقطين، التمر، بذور الكتان، بذور عباد الشمس، بذور الشيا، الفانيليا، وملح البحر. تذكير بأن بعض المخبوزات أسهل في الشراء من صنعها؛ إذا كانت ألواح الجرانولا هي السبب الوحيد لشراء صينية خبز، فتخطَّ الصينية.
من يجب أن يشتري أيّ منتج
الأفضل لمجموعة كاملة أو للمبتدئين
- الخبازون المنزليون الذين يخبزون أسبوعيًا على الأقل ولديهم خزانة مخصصة لأدوات الخبز
- أسر جديدة تؤسس مطبخاً من الصفر وترغب في مقاسات متناسقة
- الخبازون الذين يحضّرون الكعك والمافن ووصفات صواني الخبز بشكل متكرر وسيستخدمون معظم القطع
غير مخصص لـ
- الخبازون العرضيون الذين يخبزون بضع مرات في السنة ويستخدمون صينيتين أو ثلاث صواني فقط
- المطابخ الصغيرة ذات المساحة التخزينية المحدودة، حيث تسبب المجموعة فوضى
- أي شخص يشتري طقمًا بشكل أساسي من أجل وصفة تخصصية واحدة؛ فليشترِ ذلك المنتج الجاهز بدلاً من ذلك
اشترِ القطع الفردية إذا كنت تخبز من حين لآخر أو لديك مطبخ صغير. اشترِ طقم البداية فقط إذا كنت تخبز كثيرًا، ولديك مساحة للتخزين، ويمكنك استخدام كل صينية في العلبة تقريبًا. بالنسبة للكعك المميز والحلويات الموسمية، غالبًا ما يكون الطلب من Kneads هو الخيار الأبسط.
