إجابة سريعة
قم بتحضير الشاي الأسود العضوي دون مرارة باستخدام ماء بدرجة حرارة 195-205°F، وانقعه لمدة 3-5 دقائق، واستخدم ملعقة صغيرة من الشاي لكل كوب.
لماذا يصبح الشاي الأسود مرًا
تأتي المرارة في الشاي الأسود من الإفراط في استخلاص التانينات. يحدث هذا عندما يكون الماء ساخنًا جدًا، أو ينقع الشاي لفترة طويلة جدًا، أو تستخدم كمية كبيرة جدًا من الأوراق. الشاي الأسود العضوي، مثل نوع Assam كامل القوام، يمكن أن يكون عرضة لذلك بشكل خاص إذا تعاملت معه كالشاي الأخضر الرقيق.
دليل التحضير خطوة بخطوة
- 1. سخن الماء العذب إلى 195-205°F: اغلي ماءً باردًا ومفلترًا، ثم اتركه يبرد لمدة 30-60 ثانية. الماء المغلي (212°F) يحرق الأوراق ويطلق التانينات المرة على الفور. إذا لم يكن لديك مقياس حرارة، اترك الغلاية لمدة 45 ثانية بعد الغليان.
- 2. قس ملعقة صغيرة من الشاي لكل كوب: استخدم ملعقة صغيرة مستوية من الشاي الأسود السائب أو كيس شاي واحد لكل 8 أونصة من الماء. كثرة الأوراق تؤدي إلى الإفراط في الاستخلاص وتسبب المرارة. للحصول على كوب أقوى، انقع لفترة أطول بدلاً من إضافة المزيد من الشاي.
- 3. انقع لمدة 3-5 دقيقة: ابدأ بالتذوق عند 3 دقائق. النقع لأكثر من 5 دقيقة يستخرج المركبات المرة. اضبط مؤقتًا لتجنب التخمين. إذا كنت تفضل نكهة أقوى، أزل الأوراق عند 4 دقائق وأضف كيسًا جديدًا ثانيًا.
- 4. أزل أوراق الشاي فورًا: اسكب الشاي عبر مصفاة أو أزل الكيس. ترك الأوراق في الكوب يستمر في عملية النقع ويخلق المرارة. استخدم إبريق شاي بمصفاة قابلة للإزالة لتسهيل هذه الخطوة.
- 5. أضف الحليب أو المُحلي بعد التحضير: إذا كنت تتناول الحليب، أضفه بعد إزالة الأوراق. إضافة الحليب أثناء النقع يمكن أن يبهت النكهة ويجعل طعم الشاي مسطحًا. لتجربة Assam تقليدية، جرب رشة من الحليب الدافئ والقليل من السكر.
أنواع الشاي التي تعمل بشكل جيد
-
أكياس شاي أسود عضوي من نوع Assam 20: شاي Assam الخاص بنا جيد بشكل خاص عندما تحتاج إلى شاي كامل النكهة، مع نغمات مالتية عميقة وجريئة، هذا الشاي الأسود لذيذ، وأفضل ما يكون إذا شرب مع لمسة من الحليب. نكهته الجريئة والمالتية تتحمل الحليب والسكر، مما يجعله متسامحًا إذا نقعت لفترة أطول قليلاً.
أكياس شاي أسود عضوي من نوع Assam 20
-
أكياس شاي أسود يومي 80: مزيج لذيذ ومنعش وغني وكامل القوام من أنواع الشاي الأسود عالية الجودة المستخلصة من أفضل حدائق الشاي العضوي. هذا المزيج اليومي متوازن وناعم، مثالي لتعلم التحضير المثالي دون القلق بشأن المرارة.
أكياس شاي أسود يومي 80
