إجابة سريعة
عادةً ما يحدث تبلل شطيرة الإفطار المجمدة بسبب البخار المحبوس، وليس بسبب الشطيرة نفسها. الحل هو لفها بشكل غير محكم في منشفة ورقية، وتسخينها في الميكروويف على طاقة منخفضة، وتركها ترتاح لمدة دقيقة قبل تناولها. إذا ظلت شطيرتك طرية بعد ذلك، فانتقل إلى نوع يحتوي على خبز أكثر صلابة مثل خبز الشياباتا أو فطائر الجريدة كيك.
لماذا يحول البخار خبز الإنجليزي مافن المقرمش إلى خبز طري
عند تسخين شطيرة إفطار مجمدة في الميكروويف، يذوب الجليد داخل البيض والسجق ويتحول إلى بخار. هذا البخار ليس له مكان يذهب إليه إذا كانت الشطيرة موضوعة على طبق أو ملفوفة بإحكام شديد، لذلك يتسرب مباشرة إلى الخبز. خبز الإنجليزي مافن له مسام مفتوحة تمتص الرطوبة بسرعة، ولهذا يمكن أن يتحول من محمص إلى إسفنجي في ثوانٍ. نفس الشيء يحدث لأي خبز، لكن الخبز الخفيف والهوائي يظهر ذلك بشكل أسرع.
أخطاء الطهي الثلاثة الأكثر شيوعًا
معظم حالات التبلل ترجع إلى مستوى الحرارة والتغليف والتوقيت. الطاقة العالية تغلي الماء داخل الشطيرة قبل أن يصبح الوسط ساخنًا تمامًا، مما يخلق دفعة من البخار. التغليف المحكم يحبس هذا البخار ضد الخبز. وتناول الطعام فورًا يعني أن الرطوبة لا تزال تتحرك داخل الشطيرة بدلاً من أن تستقر. إصلاح أي من هذه المشكلات يساعد؛ إصلاح الثلاثة معًا يحل المشكلة عادةً تمامًا.
- استخدام الطاقة القصوى بدلاً من إعداد أقل، مما يسخن الخارج قبل أن ينضج الوسط.
- لف الشطيرة بإحكام شديد في غلاف بلاستيكي أو ورق ألومنيوم، مما يحبس البخار.
- تخطي وقت الراحة، بحيث تظل الشطيرة تطلق الرطوبة عند قضمها.
كيفية إصلاح شطيرة طرية في ثلاث خطوات
ابدأ بفك تغليف الشطيرة ووضعها على طبق آمن للميكروويف. ضع منشفة ورقية بشكل غير محكم فوقها؛ فهذا يمتص بعض البخار مع السماح للهواء بالدوران. سخن في الميكروويف على طاقة 50 بالمائة للوقت المذكور على العبوة، ثم اتركها لمدة دقيقة. فترة الراحة ليست اختيارية: فهي تسمح بتساوي الحرارة وهروب البخار بدلاً من أن يتسرب إلى الخبز. إذا كان الميكروويف الخاص بك يحتوي على مستشعر أو إعداد مسبق للشطائر المجمدة، فاستخدمه، ولكن تحقق من الشطيرة في منتصف المرة الأولى التي تجرب فيها منتجًا جديدًا.
متى تتوقف عن استكشاف الأخطاء وتختار شطيرة مختلفة
إذا جربت طاقة منخفضة ومنشفة ورقية غير محكمة وراحة كاملة، وما زال الخبز طريًا، فالمشكلة على الأرجح في الخبز نفسه. الخبز الخفيف جدًا والمسامي سيواجه دائمًا مشكلة في الميكروويف. في هذه المرحلة، اختر شطيرة مبنية على لفافة أكثر كثافة أو فطيرة بدلاً من خبز الإنجليزي مافن. لفافة الشياباتا أو فطائر الجريدة كيك تصمد بشكل أفضل لأن هيكلها يقاوم الرطوبة لفترة أطول. هذا ليس عيبًا؛ إنه ببساطة خيار أفضل للطهي في الميكروويف.
شخص شطيرتك الطرية
- العرض: الخبز رطب وإسفنجي من الخارج: السبب المحتمل: البخار الناتج عن الحشوة يتكثف على الخبز لأنه كان ملفوفًا بإحكام شديد أو تم طهيه على طاقة عالية. الإجراء التصحيحي: سخن في الميكروويف على طاقة 50 بالمائة مع منشفة ورقية غير محكمة، ثم اتركها لمدة دقيقة.
- العرض: الشطيرة ساخنة لكن الوسط لا يزال باردًا: السبب المحتمل: الطاقة العالية طهت الحواف بسرعة بينما ظل الوسط المجمد مثلجًا، لذا واصلت الطهي حتى تبخر الخارج. الإجراء التصحيحي: استخدم إعداد طاقة أقل لمدة أطول، وتحقق من الوسط بشوكة قبل تناول الطعام.
- العرض: لا تزال طرية بعد إصلاح الطاقة والتغليف والراحة: السبب المحتمل: الخبز نفسه مسامي جدًا للطهي في الميكروويف. الخطوة التالية: جرب شطيرة بخبز أكثر كثافة، مثل لفافة الشياباتا أو فطائر الجريدة كيك، بدلاً من خبز الإنجليزي مافن.
منتجات تصمد بشكل أفضل في الميكروويف
- شطائر ديلايتس بياض البيض ولحم الديك الرومي والجبن على خبز الشياباتا: مصنوعة من لفافة شياباتا من الحبوب الكاملة، وهي أكثر كثافة من خبز الإنجليزي مافن. الخبز الأكثر كثافة يمتص بخارًا أقل، لذا فهو أقل عرضة للتبلل أثناء التسخين في الميكروويف.
- شطائر السجق والبيض والجبن مع فطائر الجريدة كيك بنكهة القيقب: تستخدم فطيرتين منفوشتين مصنوعتين من شراب القيقب الحقيقي بدلاً من الخبز التقليدي. الفطائر لها هيكل مختلف لا يبتل بنفس الطريقة التي يبتل بها خبز الإنجليزي مافن، مما يجعلها خيارًا جيدًا إذا كنت تواجه مشاكل في القوام باستمرار.
