Rychlá odpověď
Zvolte lité hliníkové nádobí, pokud chcete těžkou pánev, která rovnoměrně rozvádí teplo a zvládne vysoké teploty bez křehkého povlaku. Zvolte nádobí s keramickým povlakem, pokud chcete snadné uvolňování, lehčí manipulaci a méně oleje na vejce, zeleninu a rychlé restování. Pokud vaříte kombinaci obojího, kupte si jeden těžký lité hliníkový kus na prudké opékání a jednu nebo dvě pánve s keramickým povlakem na každodenní nepřilnavé úkoly.
Vodivost tepla: proč lité hliníkové nádobí působí stabilněji
Lité hliníkové nádobí je vyrobeno jako jeden silný kus, takže teplo prochází tělem pánve a šíří se po celé varné ploše, místo aby se soustředilo do jednoho horkého kruhu. Tato hmota také udržuje teplo, když do ní vložíte jídlo, a proto se lité hliníkové nádobí často volí na prudké opékání masa, opékání koření a vaření při vyšších teplotách na sporáku. Kompromisem je hmotnost a pomalejší změny teploty: pánev se déle zahřívá a déle chladne a při míchání nebo servírování potřebujete pevný úchop.
Nádobí s keramickým povlakem: především uvolňování a čištění
Pánve s keramickým povlakem staví výkon na povrchu, nikoli na těle pánve. Povlak je navržen pro snadné uvolňování a snadné čištění, takže můžete smažit vejce, restovat zeleninu nebo připravovat jednotlivé porce s menším množstvím oleje nebo másla. Povlak je část, která vyžaduje péči: vyhněte se kovovému náčiní a náhlým teplotním šokům a očekávejte, že uvolňování bude důležitější než surová síla prudkého opékání. Řada s keramickým povlakem od Nordic Ware zahrnuje kompaktní i rodinné varianty, takže můžete pánev přizpůsobit porci, místo abyste nutili jednu pánev dělat všechno.
Hmotnost, skladování a každodenní manipulace
Lité hliníkové nádobí je obvykle těžší volbou, což může být výhodou, když chcete, aby pánev zůstala na hořáku, ale nevýhodou, pokud pánve skladujete nad hlavou, často je přemisťujete nebo máte omezení v zápěstí či úchopu. Pánve s keramickým povlakem se obecně snáze zvedají a manipulují, zejména v menších průměrech, což z nich dělá praktickou volbu pro jednotlivé porce, malé kuchyně a kuchaře, kteří preferují lehčí nádobí. Před nákupem si změřte skříňku a hořák: pánev o průměru 12 palce potřebuje široký hořák a místo k uložení, zatímco pánev o průměru 8 palce se vejde do těsnějších prostor a na menší porce.
Pravidla péče, která rozhodují o tom, jak dlouho každá pánev vydrží
Lité hliníkové nádobí odměňuje předehřev a stálé teplo, ale stále vyžaduje ruční mytí a důkladné osušení, aby se časem nepoškodil povrch. Nádobí s keramickým povlakem vyžaduje jemnější zacházení: nechte pánev před mytím vychladnout, používejte měkké houbičky a vyhněte se abrazivním čisticím prostředkům, které opotřebovávají uvolňovací povrch. U obou materiálů sladěte náčiní s povlakem a vyhněte se skládání pánví na sebe bez ochranné vrstvy mezi nimi.
Pravidla pro rozhodování mezi litým hliníkovým a keramickým povlakem
- Pokud opékáte při vysoké teplotě: Zvolte lité hliníkové nádobí pro jeho hmotu udržující teplo a rovnoměrné šíření po varné ploše. Zvolte keramický povlak pouze tehdy, pokud je uvolňování a čištění důležitější než tvrdé opékání.
- Pokud denně vaříte vejce, ryby nebo zeleninu: Zvolte nádobí s keramickým povlakem pro jeho nepřilnavé uvolňování a sníženou potřebu oleje nebo másla. Ponechte si samostatnou těžkou pánev na prudké opékání při vysoké teplotě, aby povlak zůstal neporušený.
- Pokud je zvedání a skladování pánví problém: Před nákupem porovnejte skutečnou hmotnost a průměr; menší pánve s keramickým povlakem se v těsných kuchyních snáze manipulují. Nejprve si změřte hořák a skříňku, poté zvolte největší pánev, kterou pohodlně zvládnete.
- Pokud chcete jednu pánev na většinu jídel: Pánev s keramickým povlakem o průměru 12 palce pokryje restování a opékání pro rodinu, zatímco pánev o průměru 8 palce zvládne vejce a jednotlivé porce. Kupte velikost, která odpovídá vaší typické dávce, ne největší pánev na polici.
Možnosti Nordic Ware, které odpovídají těmto rozhodovacím pravidlům
- CardamomTM 8" nepřilnavá pánev na smažení s poklicí | Nádobí s keramickým povlakem: Nepřilnavá pánev na smažení s poklicí Nordic Ware Cardamom o průměru 8 palce má povrch s keramickým povlakem navržený pro snadné vaření a snadné čištění, průměr 8 palce a odpovídající poklici pro všestranné použití na sporáku. Malý průměr a poklice z ní dělají skvělou volbu pro vejce, jednotlivé porce a dušení pod poklicí, když chcete keramické uvolňování bez velké pánve.
- Verde 8 palcová keramická nepřilnavá pánev na smažení | Nádobí s keramickým povlakem: Keramická nepřilnavá pánev na smažení Verde 8 palce je pánev s keramickým povlakem v kategorii Kuchyně. Druhá keramická možnost o průměru 8 palce vám dává levnější způsob, jak vyzkoušet, zda keramické uvolňování vyhovuje vašemu každodennímu vaření, než investujete do většího kusu.
- CardamomTM keramická nepřilnavá pánev na smažení 12 palce | Nádobí s keramickým povlakem: Keramická nepřilnavá pánev na smažení Nordic Ware Cardamom 12 palce nabízí průměr 12 palce, keramický nepřilnavý povlak a velkou varnou plochu pro rodinná jídla od prudkého opékání po restování. Velikost 12 palce je praktickou volbou, když potřebujete keramické uvolňování pro větší dávky, ale vyžaduje široký hořák a více úložného prostoru.
Kdo by si měl co koupit
Nejlepší pro
- Kuchaře, kteří chtějí lehčí pánve a snadné uvolňování na vejce, zeleninu a rychlé restování
- Malé domácnosti nebo jednotlivé kuchaře, kteří potřebují pánev o průměru 8 palce s poklicí
- Rodiny, které chtějí pánev s keramickým povlakem o průměru 12 palce na větší dávky
Není pro
- Kuchaře, kteří potřebují maximální teplo na prudké opékání a udržení tepla z těžké lité hliníkové pánve
- Každého, kdo používá kovové náčiní nebo abrazivní čisticí prostředky na povlak
- Kupující, kteří nemohou bezpečně uložit nebo zvednout velkou pánev o průměru 12 palce
