Rychlá odpověď
Pečujte o svůj sezonovaný wok z litiny tím, že jej po každém použití umyjete horkou vodou a tuhým kartáčem, důkladně osušíte na ohni a nanesete tenkou vrstvu oleje, aby se zachovala jeho nepřilnavá sezona.
Proč je správná péče důležitá pro váš litinový wok
Sezonovaný litinový wok, jako je 14palcový sezonovaný litinový wok, závisí na své vyléčené vrstvě oleje, která poskytuje přírodní nepřilnavý povrch a chrání proti rzi. Na rozdíl od emailované kuchyňské nádoby je sezona součástí samého železa a potřebuje pravidelnou údržbu, aby zůstala účinná. Metody vaření při vysoké teplotě, jako je smažení na woku a fritování, mohou sezonu s časem opotřebovat, takže konzistentní péče je klíčová.
Postupný sklonový design litinového woku koncentruje teplo na dnu pro opékání bílkovin, zatímco boky zůstávají chladnější pro vaření na páru nebo jemné vaření. Tento temperaturný gradient znamená, že sezona může na nejteplejším místě tenčit rychleji. Bez správného čištění a olejení může odhalené železo ržavět, zejména v vlhkém podnebí. Dodržování jednoduché rutiny po použití brání poškození a drží váš wok připravený pro následující jídlo.
Krok za krokem rutina péče o wok
- Krok 1: Opláchněte a drhněte, dokud je teplý: Po vaření nechte wok trochu ochladit, poté ho opláchněte horkou vodou. Použijte tuhý kartáč nebo neabrazivní drhací podložku, abyste odstranili zbytky jídla. Vyhněte se mýdlu, pokud wok nemá připečené jídlo; pokud musíte použít mýdlo, použijte malé množství a důkladně opláchněte. Častá chyba je nechat wok namočený v vodě, což může způsobit ržu.
- Krok 2: Důkladně osušte na ohni: Postavte wok na plamen na nízké teplotě na 1–2 minut, aby se odpařila všechna vlhkost. Nejprve ho otřete čistým hadrem, ale teplo zajišťuje, že nezůstanou žádné skryté kropky vody. Častý kontrolní bod je hledat stoupající páru; pokud ji vidíte, sušte dále, dokud wok není zcela suchý. Rža se rychle tvoří na vlhém železu, takže nikdy neskladujte mokrý wok.
- Krok 3: Naneste tenkou vrstvu oleje: Zatímco wok je ještě teplý, přidejte asi 1 čajovou lžičku oleje s vysokým bodem dymu (jako rostlinný olej, kanolový olej nebo olej z hroznových jader). Rozetřete ho po celém vnitřním povrchu papírovým hadrem, poté otřete jakýkoli přebytek. Wok by měl vypadat lehce lesknoucí, ale ne mastný. Častá chyba je použití príliš mnoho oleje, což může s časem stát se lepkým nebo ztuchlým.
- Krok 4: Skladujte v suchém místě: Umístěte wok v suchém, dobře ventilovaném prostoru. Vyhněte se stohování jiné kuchyňské nádoby uvnitř, protože uvězněná vlhkost může vést k rzi. Pokud musíte stohovat, umístěte papírový hadr mezi wok a následující pánev, aby absorboval vlhkost. Častý kontrolní bod je zkontrolovat wok před každým použitím; pokud uvidíte jakékoliv ržavé body, otřete je ocelovou vatou a znovu sezonujte oblast. Pravidelné resezonování každých několik měsíců drží povrch nepřilnavým.
Fakty o produktu
-
14palcový sezonovaný litinový wok: Sezonovaný vařící povrch woku je designován s postupným sklonem, který je ideální pro rychlé opékání bílkovin a zeleniny. Sklon vytváří horkou zónu na dnu pro opékání a chladnější zónu po bokách, ale sezona na dnu může potřebovat častější doteky, aby zůstala nepřilnavá.
14palcový sezonovaný litinový wok
