คำตอบด่วน
ดูแลกระทะเหล็กหล่อปรุงรสของคุณโดยล้างด้วยน้ำร้อนและแปรงแข็ง เช็ดให้แห้งสนิทด้วยความร้อน และทาน้ำมันบางๆหลังการใช้งานแต่ละครั้งเพื่อรักษาความไม่ติดของผิวเคลือบ
เหตุใดการดูแลที่เหมาะสมจึงสำคัญสำหรับกระทะเหล็กหล่อของคุณ
กระทะเหล็กหล่อปรุงรส เช่น 14 นิ้ว กระทะเหล็กหล่อปรุงรส อาศัยชั้นน้ำมันที่บ่มเพื่อให้พื้นผิวไม่ติดตามธรรมชาติและป้องกันสนิม แตกต่างจากเครื่องครัวเคลือบ การปรุงรสเป็นส่วนหนึ่งของเหล็กเองและต้องการการบำรุงรักษาเป็นประจำเพื่อคงประสิทธิภาพ วิธีการปรุงด้วยความร้อนสูง เช่นผัดและทอดแบบจุ่มสามารถทำให้การปรุงรสเสื่อมลงเมื่อเวลาผ่านไป ดังนั้นการดูแลอย่างสม่ำเสมอจึงสำคัญ
การออกแบบลาดเอียงของกระทะเหล็กหล่อรวมความร้อนที่ก้นเพื่อย่างโปรตีน ในขณะที่ด้านข้างเย็นกว่าสำหรับการนึ่งหรือปรุงอย่างนุ่มนวล การไล่ระดับอุณหภูมินี้หมายความว่าการปรุงรสอาจบางลงเร็วกว่าที่จุดร้อนที่สุด หากไม่ทำความสะอาดและทาน้ำมันอย่างถูกต้อง เหล็กที่ถูกเปิดเผยอาจเกิดสนิม โดยเฉพาะในสภาพอากาศชื้น การปฏิบัติตามกิจวัตรหลังการใช้งานง่ายๆป้องกันความเสียหายและทำให้กระทะพร้อมสำหรับมื้อต่อไป
ขั้นตอนการดูแลกระทะทีละขั้น
- ขั้นตอน 1: ล้างและขัดขณะอุ่น: หลังจากปรุงอาหาร ปล่อยให้กระทะเย็นลงเล็กน้อย จากนั้นล้างด้วยน้ำร้อน ใช้แปรงแข็งหรือแผ่นขัดที่ไม่ขัดถูเพื่อขจัดเศษอาหาร หลีกเลี่ยงสบู่เว้นแต่กระทะมีอาหารติด; หากต้องใช้สบู่ ใช้เพียงเล็กน้อยและล้างให้สะอาด ข้อผิดพลาดทั่วไปคือการแช่กระทะในน้ำ ซึ่งอาจทำให้เกิดสนิม
- ขั้นตอน 2: เช็ดให้แห้งสนิทด้วยความร้อน: วางกระทะบนเตาใช้ความร้อนต่ำเป็นเวลา 1–2 นาทีเพื่อระเหยความชื้นทั้งหมด เช็ดให้แห้งด้วยผ้าสะอาดก่อน แต่ความร้อนช่วยให้แน่ใจว่าไม่มีหยดน้ำซ่อนอยู่ จุดตรวจสอบทั่วไปคือการมองหาไอน้ำ; หากเห็น ให้อบต่อจนกระทะแห้งสนิท สนิมก่อตัวอย่างรวดเร็วบนเหล็กชื้น ดังนั้นอย่าเก็บกระทะเปียก
- ขั้นตอน 3: ทาน้ำมันบางๆ: ในขณะที่กระทะยังอุ่น เติมน้ำมันที่มีจุดเกิดควันสูง (เช่นน้ำมันพืช คาโนลา หรือเมล็ดองุ่น) ประมาณ 1 ช้อนชา ถูให้ทั่วพื้นผิวด้านในด้วยกระดาษทิชชู จากนั้นเช็ดส่วนเกินออก กระทะควรดูเงาเล็กน้อยแต่ไม่มัน ข้อผิดพลาดทั่วไปคือใช้น้ำมันมากเกินไป ซึ่งอาจทำให้เหนียวหรือหืนเมื่อเวลาผ่านไป
- ขั้นตอน 4: เก็บในที่แห้ง: วางกระทะในที่แห้งและมีอากาศถ่ายเทดี หลีกเลี่ยงการวางเครื่องครัวอื่นซ้อนทับภายใน เพราะความชื้นที่ติดอาจทำให้เกิดสนิม หากต้องซ้อน ให้วางกระดาษทิชชูระหว่างกระทะและหม้อถัดไปเพื่อดูดซับความชื้น จุดตรวจสอบทั่วไปคือตรวจกระทะก่อนใช้แต่ละครั้ง; หากเห็นจุดสนิม ให้ขัดด้วยขนเหล็กและปรุงรสบริเวณนั้นใหม่ การปรุงรสซ้ำเป็นประจำทุกสองสามเดือนช่วยให้พื้นผิวไม่ติด
ข้อเท็จจริงเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์
-
14 นิ้ว กระทะเหล็กหล่อปรุงรส: พื้นผิวปรุงรสของกระทะออกแบบด้วยลาดเอียงที่เหมาะสำหรับการย่างโปรตีนและผักอย่างรวดเร็ว ลาดเอียงสร้างโซนร้อนที่ก้นสำหรับย่างและโซนเย็นขึ้นไปด้านข้าง แต่การปรุงรสที่ก้นอาจต้องการการปรับแต่งบ่อยขึ้นเพื่อคงความไม่ติด
14 นิ้ว กระทะเหล็กหล่อปรุงรส
