Přesné měření ingrediencí je základem úspěšného vaření a pečení. Ať už jste zkušený kuchař nebo domácí kuchařka, vědět, jak správně používat odměrku, může znamenat rozdíl mezi nadýchaným dortem a hutným. Nerezové odměrky jsou odolné, snadno se čistí a často se dodávají v provedení pro suché i tekuté ingredience. V tomto průvodci vás provedeme nejlepšími postupy pro použití nerezové odměrky pro suché i mokré ingredience, abyste pokaždé dosáhli konzistentních výsledků.
nerezová odměrka
Caraway nabízí řadu kuchyňských potřeb, které usnadňují měření a přípravu. I když se zaměřují na netoxické, krásně navržené nádobí, jejich doplňky jako sada vzduchotěsných skleněných nádob a velká skladovací nádoba pomáhají udržet vaše ingredience organizované a čerstvé. Ale nejprve se pojďme ponořit do technik měření.
Pochopení rozdílu mezi suchými a mokrými odměrkami
Suché odměrky jsou navrženy tak, aby se plnily po okraj a zarovnaly se, zatímco tekuté odměrky mají výlevku a rysky pod okrajem, aby se zabránilo rozlití. Nerezové suché odměrky se obvykle dodávají v sadách vnořených velikostí (např. 1/4, 1/3, 1/2 a 1 šálek) a jsou určeny pro ingredience, jako je mouka, cukr, oves a koření. Tekuté odměrky jsou na druhé straně obvykle větší (2-šálkové nebo 4-šálkové) a mají rukojeť a výlevku pro nalévání.
Použití špatného typu může zkazit váš recept. Například měření mouky v tekuté odměrce může vést ke zhutnění a příliš velkému množství mouky. Vždy používejte suché odměrky pro suché ingredience a tekuté odměrky pro mokré. Sada vzduchotěsných skleněných nádob Caraway je ideální pro skladování suchých ingrediencí, takže je snadné je nabírat a měřit.
- Suché odměrky: naplňte po okraj a poté zarovnejte rovnou hranou.
- Tekuté odměrky: položte na rovný povrch, nalijte po rysku a zkontrolujte ve výši očí.
Jak měřit suché ingredience pomocí nerezové odměrky
Pro suché ingredience, jako je mouka, cukr nebo kakao, je nejlepší metoda nabírání lžící a zarovnání. Lžící načechrejte ingredienci v její nádobě, poté ji lžící nasypte do odměrky, dokud nepřeteče. Nezhutňujte ji. Poté pomocí rovné hrany (např. hřbetu nože) zarovnejte vršek. Tím zajistíte přesné množství bez zhutnění. U hnědého cukru je třeba jej pevně natlačit do odměrky, aby se odstranily vzduchové kapsy.
Prkénko Caraway 12” Prep & Serve Butcher Block poskytuje pevný, čistý povrch pro zarovnávání a přípravu. Jeho odolné akáciové dřevo je šetrné k vašim nožům a snadno se čistí. Po změření můžete ingredience přenést do mísy nebo přímo do vašeho nádobí. Pro menší množství obsahuje sada mini nádobí mini stěrku, která pomáhá seškrábat každý kousek ingredience z odměrky.
- Suché ingredience vždy nasypte do odměrky lžící, nikdy nenabírejte přímo odměrkou.
- Pro přesnost zarovnejte rovnou hranou.
Jak měřit tekuté ingredience pomocí nerezové odměrky
Tekuté odměrky jsou navrženy s výlevkou a jasnými ryskami na boku. Pro měření tekutin, jako je voda, mléko, olej nebo vývar, položte odměrku na rovný, vodorovný povrch. Nalévejte tekutinu pomalu po požadovanou rysku a poté se ohněte, abyste zkontrolovali měření ve výši očí. Meniskus (mírné zakřivení na hladině) by měl být zarovnán s ryskou. U lepkavých tekutin, jako je med nebo javorový sirup, nejprve nastříkejte odměrku nepřilnavým sprejem, aby tekutina snadno vyklouzla.
I když Caraway nevyrábí tekutou odměrku, jejich velká skladovací nádoba je vynikající pro skladování objemných tekutin nebo suchých potravin. Pro přesné měření tekutin se doporučuje samostatná skleněná nebo nerezová odměrka na tekutiny. Zkombinujte ji se sadou smaltovaného litinového nádobí Caraway pro pomalé vaření polévek nebo omáček, které vyžadují přesné poměry tekutin.
- Vždy kontrolujte ve výši očí na rovném povrchu.
- U lepkavých tekutin lehce vymažte odměrku pro snadné uvolnění.
Tipy pro přesné měření pokaždé
Přesnost je důležitá, zejména při pečení, kde jsou poměry kritické. Zde je několik dalších tipů: Použijte správnou velikost odměrky pro potřebné množství – nesnažte se odhadovat. Pro malá množství použijte odměrné lžičky. Před použitím na suché ingredience udržujte odměrky suché, abyste zabránili hrudkování. Po každém použití je důkladně očistěte, zejména pokud byly použity na mokré ingredience. Nerezová ocel je vhodná do myčky, ale ruční mytí zachovává rysky.
Sada tří plechů na pečení Caraway je ideální pro pekařské projekty, které začínají přesným měřením. Jakmile změříte ingredience, můžete míchat, válet a péct na těchto netoxických, keramicky potažených plechách. Pro organizaci udržuje sada vzduchotěsných skleněných nádob vaši mouku, cukr a další suché potraviny čerstvé a připravené k nabrání.
- Používejte vnořené suché odměrky pro oddělené ingredience, abyste zabránili křížové kontaminaci.
- Skladujte odměrky v zásuvce nebo na háčku pro snadný přístup.
Zvládnutí použití nerezové odměrky pro suché i mokré ingredience pozvedne vaše vaření a pečení. Se správnými technikami a nástroji, jako je sada vzduchotěsných skleněných nádob Caraway, můžete měřit s jistotou a užívat si konzistentní, lahodné výsledky. Prozkoumejte kolekci Caraway a najděte další kuchyňské potřeby, které kombinují funkčnost a styl.
