Rychlá odpověď

Pro většinu domácích kuchařů pokryje jeden velký nerezový cedník o šířce přibližně 9 až 10 palce rodinné těstoviny, konzervované fazole a velké oplachování produktů, zatímco malý cedník o šířce 5 až 6 palce zvládne jednotlivé porce, čaj a poprašování mouky. Pokud často pečete, zvolte jemný síťový cedník s hustými otvory; pokud hlavně scezujete těstoviny, cedník s širšími otvory nebo děrovaný odtéká rychleji a méně se ucpává. Kupujte velikost, která odpovídá vaší největší běžné dávce, ne té nejmenší.

Proč průměr cedníku záleží víc, než si myslíte

Velikost cedníku je vlastně o ploše povrchu. Široký cedník rozprostře jídlo do tenké vrstvy, takže voda rychle odtéká a pára se nezachytává pod jídlem. Úzký cedník nutí stejné množství těstovin nebo zeleniny do hluboké hromady, což zpomaluje odtékání a může nechat střed rozmočený. Průměr také rozhoduje o tom, zda cedník může spočívat na dřezu, aniž by do něj spadl, a zda se vejde do skříňky, aniž by blokoval všechno ostatní.

Zpravidla slaďte šířku cedníku s umyvadlem dřezu a svým největším hrncem. Cedník, který se rozprostírá přes dřez, vám umožní scezovat jednou rukou. Cedník menší než okraj hrnce znamená, že možná budete potřebovat obě ruce a pevný úchop. Pokud vaříte pro jednoho nebo dva, kompaktní cedník se snáze skladuje a oplachuje; pokud vaříte rodinné dávky, extra šířka se vyplatí při každém scezování.

Otvory síťky a tloušťka drátu: co mění

Dva cedníky mohou mít stejný průměr a přesto se chovat zcela odlišně. Jemná síťka s mnoha malými otvory zachytí drobné částice: mouku při prosévání, semínka při oplachování bobulí a malá zrna jako quinoa. Širší perforace nebo volnější síťka odtékají rychleji a odolávají ucpávání, což je to, co chcete pro těstoviny, brambory a konzervované fazole.

Tloušťka drátu ovlivňuje odolnost a to, jak cedník sedí v ruce. Silnější drát si drží tvar při plném nákladu brambor, ale přidává váhu. Tenčí drát je lehčí a často levnější, ale může se ohnout, pokud na něj tlačíte jídlem. Odolnost proti rzi je také důležitá, zvláště pokud cedník necháváte v dřezu. Nerezová ocel je standardní volbou, protože odolává rzi a nereaguje s kyselými potravinami, jako jsou rajčata nebo citron.

Slaďte cedník s úkolem, ne s policí

Než zvolíte velikost, promyslete své tři nejčastější úkoly. Scezování libry těstovin potřebuje širokou misku a rukojeť, která se vyhne hrnci. Oplachování hlávky salátu nebo půllitru cherry rajčat potřebuje dostatečnou šířku, aby voda stékala. Prosévání mouky nebo kakaa potřebuje jemnou síťku a velikost, kterou můžete čistě poklepat nad miskou nebo pečicím papírem.

Pokud se vaše úkoly překrývají, upřednostněte ten, který děláte nejčastěji. Velký cedník zvládne jednotlivou porci, jen méně efektivně. Malý cedník nezvládne rodinnou dávku bez práce na etapy. Tato asymetrie je důvod, proč mnoho kuchařů začíná s velkým cedníkem a později přidá malý jemný síťový na pečení a čaj.

Rukojeť, styl spočívání a kompromisy při skladování

Rukojeti a styly spočívání ovlivňují, jak cedník zapadne do vaší kuchyně, stejně jako průměr. Dlouhé rukojeti dávají páku, ale zabírají hloubku zásuvky nebo skříňky. Smyčkové nebo boční rukojeti umožňují cedníku spočívat na dřezu nebo misce bez převrácení. Některé cedníky mají plochou základnu, takže stojí vzpřímeně na pultu, což pomáhá, když jídlo přesouváte, místo abyste ho scezovali.

Před koupí širokého cedníku si změřte skříňku. Cedník o 10 palcích s dlouhou rukojetí může být překvapivě hluboký. Pokud je skladování těsné, kompaktní cedník s krátkou rukojetí se snáze zavěsí nebo vnoří. Zkontrolujte také situaci s myčkou: mnoho nerezových cedníků je vhodných do myčky, ale jemná síťka může zachytit jídlo a může potřebovat nejprve rychlé opláchnutí.

Pravidla pro volbu velikosti cedníku

  • Pokud scezujete rodinné těstoviny nebo velké dávky produktů: Zvolte velký cedník dostatečně široký, aby se rozprostřel přes dřez, s rukojetí, která se vyhne vašemu nejvyššímu hrnci. Větší plocha povrchu odtéká rychleji a brání tomu, aby se jídlo pařilo v hluboké hromadě. Kupte nejprve velkou velikost, pokud jsou těstoviny a produkty vaše hlavní úkoly.
  • Pokud pečete, proséváte nebo oplachujete malá zrna: Zvolte jemný síťový cedník s hustými otvory a průměrem, kterým můžete poklepat nad miskou. Jemná síťka zachytí hrudky mouky, semínka a quinoi, které širší perforace propustí. Malý nebo střední jemný síťový cedník je pekařský pracant.
  • Pokud vaříte pro jednoho nebo dva a skladování je těsné: Zvolte kompaktní cedník o šířce přibližně 5 až 6 palce s krátkou rukojetí. Zvládne jednotlivé porce, čaj a poprašování, aniž by ovládl zásuvku nebo skříňku. Malá velikost vyhrává ve skladování; přijměte, že velké dávky budou potřebovat dva průchody.
  • Pokud si nejste jisti mezi dvěma velikostmi: Změřte umyvadlo dřezu a okraj nejpoužívanějšího hrnce. Vyberte cedník, který spočívá přes dřez a vyhne se hrnci. Pokud se vejdou obě velikosti, větší je univerzálnější pro scezování, zatímco menší je snazší pro pečení a oplachování. Před koupí měřte; špatný průměr je nejčastější lítost u cedníku.

Fakta o produktu, která je třeba zvážit

  • Velký nerezový cedník: Vyroben z prvotřídní nerezové oceli odolné proti rzi a navržen tak, aby zvládl vše od rodinných těstovin po velké dávky produktů s rychlým a rovnoměrným odtékáním. Pokud vaše rutina zahrnuje scezování plného hrnce těstovin nebo oplachování velkého množství zeleniny najednou, velký cedník z nerezové oceli odolné proti rzi snižuje riziko ohýbání, rezavých skvrn a pomalého odtékání.
  • Malé krájecí prkénko: Vyrobeno z netoxického březového dřeva certifikovaného FSC, bez mikroplastů, kompaktní velikost ideální pro malé úkoly a šetrné k nožům. Malé krájecí prkénko se přirozeně páruje s malým cedníkem pro rychlou přípravu, jako je krájení ovoce nebo bylinek před opláchnutím. Jeho kompaktní velikost se hodí na těsné pulty a dřevěný povrch je šetrnější k ostří nožů než plast nebo sklo.

Kdo by měl koupit kterou velikost

Nejlepší pro

  • Domácí kuchaře, kteří scezují rodinné těstoviny, oplachují velké dávky produktů nebo vaří pro čtyři a více
  • Pekaře, kteří potřebují jemný síťový cedník na prosévání mouky, kakaa nebo moučkového cukru
  • Každého s dřezem dostatečně širokým, aby na něm spočíval velký cedník

Není pro

  • Kuchaře s velmi omezeným prostorem ve skříňce nebo zásuvce, kteří zřídka dělají velké dávky
  • Každého, kdo hlavně potřebuje scezovat čaj nebo poprášit jednotlivou porci a chce co nejmenší nástroj
  • Lidi, kteří preferují cedník s většími otvory pro těžké předměty, jako jsou brambory, a chtějí cedník jen na jemné úkoly