Rychlá odpověď

Většina keramických talířů se odštípne na okraji, protože tenký okraj dostane první náraz, ať už od jiného talíře, kuchyňské baterie, nebo rychlé změny teploty. Škodu zastavíte tak, že talíře skládáte s měkkou podložkou mezi nimi, do myčky je vkládáte tak, aby se okraje nikdy nedotýkaly, a každý talíř, který už má odštěpek, myjete ručně. Pokud je odštěpek hluboký, ostrý nebo se šíří, přestaňte talíř používat na jídlo, místo abyste se ho snažili opravit.

Než něco změníte, najděte místo kontaktu

Odštipování je málokdy náhodné. Než koupíte filcové podložky nebo nový koš, podívejte se, kde se odštěpky shlukují. Odštěpky na vnějším okraji jedné strany obvykle znamenají, že talíř klouže po sousedovi ve skříňce nebo v koši. Odštěpky na nožičce naznačují, že se talíř táhne po tvrdé polici nebo se skládá na hrubý povrch. Odštěpky poblíž horního okraje talíře s lemem často vznikají v myčce, kde se talíř může posunout a narazit do hrotů nebo jiného nádobí během cyklu.

Vyfoťte odštípnuté místo telefonem a poznamenejte si velikost v milimetrech. Za dva týdny zkontrolujte stejné místo. Pokud odštěpek narostl, příčina stále působí a oprava nevydrží. Pokud se nezměnil, už jste odstranili zdroj nárazu a stačí od této chvíle chránit okraj.

Proč je okraj slabým místem

Okraj talíře je tenký už z podstaty designu. Glazura pokrývá hlínu, ale vypálený okraj je stále částí s nejmenším množstvím materiálu za sebou, takže malý náraz soustředí napětí do malé plochy. Proto talíř může přežít roky vidliček a nožů a pak se odštípne při lehkém ťuknutí o mísící mísu. Glazura je sklovitá a na okraji může popraskat nebo se odloupnout, čímž se odkryje hliněné tělo pod ní. Jakmile je tělo odkryté, odštěpek může časem vypadat tmavší, jak absorbuje oleje a barviva z jídla.

To také vysvětluje, proč dva stejné talíře mohou stárnout různě. Ten, který se skládá navrch, nebo stojí nejblíže dvířkům myčky, za svůj život zažije více kontaktu. Střídáním toho, který talíř je navrchu stohu, se toto opotřebení rozloží, místo aby se soustředilo na jeden kus.

Bezpečné skládání keramických talířů

Nejčastější příčinou odštěpků na okraji v domácnosti je kontakt talíře s talířem při skladování. Stoh šesti talířů znamená, že se dotýká pět párů okrajů, a pokaždé, když stoh zvednete, se tyto okraje o sebe dřou. Filcová podložka, papírový talíř nebo tenké plátno mezi každým talířem tento pohyb pohltí. Pokud používáte stojan ve skříňce, nechte mezi talíři mezeru na šířku prstu, aby do sebe při zavírání dvířek nemohly narazit.

Těžké talíře vyžadují více péče než lehké. Větší talíř s větší hmotností má při klouzání větší hybnost, takže náraz na okraj pod ním je tvrdší. Nejtěžší talíře dávejte na dno stohu a nikdy neskládejte malé talíře pod velké, což vytváří nestabilní věž, která se při sáhnutí na vrchní kus posune.

Návyky v myčce, které odštipují talíře

Odštipování keramiky v myčce obvykle nastává jedním ze tří způsobů: talíře se během mytí dotýkají, talíř se překlopí a narazí do koše, nebo se talíř vloží ještě horký z trouby a setká se s chladnější vodou. Talíře vkládejte tak, aby každý seděl ve vlastní přihrádce, okraj byl mimo hroty a nedotýkal se dalšího talíře. Nepřeplňujte řadu jen proto, abyste dokončili náplň.

Pokud vaše myčka hřeje, vynechejte cyklus horkého sušení a nechte talíře před vyklizením vychladnout. Talíř, který je ještě teplý, je křehčí než ten při pokojové teplotě. Pokud už talíř malý odštěpek má, myjte ho ručně. Odštěpek vytváří slabé místo a jeden další cyklus v myčce může z odštěpku udělat prasklinu.

Změny teploty a tepelný šok

Keramika se teplem roztahuje a chladem smršťuje. Rychlá změna, například přenesení talíře z horké trouby na studenou linku nebo puštění studené vody na teplý talíř, namáhá glazuru a tělo různou rychlostí. Tento nesoulad může na okraji spustit vlasovou prasklinu, která se později při manipulaci s talířem změní v odštěpek. Nechte talíře vychladnout na suché utěrce nebo podložce, než je umyjete nebo složíte.

Totéž platí obráceně. Talíř, který byl ve studené garáži nebo chladné skříňce, by měl před vložením do horké trouby dosáhnout pokojové teploty. Cílem jsou pomalé přechody, ne konkrétní teplota.

Kdy opravit, vyřadit nebo vyměnit

Mělký odštěpek glazury na okraji, který nezachytí nehet a neodhaluje ostrý okraj, může často zůstat v provozu pro suché potraviny nebo jako servírovací kus, pokud místo vybrousíte jemným mokrým brusným papírem do hladka. Hluboký odštěpek, který odhaluje hrubou hlínu, nebo jakýkoli odštěpek na povrchu, který přímo přichází do styku s jídlem, by měl být vyřazen z používání při stolování. Oprava keramického talíře epoxidem bezpečným pro potraviny je možná u dekorativních kusů, ale není spolehlivým řešením pro talíř, který se bude denně mýt a používat.

Pokud talíře vyměňujete, zvažte, jak se nové budou skladovat a mýt. Talíř se zesíleným okrajem nebo těžším tělem snáší skládání lépe než tenký. Pokud se odštěpky stále objevují na stejném místě u každého talíře, problémem je vaše skladování nebo vkládání, ne talíře.

Diagnóza odštěpku: přiřaďte příznak k řešení

  • Odštěpek na vnějším okraji, pouze na jedné straně: Talíř naráží na souseda při skladování nebo mytí. Přidejte mezi talíře filcovou podložku nebo plátno, nechte ve skříňce prostor a zkontrolujte, že se hroty myčky nedotýkají okraje. Pokud nové odštěpky přestanou vznikat do dvou týdnů, místo kontaktu je vyřešeno.
  • Odštěpek na nožičce nebo na spodní straně: Talíř se táhne po tvrdé polici nebo se skládá na hrubý povrch. Vyložte polici protiskluzovou podložkou a talíře zvedejte, místo abyste je posouvali. Odštěpky na nožičce neovlivňují styk s jídlem, ale mohou se zhoršit, pokud tahání pokračuje.
  • Vlasová prasklina začínající na okraji: Obvykle následuje po rychlé změně teploty, například horký talíř do studené vody nebo studený talíř do horké trouby. Nechte talíře před mytím nebo pečením dosáhnout pokojové teploty. Prasklina, která roste nebo zachytí nehet, znamená, že talíř by měl být vyřazen z denního používání.
  • Malý odštěpek glazury, který nezachytí nehet: Vyhlaďte místo jemným mokrým brusným papírem a přesuňte talíř na suché použití nebo servírování. Nevracejte ho do myčky. Pokud se odštěpek prohloubí nebo odhalí hrubou hlínu, přestaňte ho používat na jídlo.

Na co se dívat u náhradního talíře

  • Pro Shop 3.75" Rimmed Butter Plates: Pro Shop 3.75" Rimmed Butter Plates měří 4" šířky x 0.75" výšky a váží přibližně 0.25 liber, přičemž objednávky Pro Shop se často vyrábějí nebo glazují na zakázku a minimum je 24 kusů v dávkách po 6. Malý, lehký talíř s lemem se snadno skládá a je méně pravděpodobné, že poškodí větší talíře pod sebou, ale minimální objednávka znamená, že jde o závazek pro restauraci nebo velkou domácnost, nikoli o jednu náhradní desku.
  • Pro Shop 11" Rimmed Entree Plates: Pro Shop 11" Rimmed Entree Plates měří 11.25" šířky x 1" výšky a váží přibližně 2.75 liber, s možností vlastního ražení na zadní straně a stejnou dodací lhůtou na zakázku a minimální objednávkou. Větší hmotnost znamená větší hybnost ve stohu, takže těmto talířům nejvíce prospějí filcové podložky nebo stojan, a možnost vlastního ražení na zadní straně vám pomůže identifikovat vaše talíře, pokud se používají ve sdílené kuchyni.
  • Plate Flippers Sticker Pack: Plate Flippers Sticker Pack obsahuje nárazníkovou samolepku Keep Honking, samolepku s 4-dílným coupe place setting a samolepku s logem JPD, barvy se mohou lišit, a expedice probíhá do 5 až 10 pracovních dnů. Nízkonákladový způsob, jak označit talíře nebo úložné boxy, aby každý v kuchyni věděl, které kusy se mají mýt pouze ručně, což snižuje manipulaci, která způsobuje odštěpky.