Pikavastaus
Tarjoillaksesi täydellisesti viipaloitua pihkaa suoraan paistolevyltä, käytä omistettua pihkiveitsisarjaa, jossa on terävä, tarttumaton terä. Noudata alla olevia ohjeita turvallisia, puhtaita leikkauksia ja yksinkertaista veitsen huoltoa varten.
Miksi omistettu pihkiveitsisarja on tärkeä paistolevyllä
Laadukas pihkiveitsisarja on suunniteltu käsittelemään kuumaa, mehukasta lihaa repimättä tai silppuamatta. Blackstone-pihkiveitsisarja on valmistettu japanilaisesta teräksestä, jossa on musta tarttumaton pinnoite, mikä tarkoittaa vähemmän vastusta leikattaessa hiiltyneitä kuoria ja vähemmän sotkua leikkuulaudalla.
Hampaisen tai tylsän veitsen käyttäminen paistolevyllä kypsennettyyn pihviin murskaa usein ulomman paistopinnan ja puristaa arvokkaita mehuja pois. Omistettu sarja mahdollistaa puhtaan leikkaamisen säilyttäen sekä rakenteen että maun.
Vaiheittainen opas pihkiveitsisarjan käyttöön paistolevyllä
- Anna pihvin levätä ennen viipalointia: Kypsennyksen jälkeen paistolevyllä, anna pihvin levätä pois lämmöltä 3–5 minuuttia. Tämä antaa mehujen jakautua uudelleen. Yleinen virhe: liian aikainen viipalointi aiheuttaa mehujen valumisen ja kuivan lihan.
- Valitse vakaa leikkuualusta: Siirrä pihvi puhtaalle puu- tai muovileikkuulaudalle. Vältä leikkaamista suoraan maustetulla paistolevyn pinnalla – se voi naarmuttaa pintaa ja tylsyttää veitsesi. Yleinen virhe: lasi- tai metallilevyn käyttö, joka lohkaisee terää. Käytä aina lautaa, joka ei vahingoita veitsen terää.
- Pidä veistä oikeassa kulmassa: Pidä kahvasta lujasti ja kallista terää noin 20 astetta lihaan nähden. Käytä pitkiä, tasaisia vetoja – älä sahaa edestakaisin. Yleinen virhe: liian kova painaminen tai sahaava liike, joka repii lihaskuidut.
- Viipaloi syitä vastaan: Tunnista lihaskuitujen (syiden) suunta ja leikkaa kohtisuoraan niitä vastaan. Tämä lyhentää kuituja tehden jokaisesta suupalasta mureaa. Yleinen virhe: syiden suuntaan leikkaaminen johtaa sitkeisiin, säikeisiin paloihin.
- Pese ja kuivaa heti käytön jälkeen: Huuhtele veitsi käsin lämpimällä vedellä ja miedolla saippualla, kuivaa se sitten pehmeällä liinalla heti. Luettelo suosittelee käsinpesua ja välitöntä kuivaamista. Yleinen virhe: veitsen jättäminen tiskialtaaseen tai astianpesukoneeseen aiheuttaa korroosiota ja tylsyttää tarttumattoman pinnoitteen. Älä koskaan laita japanilaisia teräsveitsiä astianpesukoneeseen – se vahingoittaa terää ja pinnoitetta.
Tuotetiedot
-
Pihkiveitsisarja: Valmistettu japanilaisesta teräksestä, jossa on musta pinnoite, joka antaa tarttumattoman vaikutuksen. Tämä tarkoittaa, että veitsi liukuu pihvin kuoren läpi tarttumatta tai repeämättä, tehden jokaisesta viipaleesta puhtaan ja tarjoilukelpoisen.
Pihkiveitsisarja
