คำตอบด่วน
เพื่อเสิร์ฟสเต็กที่หั่นอย่างสมบูรณ์แบบจากกระทะแบน ควรใช้ชุดมีดสเต็กโดยเฉพาะที่มีใบมีดคมและเคลือบไม่ติด ตามขั้นตอนด้านล่างเพื่อการตัดที่ปลอดภัย สะอาด และการดูแลรักษามีดอย่างง่าย
เหตุใดชุดมีดสเต็กโดยเฉพาะจึงสำคัญบนกระทะแบน
ชุดมีดสเต็กคุณภาพออกแบบมาเพื่อจัดการกับเนื้อร้อนและชุ่มฉ่ำโดยไม่ฉีกขาดหรือขาดรุ่ย ชุดมีดสเต็ก Blackstone ผลิตจากเหล็กญี่ปุ่นพร้อมเคลือบไม่ติดสีดำ ซึ่งหมายถึงแรงต้านน้อยลงเมื่อหั่นผ่านเปลือกที่ไหม้เกรียม และเลอะเทอะน้อยลงบนเขียงของคุณ
การใช้มีดหยักหรือมีดทื่อบนสเต็กที่ปรุงจากกระทะแบนมักจะบดขยี้ผิวที่ไหม้เกรียมและบีบน้ำเนื้ออันมีค่าออกมา ชุดมีดโดยเฉพาะช่วยให้คุณหั่นได้อย่างสะอาด รักษาทั้งเนื้อสัมผัสและรสชาติ
คำแนะนำทีละขั้นตอนในการใช้ชุดมีดสเต็กบนกระทะแบน
- พักสเต็กก่อนหั่น: หลังจากปรุงบนกระทะแบน ให้พักสเต็กออกจากความร้อนเป็นเวลา 3–5 นาที เพื่อให้น้ำเนื้อกระจายตัว ข้อผิดพลาดทั่วไป: การหั่นเร็วเกินไปทำให้น้ำเนื้อไหลออกและเนื้อแห้ง
- เลือกพื้นผิวตัดที่มั่นคง: ย้ายสเต็กไปยังเขียงไม้หรือพลาสติกที่สะอาด หลีกเลี่ยงการตัดบนพื้นผิวกระทะแบนที่ปรุงรสแล้ว เพราะอาจทำให้พื้นผิวเป็นรอยและทำให้มีดทื่อ ข้อผิดพลาดทั่วไป: การใช้เขียงแก้วหรือโลหะที่ทำให้ใบมีดบิ่น ควรใช้เขียงที่ไม่ทำให้คมมีดเสียหายเสมอ
- ถือมีดในมุมที่ถูกต้อง: จับด้ามมีดให้แน่นและเอียงใบมีดประมาณ 20 องศาเมื่อเทียบกับเนื้อ ใช้การปาดยาวและเรียบ—อย่าเลื่อยไปมา ข้อผิดพลาดทั่วไป: การกดแรงเกินไปหรือใช้การเคลื่อนที่แบบเลื่อย ซึ่งทำให้เส้นใยเนื้อฉีกขาด
- หั่นตามขวางเส้นใยเนื้อ: ระบุทิศทางของเส้นใยกล้ามเนื้อ (เกรน) และตัดตั้งฉากกับเส้นใยนั้น ซึ่งจะทำให้เส้นใยสั้นลง ทำให้แต่ละคำนุ่ม ข้อผิดพลาดทั่วไป: การตัดตามเกรนทำให้ได้ชิ้นที่เหนียวและเป็นเส้น
- ล้างและเช็ดให้แห้งทันทีหลังใช้งาน: ล้างมีดด้วยมือด้วยน้ำอุ่นและสบู่อ่อนๆ จากนั้นเช็ดให้แห้งด้วยผ้านุ่มทันที แคตตาล็อกแนะนำให้ล้างมือและเช็ดให้แห้งทันที ข้อผิดพลาดทั่วไป: การทิ้งมีดไว้ในอ่างล้างจานหรือเครื่องล้างจานทำให้เกิดสนิมและทำให้เคลือบไม่ติดเสียหาย อย่าใส่มีดเหล็กญี่ปุ่นในเครื่องล้างจาน—มันทำให้คมและเคลือบเสียหาย
รายละเอียดสินค้า
-
ชุดมีดสเต็ก: ผลิตจากเหล็กญี่ปุ่นพร้อมเคลือบสีดำที่ให้ผลไม่ติด ซึ่งหมายถึงมีดจะไถลผ่านเปลือกสเต็กโดยไม่ติดหรือฉีกขาด ทำให้ทุกชิ้นสะอาดและพร้อมเสิร์ฟ
ชุดมีดสเต็ก
