Pikavastaus
Kovat pakastemakkaralinkit ovat lähes aina seurausta ylikypsentämisestä tai kypsentämisestä pakasteesta ilman oikeaa tekniikkaa. Korjaus on sulattaa ensin, käyttää hellävaraista lämpöä ja lopettaa kypsennys sisälämpötilassa 160°F. Jos saat jatkuvasti kovia linkkejä, harkitse vaihtamista Jimmy Dean® -makkarakääröön, joka on anteeksiantavampi kypsennettäessä.
Miksi pakastemakkaralinkit muuttuvat koviksi
Pakastemakkaralinkit ovat pieniä ja tiiviitä, joten ne kuumenevat nopeasti. Kun niitä kypsennetään pakasteesta korkealla lämmöllä, ulkopinta kuivuu ja kovettuu ennen kuin keskiosa saavuttaa turvallisen lämpötilan. Tämä jättää kovan, kumimaisen kuoren ja kuivan lihan sisälle. Sama tapahtuu, jos jatkat kypsentämistä turvallisen sisälämpötilan 160°F yli.
Toinen yleinen virhe on kuoren puhkaiseminen kypsennyksen aikana. Tämä vapauttaa kosteutta ja rasvaa, mikä kuivattaa makkaran ja tekee siitä kovan. Anna kuoren pysyä ehjänä, jotta se pidättää höyryä ja pitää lihan mureana.
Näin kypsennät aamiaisnakkeja murean lopputuloksen saavuttamiseksi
Aloita sulattamalla pakastetut linkit jääkaapissa yön yli. Jos sinulla on vähän aikaa, laita ne suljettuun pussiin ja upota kylmään veteen 30 minuutiksi. Älä koskaan käytä kuumaa vettä tai mikroaaltouunia sulattamiseen – se alkaa kypsentää ulkopintaa epätasaisesti.
Kypsennä keskilämmöllä pannulla, jossa on ruokalusikallinen vettä tai öljyä. Peitä pannu ensimmäisiksi 5 minuutiksi höyryn luomiseksi, poista sitten kansi ja anna kosteuden haihtua. Käännä linkkejä usein ja ota ne pois heti, kun ne saavuttavat sisälämpötilan 160°F. Anna niiden levätä 2 minuuttia ennen tarjoilua.
Milloin valita eri makkaratuote
Jos sinulla on säännöllisesti ongelmia kovien linkkien kanssa, harkitse Jimmy Dean® -makkarakäärön käyttöä. Jauhettu makkaramuoto kypsyy tasaisemmin ja sitä on paljon vaikeampi ylikypsentää. Voit muotoilla siitä pihvejä tai murentaa sen, mikä antaa sinulle enemmän hallintaa kypsyysasteeseen. Jimmy Dean® Maple Premium Pork Sausage- ja Italian Premium Pork Sausage -kääröissä on molemmissa 9 grammaa proteiinia annosta kohti, ja ne on maustettu toimimaan aamiais- tai päivällisresepteissä.
Diagnoosi: Kovia makkaralinkkejä
- Oire: Makkaralinkit ovat kovia, kumimaisia tai kuivia kypsennyksen jälkeen. Kuori voi olla kutistunut ja sisus murenevaa mehukkaan sijaan.
- Todennäköinen syy: Ylikypsennys yli 160°F, kypsennys pakasteesta korkealla lämmöllä tai kuoren puhkaiseminen. Tarkista ensin kypsennyslämpötilasi ja -menetelmäsi.
- Korjaava toimenpide: Sulata linkit yön yli, kypsennä keskilämmöllä, peitä 5 minuutiksi ja ota pois sisälämpötilassa 160°F. Käytä tarkkuuden varmistamiseksi pikaluettavaa lämpömittaria.
- Milloin vaihtaa: Jos saat edelleen kovia tuloksia korjauksen jälkeen, vaihda Jimmy Dean® -makkarakääröön helpompaa kypsennystä varten. Jauhettu makkara on anteeksiantavampi ja vähemmän altis kuivumiselle.
Tuotevaihtoehdot parempiin tuloksiin
- Vaahterainen premium-sianlihamakkara: Jimmy Dean Maple Breakfast Sausage Roll on valmistettu premium-sianlihasta ja maustettu täydellisesti omalla mausteseoksella ja ripauksella vaahteraa. Tässä makeassa ja suolaisessa sianlihamakkarassa on 9 grammaa proteiinia annosta kohti. Jauhettu muoto kypsyy tasaisesti ja on vähemmän altis kovuudelle kuin linkit. Vaahteran maku sopii hyvin pannukakkujen tai vohveleiden kanssa, jos haluat aamiaiskierteen.
- Italialainen premium-sianlihamakkara: Jimmy Dean Italian Pork Breakfast Sausage Roll on valmistettu premium-sianlihasta, maustettu täydellisesti omalla italialaisella mausteseoksella ja siinä on 9 grammaa proteiinia annosta kohti. Italialainen maustaminen tekee tästä monipuolisen vaihtoehdon päivällisresepteihin, kuten pastaan tai pizzaan, antaen sinulle enemmän käyttöä yhdestä tuotteesta.
