Nopea vastaus
Kun tarttumaton pinnoite hilseilee tai irtoaa, sitä ei voi korjata. Ratkaisu on ennaltaehkäisy: vältä metallivälineitä, korkeaa lämpöä ja astianpesukoneen käyttöä ennen kuin pinta vaurioituu. Jos pinnoite on jo irtoamassa, vaihda pannu ja harkitse pinnoitteetonta hiiliteräspannua, joka paranee käytössä kulumisen sijaan.
Oire: miltä hilseily todella näyttää
Hilseily ilmenee kolmella tavalla: hienoina naarmuina, joihin kynsi tarttuu, laikkuina himmeinä kohtina, joihin ruoka alkaa tarttua, ja näkyvinä lastuina, jotka nousevat reunasta tai keskeltä. Pelkät naarmut ovat kosmeettisia. Hilseily on rakenteellista. Jos näet paljaan metallin alla, tarttumaton kerros on vaurioitunut, eikä mikään määrä öljyä tai maustamista palauta sitä.
Syy: miksi pinnoite pettää
Useimmat pinnoitteet pettävät lämmön ja hankauksen yhdistelmästä. Tyhjät pannut korkealla lämmöllä voivat ylittää pinnoitteen sietokyvyn ja aiheuttaa kuplimista. Metalliset lastat, pihditja veitset leikkaavat pinnan läpi. Pannujen pinoaminen ilman suojaa ja niiden pesu hankaavilla sienillä kuluttaa reunoja. Astianpesukoneen pesuaine ja korkea lämpö nopeuttavat kaikkea. Mikään näistä ei ole käyttäjävirhe, jonka voisi myöhemmin peruuttaa; ne ovat kumulatiivista vahinkoa.
pihdit
Korjaava toimenpide: mitä voit ja et voi korjata
Et voi liimata irronnutta pinnoitetta takaisin kotona. Mikään tuote, joka väittää korjaavansa tarttumattoman pinnan, on parhaimmillaan väliaikainen täyteaine ja pahimmillaan elintarviketurvallisuusriski. Mitä voit tehdä, on hidastaa lisävaurioita pannussa, joka on vain naarmuuntunut: vaihda silikoni- tai puuvälineisiin, kypsennä keskilämmöllä, pese käsin pehmeällä sienellä ja säilytä pannuja pyyhkeen välissä. Jos pinnoite hilseilee ruokaan, lopeta pannun käyttö. Siinä vaiheessa korjaus ei ole enää vaihtoehto, ja vaihto on vastuullinen valinta.
Kuinka hoitaa hiilitarttumatonta pannua niin, ettei se koskaan hilseile
Hiiliteräspannuissa ei ole pinnoitetta, joka hilseilee. Ne maustetaan, ei pinnoiteta, joten pinta on metallia ja öljyä eikä sidottu kerros. Tämä tarkoittaa, että metallivälineet ovat turvallisia, korkea lämpö on turvallista, eivätkä naarmut ole vika. Vastineeksi vaaditaan huoltoa: maustat pannun, kuivaat sen huolellisesti ja hyväksyt, että se tummuu ja paranee ajan myötä uuden näköisen sijaan. Jos haluat tarttumattoman suorituskyvyn ilman hilseilyongelmaa, tämä on kategoria, josta kannattaa valita.
Tunnista pannusi ennen kuin vaihdat sen
- Hienot naarmut, ei hilseilyä: Pinnoite on kulunut mutta ehjä. Vaihda puu- tai silikonivälineisiin, laske lämpöä ja pese käsin. Pannu on edelleen käyttökelpoinen. Pidä se, mutta muuta miten käsittelet sitä.
- Himmeitä laikkuja, joihin ruoka tarttuu: Tarttumaton kerros ohenee. Öljyä pannu ennen kypsennystä ja vältä korkeaa lämpöä. Odota suorituskyvyn heikkenevän edelleen. Suunnittele vaihto pian; älä osta kallista tarttumatonta uudelleen.
- Näkyviä lastuja tai paljasta metallia: Pinnoite pettää rakenteellisesti. Lastut voivat päätyä ruokaan. Lopeta sen käyttö. Vaihda nyt ja valitse pinnoitteeton pannu, jos haluat lopettaa tämän kierron toistamisen.
Pinnoitteettomat vaihtoehdot, joita kannattaa harkita
- 10" Deeper Carbon Nonstick™ Frying Pan + Glass Lid: Pinnoitteeton ja myrkytön, se on ikuinen pannu, joka paranee joka kerta kun kokkaat. Ei pinnoitetta tarkoittaa, ettei ole mitään, mikä hilseilee, irtoaa tai vaihdetaan. Pannu paranee maustamisen myötä sen sijaan, että se huonontuisi.
- Deeper Carbon Nonstick™ Complete Set + Glass Lids: Neljä pinnoitteetonta pannua, jotka kattavat jokaisen aterian ja jokaisen aamun, sekä karkaistut lasikannet. Myrkytön, metallivälineille turvallinen ja valmis käyttöön heti ensimmäisenä päivänä. Sarja korvaa useita pettäviä tarttumattomia pannuja kerralla ja poistaa välinerajoituksen, joka pilaa pinnoitetut pinnat.
- 8" + 10" + 12" Stainless Steel Frying Pan: Klassinen paistinpannumme on tuhoutumaton, vääntymistä kestävä ja astianpesukoneen kestävä. Jos haluat pannun, jota voit hangata, pinota ja pestä koneessa ilman huolta pinnoitteesta, ruostumaton teräs on vähän huoltoa vaativa vaihtoehto.
