クイックアンサー
ノンスティックコーティングが剥がれたり、はがれたりしたら、修復はできません。対策は予防です。表面が劣化する前に、金属製の調理器具、高温、食器洗い機の使用を避けてください。コーティングがすでに浮き上がっている場合は、フライパンを交換し、コーティングのない炭素鋼のフライパンを検討してください。これは使い込むほどに良くなり、摩耗しません。
症状：剥がれの実際の見え方
剥がれは3つの形で現れます：爪に引っかかる細かい傷、食べ物がくっつき始めるまだらな曇り部分、そして縁や中央で浮き上がる目に見えるフレークです。傷だけでは見た目の問題です。フレークは構造的な問題です。下の金属が見えている場合、ノンスティック層は損なわれており、どんなに油やシーズニングを施しても元には戻りません。
原因：コーティングが劣化する理由
ほとんどのコーティングは、熱と摩耗の組み合わせで劣化します。高温のまま放置された空のフライパンは、コーティングの許容範囲を超えて膨れを引き起こす可能性があります。金属製のヘラ、 トング、ナイフは表面を傷つけます。保護なしでフライパンを重ねたり、研磨パッドで洗ったりすると、縁が摩耗します。食器洗い機用洗剤と高温はすべてを加速させます。これらは後で元に戻せるユーザーエラーではなく、累積的なダメージです。
トング
是正措置：修復できることとできないこと
自宅で剥がれたコーティングを再接着することはできません。ノンスティックを修復すると主張する製品は、せいぜい一時的な充填材であり、最悪の場合、食品安全上のリスクです。傷があるだけのフライパンでさらなるダメージを遅らせるためにできることは、シリコン製または木製の調理器具に切り替え、中火で調理し、柔らかいスポンジで手洗いし、フライパンの間にタオルを挟んで保管することです。コーティングが食べ物に剥がれ落ちている場合は、フライパンの使用を中止してください。それが修復が不可能になり、交換が責任ある選択となるポイントです。
カーボンノンスティックが決して剥がれないようにするお手入れ方法
炭素鋼のフライパンには剥がれるコーティングがありません。コーティングされているのではなく、シーズニングされているため、表面は結合層ではなく金属と油です。つまり、金属製の調理器具も高温も安全で、傷は問題になりません。トレードオフはメンテナンスです。フライパンをシーズニングし、完全に乾燥させ、新品のように見えるのではなく、時間とともに黒ずんで良くなることを受け入れる必要があります。剥がれの問題なしにノンスティック性能が欲しいなら、このカテゴリーを選ぶべきです。
フライパンを交換する前に診断する
- 細かい傷、剥がれなし： コーティングは摩耗していますが、無傷です。木製またはシリコン製の調理器具に切り替え、火を弱め、手洗いしてください。フライパンはまだ使用可能です。 そのまま使い続けますが、扱い方を変えてください。
- 食べ物がくっつく曇り部分： ノンスティック層が薄くなっています。調理前にフライパンに油を塗り、高温を避けてください。性能はさらに低下すると予想されます。 すぐに交換を計画してください。高価なノンスティックを再び購入しないでください。
- 目に見えるフレークまたはむき出しの金属： コーティングが構造的に劣化しています。フレークが食べ物に入る可能性があります。調理を中止してください。 今すぐ交換し、このサイクルを繰り返したくない場合は、コーティングのないフライパンを選んでください。
検討に値するコーティングフリーのオプション
- 10インチ Deeper カーボンノンスティック™ フライパン + ガラス蓋: コーティングフリーで無毒、調理するたびに良くなる永遠のフライパンです。コーティングがないため、剥がれたり、フレーク状になったり、交換したりするものはありません。フライパンは劣化する代わりにシーズニングで向上します。
- Deeper カーボンノンスティック™ コンプリートセット + ガラス蓋: すべての食事と毎朝をカバーする4つのコーティングフリーフライパンと強化ガラス蓋のセット。無毒、金属製調理器具対応、初日から調理可能。このセットは、複数の劣化したノンスティックフライパンを一度に交換し、コーティング面を傷める調理器具の制限を取り除きます。
- 8インチ + 10インチ + 12インチ ステンレススチールフライパン: 当社のクラシックなフライパンは、壊れにくく、反りに強く、食器洗い機対応です。コーティングを気にせずにこすったり、重ねたり、食器洗い機に入れたりできるフライパンが欲しいなら、ステンレススチールがメンテナンスの手間がかからない代替品です。
