Réponse rapide

Pour une pizza standard de 12 pouces, prévoyez 20 à 25 tranches, soit environ 50 à 60 g de pepperoni. Cela signifie qu'un paquet de 175 g couvre environ trois pizzas de 12 pouces ou deux pizzas de 16 pouces. Pour un groupe, estimez 8 à 12 tranches par personne comme point de départ et ajustez selon l'appétit et le reste de votre menu.

Combien de tranches contient un paquet de 175 g ?

Le nombre exact de tranches dépend de l'épaisseur et du diamètre, mais un paquet de 175 g de pepperoni cup-and-char contient généralement environ 60 à 75 tranches. Cette fourchette suppose que les tranches font environ 2 à 3 mm d'épaisseur et environ 3 cm de diamètre. Si votre paquet est plus épais, comptez plutôt près de 55 tranches ; des tranches plus fines augmentent le nombre. Fiez-vous au poids, pas au nombre : 175 g est le chiffre fixe, et le nombre de tranches n'est qu'une estimation utile pour planifier.

Quelle quantité de pepperoni par pizza selon la taille ?

Une pizza de 10 pouces nécessite environ 15 à 18 tranches (environ 40 g). Une pizza de 12 pouces demande 20 à 25 tranches (50 à 60 g). Une pizza de 16 pouces appelle 30 à 40 tranches (75 à 90 g). Ce sont des points de départ, pas des règles. Si vous aimez une couche dense et superposée, ajoutez 20 à 30 pour cent de plus. Si le pepperoni est l'une de plusieurs garnitures, restez dans la fourchette basse pour que la pâte ne soit pas alourdie et détrempée.

Combien de tranches par personne dois-je prévoir ?

Pour une pizza en plat principal, prévoyez 8 à 12 tranches de pepperoni par adulte. Cela représente environ un tiers à une moitié d'une pizza de 12 pouces par personne. Si vous servez plusieurs pizzas avec différentes garnitures, descendez à 5 à 8 tranches par personne, car tout le monde ne prendra pas du pepperoni sur chaque part. Les enfants et les petits appétits prennent souvent 4 à 6 tranches. En cas de doute, arrondissez à la hausse : le pepperoni restant se conserve bien et se glisse facilement dans des œufs, des sandwichs ou une pasta rapide.

Le pepperoni cup-and-char change-t-il le calcul ?

Le pepperoni cup-and-char se recourbe en petite coupelle à la cuisson, ce qui concentre la graisse et donne un bord croustillant avec un cœur moelleux. Comme chaque tranche rétrécit et se creuse, la couverture visuelle sur la pizza diminue par rapport au pepperoni plat. Vous voudrez peut-être 10 à 15 pour cent de tranches en plus par pizza pour obtenir la même couverture. Le compromis en vaut la peine pour la texture : les tranches en coupelle retiennent une petite flaque de graisse savoureuse qui assaisonne le fromage autour.

Comment conserver et utiliser les restes ?

Conservez le pepperoni non ouvert au réfrigérateur ; il se garde généralement plusieurs semaines au-delà de la date indiquée sur l'emballage, car il est salé et affiné. Une fois ouvert, transférez les tranches dans un contenant hermétique ou un sachet refermable et réfrigérez jusqu'à deux semaines. Pour une conservation plus longue, congelez les tranches en une seule couche, puis mettez-les dans un sac de congélation jusqu'à trois mois. Vous pouvez utiliser les tranches congelées directement sur une pizza ; elles auront juste besoin d'une minute ou deux de plus au four. Le pepperoni restant se marie aussi très bien haché dans des œufs brouillés, en couches dans un grilled cheese ou incorporé à une simple pasta à la tomate.

Mémo pepperoni pour la soirée pizza

Pour une pizza de 12 pouces

Utilisez 20 à 25 tranches, environ 50 à 60 g. Cela en laisse assez dans un paquet de 175 g pour deux pizzas de 12 pouces de plus. Un paquet équivaut à environ trois pizzas de 12 pouces.

Pour une pizza de 16 pouces

Utilisez 30 à 40 tranches, environ 75 à 90 g. Un paquet de 175 g couvre deux pizzas de 16 pouces avec un petit reste. Achetez deux paquets pour trois pizzas de 16 pouces.

Par personne

Prévoyez 8 à 12 tranches pour une pizza en plat principal, ou 5 à 8 si vous proposez plusieurs garnitures. Arrondissez à la hausse ; les restes sont utiles.

Ajustement cup-and-char

Ajoutez 10 à 15 pour cent de tranches en plus que pour du pepperoni plat pour tenir compte du rétrécissement et de l'effet coupelle. Un peu plus offre une meilleure couverture.

Fiche produit

  • Pepperoni (175 g): Pepperoni de style cup and char de 175 g, élaboré pour offrir la saveur classique du pepperoni avec une texture croustillante et moelleuse. Le style cup-and-char se recourbe et croustille au four, ce qui reste texturalement intéressant même si vous en utilisez une quantité modérée par pizza.