Risposta rapida

Usa il Catalog Box di Onyx come un kit di degustazione strutturato: prepara ogni caffè singolarmente, prendi appunti su sapore e acidità e confrontali fianco a fianco per capire come origine e lavorazione influenzano il gusto.

Perché un approccio strutturato è importante

Il Catalog Box include quasi tutti i caffè tostati da Onyx, dai lotti monorigine alle miscele. Senza un piano, rischi di perdere le sottili differenze tra acidi organici, terroir e cultivar che rendono ogni caffè unico. Un metodo di degustazione sistematico ti aiuta ad apprezzare queste sfumature e a decidere quali caffè riordinare.

Come degustare il tuo Catalog Box

  1. 1. Allestisci la tua postazione di degustazione: Procurati una bilancia, un pour-over o una French press, un taccuino e un cucchiaio da cupping. Usa acqua filtrata pulita riscaldata a 200°F (93°C). Temperatura dell'acqua e attrezzatura costanti prevengono variabili che potrebbero mascherare le differenze tra i caffè.
  2. 2. Seleziona tre caffè da confrontare: Scegli tre caffè di origini o metodi di lavorazione diversi (ad esempio, un Etiope lavato, un Brasiliano naturale e una miscela). Questo ti darà un netto contrasto nei profili aromatici. Evita di degustarne più di tre alla volta: il palato si affatica rapidamente e perderai la capacità di rilevare note sottili.
  3. 3. Prepara ogni caffè singolarmente: Usa lo stesso rapporto di estrazione (ad esempio, 1:16 caffè/acqua) e la stessa macinatura per tutti e tre. Prepara uno alla volta e assaggia immediatamente. Errore comune: prepararli tutti insieme li fa raffreddare a velocità diverse, alterando la percezione di acidità e dolcezza.
  4. 4. Prendi appunti di degustazione strutturati: Per ogni caffè, annota aroma, acidità, corpo, dolcezza e finale. Usa descrittori semplici come 'agrumi', 'frutti di bosco', 'cioccolato' o 'nocciola'. Non affidarti alla memoria: scrivi gli appunti immediatamente. La prima impressione è spesso la più accurata.
  5. 5. Confronta e classifica le tue preferenze: Dopo aver assaggiato tutti e tre, torna indietro e sorseggiali di nuovo fianco a fianco. Decidi quale ricompreresti e perché. Se due caffè hanno un sapore simile, controlla le note sull'origine e la lavorazione sulla scatola: spiegano il perché.

Informazioni sul prodotto

  • Catalog Box: Il Catalog Box presenta quasi l'intera offerta di Onyx, escluse le uscite rare. Ottieni una panoramica completa del profilo di tostatura di Onyx e puoi confrontare un'ampia gamma di origini e metodi di lavorazione in un'unica scatola.

    Catalog Box

    Catalog Box