マッチャセットのふるいでダマなし抹茶を作る方法

マッチャセットシフターを使ってダマをほぐし、なめらかで均一な抹茶パウダーに仕上げる方法を学びましょう。毎回より良い一杯を実現します。

公開チームXI LANGS Editorial

発行済み2026年10月24日

ページ更新2026年10月24日

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クイックアンサー

マッチャセットシフターを使って、抹茶パウダーを泡立てる前にダマをほぐし、空気を含ませましょう。毎回なめらかでダマのない一杯を実現します。

抹茶をふるうことが重要な理由

抹茶パウダーは細かく挽かれていますが、湿気や静電気によってダマができることがあります。ふるうことでダマをほぐし、空気を含ませるため、パウダーが水に均等に溶け、ざらつきのある食感を防ぎます。

マッチャセットシフターは、お手持ちのFellow抹茶セットの交換部品として設計されているため、ぴったりフィットし、手早くきれいに作業できます。

マッチャセットシフターで抹茶パウダーをふるう方法

ステップ 1：シフターを準備する マッチャセットシフターを抹茶ボウルまたは清潔で乾いた平らな面の上に置きます。こぼれないよう、平らで安定していることを確認してください。よくある間違いは、ボウルに合わないシフターを使うことで、パウダーがこぼれる原因になります。マッチャセットシフターはFellow抹茶セットに合うように設計されているので、まず互換性を確認してください。
ステップ 2：抹茶パウダーを加える お好みの量の抹茶パウダー（通常 1〜2 ティースプーン）をシフターのバスケットにすくい入れます。入れすぎないでください。パウダーが動くスペースが必要です。 シフターに詰めすぎると、ダマがメッシュを通過してもほぐれず、効果が低下します。
ステップ 3：パウダーをふるう ボウルの上でシフターを軽くたたくか振ります。必要に応じてスプーンやヘラでパウダーをメッシュに押し通すと良い結果が得られますが、無理に押し込まないでください。 強くたたきすぎるとパウダーが飛び散ることがあります。軽く一定の動きが、細かく均一にふるうのに最適です。
ステップ 4：ダマを確認する ふるった後、ボウルの中のパウダーを確認します。残ったダマがある場合は、そのダマに対してふるい作業を繰り返します。 この確認を省略しないでください。小さなダマでも抹茶の食感に影響することがあります。
ステップ 5：泡立てて楽しむ パウダーがなめらかでダマがなくなったら、いつもの泡立て方法（茶筅または電動フロッサー）で抹茶を準備します。 泡立てる前にふるうことで、なめらかでダマのない一杯への準備が整いますが、適切な泡立て技術も重要です。