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가장자리는 바삭하고 속은 부드러운 완벽한 스킬렛 쿠키를 굽기 위해서는 예열된 Lodge 주철 베이커 스킬렛을 사용하고, 팬의 뛰어난 보온성을 고려한 간단한 단계별 방법을 따르세요.
주철 베이커 스킬렛이 가장 좋은 이유
스킬렛 쿠키는 바닥이 타고 속이 익지 않는 것을 방지하기 위해 고르고 안정적인 열이 필요합니다. Lodge 10.25인치 시즈닝 주철 베이커 스킬렛은 주철이 고온에서 휘지 않고 열을 일정하게 유지하여 매번 신뢰할 수 있는 결과를 제공하기 때문에 탁월합니다. 자연적으로 시즈닝된 표면은 주조소에서 바로 사용할 수 있어 달라붙거나 기름을 추가로 걱정할 필요가 없습니다.
얇은 금속 팬과 달리, 주철의 보온성은 쿠키가 식탁에서 더 오래 따뜻하게 유지된다는 것을 의미하며, 이는 가족 스타일로 디저트를 제공할 때 장점입니다.
쿠키 도우 선택하기
거의 모든 표준 초콜릿 칩 쿠키 도우가 작동하지만, 약간 더 두꺼운 도우(최소 30분 동안 냉장 보관)는 더 천천히 퍼지고 더 두껍고 쫄깃한 쿠키를 만듭니다. 더 얇고 바삭한 결과를 원한다면 실온의 도우를 사용하세요. 통 견과류나 큰 초콜릿 덩어리와 같은 큰 믹스인이 들어간 도우는 피하세요. 구울 때 고르지 않은 부분을 만들 수 있습니다.
단계별: 주철 베이커 스킬렛으로 스킬렛 쿠키 굽기
- 스킬렛 예열하기: Lodge 주철 베이커 스킬렛을 차가운 오븐에 넣은 다음 오븐을 350°F(175°C)로 설정하세요. 오븐이 온도에 도달한 후 최소 15분 동안 팬을 예열하세요. 이 단계는 쿠키 바닥이 즉시 굽기 시작하여 바삭한 황금빛 껍질을 만들도록 보장합니다. 차가운 팬은 도우가 굳기 전에 너무 많이 퍼져서 얇고 기름진 쿠키가 됩니다.
- 도우 준비하기: 스킬렛이 가열되는 동안 쿠키 도우를 준비하세요. 도우를 약 1인치 두께의 원반 모양으로 누르세요. 공 모양으로 굴리지 마세요. 도우를 미리 30분 동안 냉장하면 퍼짐을 조절하고 더 두껍고 쫄깃한 질감을 얻을 수 있습니다. 도우가 너무 따뜻하면 두꺼운 쿠키로 부풀어 오르지 않고 평평한 웅덩이로 녹아버립니다.
- 도우를 뜨거운 스킬렛에 옮기기: 오븐 장갑을 사용하여 뜨거운 스킬렛을 조심스럽게 오븐에서 꺼내세요. 도우 원반을 중앙에 놓으면 약간 지글거릴 것입니다. 가장자리에서 약 1/2인치의 공간을 남기고 바닥을 고르게 채우도록 부드럽게 누르세요. 스킬렛에 기름을 바르지 마세요. 예열된 시즈닝된 표면은 논스틱으로 충분합니다. 여분의 기름은 가장자리를 기름지게 만들 수 있습니다.
- 굽고 회전시키기: 18–22분 동안 굽고, 중간에 스킬렛을 한 번 회전시키세요. 가장자리는 황금빛 갈색으로 굳어야 하고, 중앙은 여전히 약간 부드럽고 덜 익은 것처럼 보여야 합니다. 중앙 근처에 이쑤시개를 찔렀을 때 약간 촉촉한 부스러기가 나와야 합니다. 너무 굽는 것이 가장 흔한 실수입니다. 키는 오븐에서 꺼낸 후에도 주철의 잔열로 계속 익습니다.
- 식히고 서브하기: 스킬렛 키를 식힘망 위에서 10–15분 동안 식히세요. 이렇게 하면 중앙이 마르지 않고 굳어집니다. 스킬렛에서 바로 따뜻하게 아이스크림 한 스쿱이나 캐러멜 소스를 뿌려 서브하세요. 스킬렛에서 바로 서브하면 쿠키가 따뜻하게 유지되고 인상적인 프레젠테이션이 되지만, 손잡이가 오랫동안 뜨거우니 손님에게 주의하라고 알리세요.
제품 소개
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10.25인치 시즈닝 주철 베이커 스킬렛: 주철은 고온에서 움푹 들어가거나 구부러지거나 휘지 않아 디너 롤을 완벽하게 만들 수 있기 때문에 베이커의 가장 친한 친구입니다. 자연적으로 시즈닝된 조리 표면은 주조소에서 바로 사용할 수 있습니다. 즉, 스킬렛 쿠키가 뜨거운 지점 없이 고르게 구워지고, 처음 사용하기 전에 팬을 시즈닝할 필요 없이 예열하고 굽기만 하면 됩니다.
10.25인치 시즈닝 주철 베이커 스킬렛
