Snel antwoord
Zet Organic Off Grid Super Dark Roast met een AeroPress met een medium-fijne maling, water van 195°F en een trektijd van 90 seconden. Deze methode benadrukt de rokerige chocoladenoten zonder bitterheid te overextraheren.
Waarom dark roast een andere aanpak nodig heeft
Super dark roasts zoals Organic Off Grid zijn beter oplosbaar dan lichtere brandingen. Als je bijna kokend water of een fijne maling gebruikt, riskeer je harde, asachtige smaken. De AeroPress geeft je de controle om dat te voorkomen door de contacttijd en temperatuur aan te passen.
Stappen voor een zachte dark roast AeroPress-zet
- Maling medium-fijn: Maal 17 gram Organic Off Grid Super Dark Roast tot een medium-fijne consistentie, vergelijkbaar met keukenzout. Te fijn zal overextraheren; te grof zal de rijke chocoladenoten niet goed extraheren. Controleer of de gemalen koffie licht korrelig aanvoelt tussen je vingers, niet poederig.
- Verwarm water tot 195°F: Breng water aan de kook en laat het ongeveer 30 seconden afkoelen tot het 195°F bereikt. Het gebruik van koeler water dan voor een light roast voorkomt dat de dark roast bitter wordt. Als je geen thermometer hebt, wacht dan 30 seconden na het koken voordat je schenkt.
- Blooming en trekken gedurende 90 seconden: Doe de gemalen koffie in de AeroPress, giet 50 ml water, roer voorzichtig, voeg dan de rest van het water toe tot in totaal 250 ml. Laat het 90 seconden trekken voordat je langzaam perst gedurende 20 seconden. Te snel persen kan fijne deeltjes door de filter duwen en de kop troebel maken.
Koffie voor deze zetmethode
-
Organic Off Grid Super Dark Roast 1.5 lb: Organic Off Grid Super Dark Roast uit Peru levert een diepe rokerige essentie met een bitterzoete chocoladesmaak door het gewassen proces. Het rokerige, bitterzoete profiel komt het beste tot zijn recht wanneer het bij een lagere temperatuur wordt gezet om te voorkomen dat bitterheid de overhand krijgt.
Organic Off Grid Super Dark Roast 1.5 lb
