Snel antwoord
Combineer met chocolade omhulde sinaasappelschillen met dranken die hun bitterzoete pure chocolade en heldere citrus aanvullen zonder ze te overheersen—denk aan koffie, zwarte thee, port of bourbon.
Waarom de drank ertoe doet
De juiste drank kan de sinaasappel- en chocoladenoten versterken, terwijl de verkeerde de schil bitter of te zoet kan maken. Omdat de sinaasappelschillen van Jacques Torres zijn bedekt met 60% pure chocolade, hebben ze een gebalanceerde zoetheid en een uitgesproken citrustang. Dat betekent dat je dranken kunt kiezen die de sinaasappel echoën, door de rijkdom heen snijden of een complementaire warmte toevoegen.
Intensiteit afstemmen
Een lichte drank zoals groene thee kan verloren gaan naast de gedurfde chocolade. Kies in plaats daarvan voor dranken met voldoende body om de coating te weerstaan. Donker gebrande koffie, volle zwarte theeën en versterkte wijnen hebben allemaal de diepte om te matchen. Als je de voorkeur geeft aan iets lichtere, kan bruisend water met een schijfje sinaasappel je gehemelte reinigen tussen de happen door.
Hoe chocolade sinaasappelschillen te combineren met dranken
- Begin met koffie: Zet een donkere branding of espresso. Neem een hap van de sinaasappelschil, laat de chocolade smelten en neem dan een slok koffie. De bitterheid van de branding zal de pure chocolade echoën en de sinaasappel helderder maken. Vermijd lichte branding; deze kunnen zuur smaken naast de citrus.
- Probeer zwarte thee: Zet een volle zwarte thee zoals Assam of Earl Grey. De tannines en citrusnoten van de thee (vooral in Earl Grey) zullen harmoniëren met de sinaasappelschil. Sla groene of witte theeën over—ze zijn te delicaat voor de rijke chocolade.
- Schenk een glas port of sherry: Kies een ruby port of een amontillado sherry. Neem slokjes tussen de happen door; de zoetheid en nootachtige tonen van de wijn zullen de chocolade en sinaasappel aanvullen. Droge rode wijnen kunnen botsen met de chocolade; blijf bij versterkte wijnen.
- Experimenteer met bourbon of rum: Als je van sterke drank houdt, combineer de schil dan met een klein scheutje bourbon of oude rum. De vanille- en eikentonen in de drank zullen de chocolade versterken. Begin met een klein slokje om de sterkte te peilen; je kunt altijd een scheutje water toevoegen.
De perfecte metgezel
-
NY Collection - Met chocolade omhulde sinaasappelschillen: De New York Collection van Jacques Torres bevat Big Apple – House Blend 60% pure chocolade omhulde sinaasappelschillen. De 60% pure chocolade biedt een bitterzoete basis die goed combineert met zowel koffie als wijn zonder te zoet te zijn.
NY Collection - Met chocolade omhulde sinaasappelschillen
