MK Dripper vs. cone de filtro: que método de preparo comprar?

Resposta rápida

Escolha o MK Dripper & Plate - Onyx Edition se quer um método de filtro de fundo plano em cerâmica artesanal, com uma coluna de extração larga e uma extração mais doce e uniforme, e já tem um jarro de pescoço de ganso. Escolha o Stagg [X] Pour-Over Set se quer uma caixa com método de fundo plano, filtros e um servidor de vidro de parede dupla, para começar a preparar café imediatamente. Ambos são designs de fundo plano, por isso a decisão real é o fluxo de trabalho e o material, não cone versus fundo plano.

O que cada método é, na realidade

O MK Dripper & Plate - Onyx Edition é um método em cerâmica artesanal da Magdalena e do Michal, em Copenhaga. A sua forma baseia-se no Kalita Wave 185, um método trapezoidal de fundo plano, e foi modernizado com contributos de baristas de nível mundial, incluindo a Elika Liftee, duas vezes finalista da World Brewers Cup. Tem uma coluna de extração plana e larga e está disponível em várias cores.

O Stagg [X] Pour-Over Set é um conjunto da Fellow construído em torno do seu próprio método de fundo plano. Inclui o método, filtros e um servidor de vidro de parede dupla, além de uma base para o método recolher. Foi concebido como um kit completo e não como uma peça única de cerâmica.

Fundo plano, cone e porque é que isso importa aqui

Um método cónico usa um leito profundo em forma de V, pelo que a água atravessa uma coluna de café mais alta e o fluxo é moldado pelo ângulo do cone. Um método de fundo plano como o MK Dripper ou o Stagg [X] espalha o leito de forma rasa e larga, o que encurta a distância percorrida pela água e tende a uniformizar a extração em todo o leito.

Essa diferença nota-se na chávena. Os métodos de fundo plano são frequentemente escolhidos pela clareza e equilíbrio, enquanto os métodos cónicos podem realçar um sabor mais estreito e pontiagudo. Se está a decidir que método de café comprar, note que ambos os métodos nesta comparação são de fundo plano, por isso não está a escolher entre cone e fundo plano. Está a escolher entre cerâmica e vidro, artesanal e kit, e quanto controlo quer sobre a extração.

Fluxo de trabalho e o que precisa de acrescentar

O MK Dripper é apenas um método e uma base. Fornece o jarro, a balança, os filtros e o servidor. O corpo em cerâmica retém bem o calor depois de aquecido, mas deve pré-aquecê-lo, e requer uma mão firme porque a coluna de extração larga recompensa uma extração controlada.

O Stagg [X] Set elimina a maior parte dessas compras. Chega com o método, filtros e um servidor de vidro de parede dupla, por isso a única ferramenta principal que falta é um jarro de pescoço de ganso. O servidor de vidro também permite preparar e servir sem transferir para outro recipiente. A contrapartida é que o vidro é mais frágil do que a cerâmica e o conjunto é construído em torno da forma do método da própria Fellow.

Café para combinar com cada método

Uma coluna de extração plana e larga tende a recompensar cafés com fruta distinta e acidez. O Colombia Adrian Lasso Typica Mejorado é uma boa combinação: a família Lasso acentua as características frutadas e a acidez através do processamento por choque térmico, e pode esperar notas pungentes de fruta tropical em toda a chávena. Um método que espalha o leito uniformemente ajuda essas notas a manterem-se separadas em vez de turvas.

Colombia Adrian Lasso Typica Mejorado

Para uma chávena diária mais escura e acessível, o Decaf Espresso - Peru Norandino traz chocolate, citrinos e doçura suave de fruta de caroço, com clareza e estrutura. Funciona em qualquer dos métodos, mas o servidor incluído no Stagg [X] Set facilita a preparação de uma quantidade maior para mais do que uma pessoa. Se quiser comparar a experiência da análise do MK Dripper com um kit, prepare o mesmo café em ambos e mude apenas o método.

Decaf Espresso - Peru Norandino

Preço, material e posse a longo prazo

O MK Dripper & Plate - Onyx Edition está listado a USD 68.00, com um preço de comparação de catálogo de USD 100.00. O Stagg [X] Pour-Over Set está listado a USD 48.80, com um preço de comparação de catálogo de USD 80.00, e inclui filtros e um servidor. Apenas pelo preço, o Stagg [X] Set é a entrada de menor custo, mas não é uma troca equivalente porque o MK Dripper é uma peça de cerâmica artesanal e não um kit.

A cerâmica retém calor e resiste melhor a lascas no uso normal, mas é mais pesada e pode rachar se cair. O vidro mostra a extração e limpa-se facilmente, mas lasca e estilhaça mais facilmente. Nenhuma das listagens fornece uma capacidade, por isso, se prepara rotineiramente mais do que uma caneca de cada vez, verifique o tamanho do método antes de comprar em vez de assumir.

Contrapartidas num relance

• MK Dripper: controlo e material: Cerâmica artesanal com uma coluna de extração plana e larga e opções de cor, mas tem de fornecer jarro, balança, filtros e servidor, e pré-aquecer a cerâmica. Ideal se já tem equipamento de pour-over e quer um método durável que retém calor.
• Stagg [X] Set: conveniência e custo: Inclui método, filtros e um servidor de vidro de parede dupla a um preço listado mais baixo, por isso a configuração está quase completa fora da caixa. Ideal se quer uma única compra e uma extração visível, e aceita que o vidro é mais frágil.
• Direção de sabor: Ambos são métodos de fundo plano, por isso espere uma extração uniforme e equilíbrio em vez do perfil mais estreito de um cone profundo. Se quer especificamente um sabor estilo cone, nenhum destes é a escolha certa.

Factos do produto

• MK Dripper & Plate - Onyx Edition: Método de fundo plano em cerâmica artesanal baseado no Kalita Wave 185, modernizado com contributos de baristas, incluindo a Elika Liftee, duas vezes finalista da World Brewers Cup, com uma coluna de extração plana e larga e opções de cor. O leito plano e largo foi concebido para uma extração uniforme e uma chávena mais doce e clara, e o corpo em cerâmica retém bem o calor depois de pré-aquecido.
• Stagg [X] Pour-Over Set: Conjunto de pour-over de fundo plano da Fellow que inclui o método, filtros e um servidor de vidro de parede dupla, além de uma base para o método recolher. Pode começar a preparar café com uma única compra e servir diretamente do servidor de vidro incluído, o que reduz o custo total de configuração.

Que método se adequa a si

Escolha este se

• Quer um método de fundo plano em cerâmica artesanal com uma coluna de extração larga e opções de cor, e já tem um jarro de pescoço de ganso, balança e filtros.
• Prepara uma ou duas chávenas de cada vez e valoriza a retenção de calor e uma peça que não se estilhaça como o vidro.
• Quer combinar um método de fundo plano com cafés frutados como o Colombia Adrian Lasso Typica Mejorado.

Evite este se

• Quer tudo numa caixa, incluindo filtros e um servidor, e prefere o preço listado mais baixo do Stagg [X] Pour-Over Set.
• Quer um método cónico profundo para um perfil de sabor mais estreito, uma vez que ambos os métodos aqui são designs de fundo plano.
• Precisa de uma capacidade declarada para preparar grandes quantidades, porque nenhuma das listagens a fornece.