Resposta rápida
A proteína em pó cria grumos devido à exposição à humidade, eletricidade estática ou mistura incorreta. Pode resolver a maioria dos grumos peneirando, agitando ou batendo no liquidificador, mas se o pó tiver um cheiro estranho ou estiver duro, está na altura de o substituir.
Porque é que a proteína em pó cria grumos
A humidade é a principal culpada. Mesmo alguns segundos de ar húmido ou uma colher húmida podem fazer com que pós finos como a proteína de ervilha formem grumos duros. A eletricidade estática também atrai as partículas do pó umas para as outras, especialmente no ar seco do inverno.
A proteína de arroz integral em pó tem uma textura naturalmente leve e farinácea que cria grumos facilmente se não for bem selada. A proteína de ervilha tende a criar menos grumos, mas ainda assim absorve humidade rapidamente se o saco ficar aberto.
As variações de temperatura dentro de um armário de cozinha podem causar condensação dentro do recipiente. Essa humidade liga então o pó em pedaços sólidos.
Quando os grumos indicam um problema
Grumos macios que se desfazem com um garfo ou ao agitar são normais e seguros de usar. Grumos duros, semelhantes a pedra, ou um cheiro a mofo significam que a humidade degradou o pó. Nesse caso, deite fora o recipiente inteiro.
Se vir bolor ou descoloração, não tente aproveitar o pó. As proteínas em pó são alimentos com baixo teor de humidade, mas uma vez contaminadas, podem albergar bactérias.
Diagnóstico: tem solução ou deve deitar fora?
- Sintoma: Grumos macios e esfarelados que se desfazem facilmente quando pressionados.
- Causa provável: Exposição ligeira à humidade ou eletricidade estática. O pó ainda é seguro de usar.
- Ação corretiva: Peneire o pó através de um passador fino para o seu copo de agitação ou taça. Para quantidades maiores, pulse no liquidificador ou agite vigorosamente com uma bola de agitação seca. Adicione primeiro o líquido, depois o pó, e agite durante 30 segundos. Use sempre uma colher completamente seca e sele o saco imediatamente após o uso.
- Pare ou escolha outra opção: Se os grumos estiverem duros como pedra, ou o pó cheirar a azedo, a mofo, ou tiver bolor visível, deite fora o recipiente inteiro. Não tente partir esses grumos. Para evitar futuros grumos, guarde a sua proteína em pó num recipiente hermético num armário fresco e escuro, não por cima do fogão nem perto do lava-loiça.
Produtos que funcionam bem
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Proteína de arroz integral em pó: A nossa proteína de arroz integral germinado é uma fonte única de proteína vegetal rica em aminoácidos e de fácil digestão. A sua textura suave e sabor suave tornam-na no complemento perfeito para qualquer batido. Como o pó é finamente moído, pode criar grumos se for exposto à humidade, por isso armazená-lo num local fresco e seco e usar uma colher seca é essencial.
Proteína de arroz integral em pó
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Proteína de ervilha: A proteína de ervilha tem tudo: todos os 9 aminoácidos essenciais para uma pele, ossos e massa muscular saudáveis, e é necessária para uma resposta imunitária saudável e produção hormonal. A proteína de ervilha é menos propensa a criar grumos do que a proteína de arroz integral, mas ainda assim beneficia do mesmo armazenamento seco e de ser peneirada antes do uso.
Proteína de ervilha
