Resposta rápida

A colher que vem no seu recipiente não é uma medida universal. Use o rótulo de Informação Nutricional como autoridade: encontre o tamanho da porção em gramas e pese essa quantidade numa balança de cozinha para obter o resultado mais consistente. Se não tiver balança, use a colher que veio com esse produto exato e nivele-a—nunca assuma que uma colher de outra marca equivale à mesma porção.

Porque é que os tamanhos das colheres variam de recipiente para recipiente

A colher de proteína é uma ferramenta de conveniência, não uma unidade padrão. As marcas dimensionam as suas colheres para corresponder à porção indicada no seu próprio rótulo, pelo que uma colher de um produto pode conter bastante mais ou menos pó do que uma colher de outro. É por isso que duas pessoas podem dizer que tomaram «uma colher» e acabar com quantidades de proteína muito diferentes.

A solução prática é tratar o rótulo como a fonte de verdade. A linha do tamanho da porção indica o peso em gramas em que os valores nutricionais se baseiam. Se quer que o seu batido corresponda ao rótulo, tem de corresponder a esse peso—não ao volume da colher que está no recipiente.

Como medir proteína em pó sem balança

Se não tem uma balança de cozinha, ainda pode aproximar-se usando a colher que veio com o produto e nivelando-a. Encha a colher com o pó sem o comprimir e depois passe uma faca ou as costas de uma colher pela parte de cima para remover o monte. Uma colher compactada ou com monte pode conter bastante mais pó do que uma colher nivelada, o que é o erro de medição mais comum.

Tenha em conta que nivelar lhe dá consistência, não precisão. Se mudar de produto ou quiser acompanhar a ingestão de perto, uma balança é a melhor ferramenta a longo prazo.

Ajustar a sua porção aos seus objetivos

Depois de saber a porção do rótulo, pode decidir se a usa tal como está ou se a ajusta. Uma porção completa é um ponto de partida simples para um batido pós-treino ou um substituto de refeição. Se estiver a usar proteína em pó como um lanche mais pequeno ou a adicioná-la a uma receita, pode preferir meia porção—meça-a ao peso ou com meia colher nivelada, em vez de a olho.

Se estiver a combinar proteína em pó com outros ingredientes, lembre-se de que a porção do pó é apenas uma parte do total. Um batido com leite, iogurte ou manteiga de frutos secos acrescenta proteína e calorias para além da colher, por isso tenha isso em conta se estiver a fazer contagens.

O que fazer quando falta a colher

As colheres perdem-se e alguns produtos não incluem nenhuma. Nesse caso, o rótulo continua a ser o seu guia: use uma balança de cozinha para pesar a porção em gramas, ou use uma colher de medida apenas como ponto de partida aproximado e ajuste com base no sabor e na mistura do batido. Não substitua por uma colher de outra marca assumindo que corresponde—os volumes das colheres não são intercambiáveis.

Se usar um produto regularmente, é útil anotar a porção em gramas num local onde a veja, como uma nota no recipiente ou no telemóvel, para não estar sempre a verificar o rótulo.

Passo a passo: medir uma porção de proteína em pó

  1. Encontre o tamanho da porção em gramas: Veja o painel de Informação Nutricional e anote o tamanho da porção, que é indicado em gramas (e por vezes também em colheres). É esta a quantidade em que se baseiam a proteína, as calorias e os outros valores. Ponto de verificação: se o rótulo indicar apenas «1 colher» sem gramas, considere o peso em gramas desconhecido e use uma balança para descobrir quanto pesa realmente uma colher nivelada desse produto.
  2. Use a colher que veio com o produto: Encha a colher com o pó sem o comprimir e nivele-a com uma borda reta. Evite bater com a colher para assentar mais pó e evite compactá-lo—ambos aumentam a quantidade para além de uma colher nivelada. Erro comum: usar uma colher com monte e chamar-lhe «uma colher». Uma colher com monte pode fornecer mais pó do que a porção do rótulo.
  3. Pese o pó para maior precisão: Coloque o seu shaker ou uma tigela pequena numa balança de cozinha, coloque a zero e adicione pó até atingir a porção em gramas do rótulo. Esta é a forma mais fiável de corresponder ao rótulo, especialmente se alternar entre produtos. Ponto de verificação: se o peso for consistentemente superior ou inferior ao do rótulo com uma colher nivelada, a sua colher pode não corresponder à porção do rótulo—confie na balança.
  4. Ajuste a porção ao seu objetivo: Use a porção completa do rótulo para um batido padrão, ou meça meia porção ao peso se quiser um lanche mais leve ou se estiver a adicionar proteína em pó a uma receita. Mantenha a proporção consistente para que os resultados sejam repetíveis. Próximo passo: se usar o mesmo produto com frequência, escreva a porção em gramas no recipiente ou guarde-a no telemóvel para não ter de verificar o rótulo sempre.

Factos sobre o produto a ter em conta