Snabbt svar
För rena snitt med en Baking Steel Pizza Rocker, använd en vaggande rörelse istället för en sågande rörelse, och skär alltid på en plan, stabil yta som en träskärbräda eller en Baking Steel.
Varför en vaggande rörelse spelar roll
Det 12-tums bladet på Baking Steel Pizza Rocker är utformat för att skära igenom en hel pizza i ett enda mjukt vagg. Att trycka ner och såga fram och tillbaka kan dra med sig pålägg och krossa botten. Ett enda fast vagg från hälen till spetsen ger dig en ren skiva utan oreda.
Välj din skäryta
En mjuk eller ojämn yta kan få bladet att fastna eller riva sönder pizzan. En träskärbräda eller en avsvalnad Baking Steel ger tillräckligt motstånd för att vaggen ska glida igenom. Undvik glas- eller marmorbänkar, som kan göra bladet slött eller orsaka halka.
Steg för rena snitt med en pizzavaggkniv
- Låt pizzan vila: Efter gräddning, låt pizzan vila på ett kylgaller eller en skärbräda i 2–3 minuter. Detta gör att osten sätter sig något, så att den inte rinner ut när du skär. Att hoppa över vilan kan resultera i ett rörigt, klibbigt snitt.
- Positionera vaggen: Placera bladet vid pizzans bortre kant, med handtagen något vinklade uppåt. Rikta in det mot din tänkta skärlinje. Om bladet inte är inriktat kan du få en ojämn skiva.
- Vagga fast och jämnt: Tryck fast på handtagen och vagga bladet framåt i en enda kontinuerlig rörelse. Låt bladets vikt göra jobbet – såga eller vrid inte. En tveksam eller sågande rörelse kan dra med sig pålägg och riva sönder botten.
- Lyft, dra inte: Efter varje snitt, lyft vaggen rakt upp innan du placerar den för nästa snitt. Att dra bladet över pizzan kan smeta ut sås och störa intilliggande skivor. Att lyfta mellan snitten håller varje skiva intakt.
- Rengör bladet mellan snitten: Torka bladet med en fuktig trasa eller pappershandduk efter varje par snitt för att ta bort ost- eller såsrester. Detta förhindrar att det fastnar på nästa skiva. Ett rent blad säkerställer ett jämnt snitt varje gång.
Produkthöjdpunkt
-
Baking Steel Pizza Rocker __XSP_9602b2f0_0″ blad med valnötshandtag: Baking Steel Pizza Rocker har ett 12-tums blad med valnötshandtag, tillverkat i Massachusetts. Det långa bladet låter dig skära en hel pizza i en enda rörelse, och valnötshandtagen ger dig ett bekvämt och säkert grepp.
Baking Steel Pizza Rocker __XSP_9602b2f0_0″ blad med valnötshandtag
