คำตอบด่วน
ซื้อกระทะที่เหมาะกับเมนูที่คุณทำบ่อยที่สุด ไม่ใช่กระทะที่ดูใหญ่ที่สุดบนชั้นวาง สำหรับครัวเรือนส่วนใหญ่ กระทะขนาด 10 นิ้วคือตัวเลือกหลักสำหรับใช้ทุกวัน ขนาด 8 นิ้วเหมาะกับไข่และอาหารจานเดียว และขนาด 12 นิ้วคือตัวเลือกที่ใช่สำหรับปริมาณครอบครัวและสเต็ก หากคุณทำอาหารสำหรับหนึ่งหรือสองคน เริ่มต้นด้วยขนาด 8 และ 10 นิ้ว หากคุณทำอาหารสำหรับสามคนขึ้นไปเป็นประจำ เพิ่มขนาด 12 นิ้ว
เส้นผ่านศูนย์กลางของกระทะเปลี่ยนอะไรบ้าง
ขนาดกระทะไม่ใช่แค่เรื่องปริมาตร กระทะที่กว้างขึ้นให้พื้นที่ผิวสำหรับการทำให้เป็นสีน้ำตาลมากขึ้น ซึ่งหมายความว่าอาหารจะปล่อยความชื้นเร็วขึ้นและเกิดการซีเออร์แทนที่จะนึ่ง กระทะที่เล็กลงรวมความร้อนและเก็บอาหารไว้ในพื้นที่จำกัด ซึ่งเป็นเหตุผลที่ไข่และอาหารปริมาณน้อยทำงานได้ดีกว่าในกระทะขนาด 8 นิ้วเมื่อเทียบกับขนาด 12 นิ้ว ข้อแลกเปลี่ยนคือความแออัด: ใส่อาหารมากเกินไปในกระทะเล็ก คุณจะสูญเสียการซีเออร์ที่ต้องการ จับคู่กระทะกับจำนวนเสิร์ฟและระดับความชื้นของอาหาร ไม่ใช่ขนาดหัวเตาของคุณ
กระทะขนาด 8 นิ้ว: ไข่ อาหารจานเดียว และเครื่องเคียงจานด่วน
กระทะขนาด 8 นิ้วเป็นขนาดที่เหมาะสมสำหรับไข่สองถึงสามฟอง ไข่เจียวหนึ่งจาน ผัดหอมหัวใหญ่ปริมาณน้อย หรือปลาหนึ่งชิ้นสำหรับหนึ่งคน กระทะร้อนเร็วและป้องกันไม่ให้อาหารที่เปราะบางกระจายไปบนพื้นที่กว้าง ข้อจำกัดคือความจุ: อกไก่สองชิ้นหรือผัดผักปริมาณครอบครัวจะทำให้แออัดและนึ่งแทนที่จะเป็นสีน้ำตาล หากคุณทำอาหารสำหรับหนึ่งหรือสองคนเป็นส่วนใหญ่ นี่คือกระทะที่คุณจะหยิบใช้ในมื้อเช้าและมื้อกลางวัน
กระทะขนาด 10 นิ้ว: ตัวเลือกอเนกประสงค์ประจำวัน
กระทะขนาด 10 นิ้วเป็นขนาดเดียวที่มีประโยชน์ที่สุดสำหรับคนทำอาหารส่วนใหญ่ รองรับน่องไก่สองถึงสามชิ้น ผักเต็มกระทะ หรือไข่เจียวปริมาณมากโดยไม่แออัด และยังพอดีกับหัวเตามาตรฐาน นี่คือขนาดที่ควรซื้อก่อนหากคุณกำลังเริ่มสะสมชุดกระทะ ข้อแลกเปลี่ยนคือใหญ่ไปหน่อยสำหรับไข่หนึ่งฟองและเล็กไปหน่อยสำหรับอาหารจานหลักของครอบครัวสี่คน ดังนั้นจึงทำงานได้ดีที่สุดเมื่อใช้เป็นส่วนหนึ่งของชุดสองกระทะแทนที่จะเป็นกระทะเพียงใบเดียวในครัว
กระทะขนาด 12 นิ้ว: ปริมาณครอบครัวและสเต็ก
กระทะขนาด 12 นิ้วให้พื้นที่ผิวสำหรับซีเออร์สเต็กชิ้นใหญ่ ทำให้ลูกชิ้นเป็นสีน้ำตาล หรือผัดปริมาณครอบครัวโดยไม่ต้องวางอาหารซ้อนกัน สำหรับสเต็กโดยเฉพาะ พื้นผิวที่กว้างขึ้นช่วยให้เปลือกนอกก่อตัวแทนที่จะกักไอน้ำ ข้อแลกเปลี่ยนคือน้ำหนักและการจัดการความร้อน: กระทะขนาด 12 นิ้วใช้เวลานานกว่าในการร้อนทั่วถึงและควบคุมได้ยากกว่าเมื่อเต็ม หากคุณทำอาหารสำหรับสามคนขึ้นไปเป็นประจำ นี่คือขนาดที่คุ้มค่ากับพื้นที่ในตู้
เหล็กกล้าคาร์บอน vs นอนสติก: วัสดุเปลี่ยนการตัดสินใจเรื่องขนาดอย่างไร
วัสดุมีผลต่อความยืดหยุ่นของแต่ละขนาด เหล็กกล้าคาร์บอนตอบสนองเร็วและรองรับความร้อนสูงได้ดี ดังนั้นกระทะเหล็กกล้าคาร์บอนขนาด 12 นิ้วจึงเป็นตัวเลือกที่แข็งแกร่งสำหรับสเต็กและการซีเออร์ด้วยความร้อนสูง พื้นผิวนอนสติกให้อภัยมากกว่าสำหรับไข่และอาหารที่เปราะบาง ซึ่งเป็นเหตุผลที่กระทะนอนสติกขนาด 8 นิ้วหรือ 10 นิ้วมักเป็นตัวเลือกที่ใช้งานได้จริงสำหรับมื้อเช้า หากคุณกำลังเลือกระหว่างกระทะขนาด 8 นิ้วกับ 10 นิ้วสำหรับทำไข่ ขนาดเล็กกว่ามักชนะเพราะทำให้ไข่อยู่ในพื้นที่จำกัดและพลิกง่าย คู่มือขนาดกระทะเหล็กกล้าคาร์บอนควรเริ่มจากสิ่งที่คุณปรุงด้วยความร้อนสูง ในขณะที่การเปรียบเทียบขนาดกระทะนอนสติกควรเริ่มจากสิ่งที่คุณปรุงด้วยความร้อนต่ำ
กฎการตัดสินใจสำหรับการเลือกขนาดกระทะ
- หากไข่คือการใช้งานหลักของคุณ: เลือกกระทะขนาด 8 นิ้วสำหรับไข่สองถึงสามฟองหรือไข่เจียวหนึ่งจาน มันทำให้ไข่อยู่ในพื้นที่จำกัดและพลิกง่าย กระทะนอนสติกหรือเหล็กกล้าคาร์บอนขนาด 8 นิ้วคือตัวเลือกเริ่มต้นสำหรับมื้อเช้า
- หากคุณทำอาหารหนึ่งมื้อต่อวันสำหรับสองคน: เลือกกระทะขนาด 10 นิ้ว มันรองรับน่องไก่สองถึงสามชิ้นหรือผักเต็มกระทะโดยไม่แออัด ขนาด 10 นิ้วคือขนาดเดียวที่อเนกประสงค์ที่สุด
- หากคุณทำอาหารสำหรับสามคนขึ้นไปเป็นประจำ: เลือกกระทะขนาด 12 นิ้วสำหรับปริมาณครอบครัวและสเต็ก พื้นผิวที่กว้างขึ้นทำให้เกิดสีน้ำตาลแทนที่จะนึ่ง ขนาด 12 นิ้วคุ้มค่ากับพื้นที่ในครัวครอบครัว
- หากต้องการกระทะเพียงใบเดียว: เริ่มต้นด้วยกระทะขนาด 10 นิ้วและเพิ่มขนาด 8 นิ้วหรือ 12 นิ้วทีหลังตามว่าคุณทำอาหารเช้าจานเล็กหรืออาหารเย็นจานใหญ่บ่อยกว่า สร้างชุดสองกระทะแทนที่จะบังคับให้ขนาดเดียวทำทุกอย่าง
ข้อมูลผลิตภัณฑ์เพื่อจับคู่ขนาดกระทะกับการทำอาหารของคุณ
- 8" + 10" + 12" กระทะเหล็กกล้าคาร์บอนปรุงรสล่วงหน้า: ชุดกระทะเหล็กกล้าคาร์บอนปรุงรสล่วงหน้าในขนาด 8 นิ้ว 10 นิ้ว และ 12 นิ้ว ช่วยให้คุณซื้อเส้นผ่านศูนย์กลางที่ต้องการสำหรับไข่ อาหารมื้อประจำวัน หรือการซีเออร์สำหรับครอบครัวโดยไม่ต้องผูกมัดกับขนาดเดียว
- 10" + 12" กระทะนอนสติกคาร์บอน Carbon Nonstick™: กระทะนอนสติกคาร์บอนไร้สารเคลือบมีจำหน่ายในขนาด 10 นิ้วและ 12 นิ้ว ให้ความสะดวกแบบนอนสติกตั้งแต่วันแรกในสองขนาดที่มีประโยชน์ที่สุดสำหรับการทำอาหารประจำวันและปริมาณครอบครัว
- " หม้ออบทรงกลมนอนสติกคาร์บอน Carbon Nonstick™ พร้อมฝาแก้ว: หม้ออบทรงกลมนอนสติกคาร์บอนพร้อม ฝาแก้ว และหูจับสองข้าง มีจำหน่ายในหลายขนาด เพิ่มตัวเลือกแบบมีฝาปิดที่ใช้จากเตาอบถึงโต๊ะได้ เมื่อการตัดสินใจเรื่องขนาดกระทะของคุณเกี่ยวกับการอบและการเสิร์ฟจริงๆ ไม่ใช่แค่การซีเออร์บนเตา
แต่ละขนาดเหมาะกับใคร
เหมาะสำหรับ
- ขนาด 8 นิ้ว: คนโสด คู่รัก และผู้ที่ทำไข่หรืออาหารปริมาณน้อยบ่อยๆ
- ขนาด 10 นิ้ว: ครัวเรือนส่วนใหญ่เป็นกระทะใบแรกหรือใบเดียวสำหรับมื้ออาหารประจำวัน
- ขนาด 12 นิ้ว: ครอบครัวสามคนขึ้นไป ผู้ที่ซีเออร์สเต็ก และผู้ที่ทำอาหารปริมาณมาก
ไม่เหมาะสำหรับ
- ขนาด 8 นิ้ว: ผัดปริมาณครอบครัวหรือซีเออร์ชิ้นใหญ่
- ขนาด 10 นิ้ว: ทำอาหารสำหรับคนจำนวนมากหรือซีเออร์สเต็กชิ้นใหญ่มาก
- ขนาด 12 นิ้ว: ไข่หนึ่งฟองหรืออาหารปริมาณน้อยที่กระทะเล็กกว่าจัดการได้ดีกว่า
