ทำไมมีดปอกผักของคุณลื่นและวิธีแก้ไข

คำตอบด่วน

มีดปอกลื่นมักเกิดจากการจับ ใบมีดคม หรือพื้นผิวด้ามจับที่ต้องปรับปรุง แก้ไขสาเหตุที่แท้จริงด้วยการวินิจฉัยด้านล่างก่อนที่คุณจะเสี่ยงถูกบาด

ทำไมมีดขนาดเล็กถึงต้องการการจับที่แตกต่าง

มีดปอกมีขนาดสั้นและเบา จึงมักถูกล่อลวงให้จับแบบเดียวกับมีดเชฟ นั่นคือความผิดพลาดแรก มีดเชฟใช้การจับแบบหนีบใกล้ใบมีดเพื่อการงัด ส่วนมีดปอกมักทำงานได้ดีที่สุดด้วยการจับที่ด้ามจับไปข้างหน้า โดยให้นิ้วหัวแม่มือและนิ้วชี้ชี้แนะปลายมีด หากคุณใช้การจับเต็มมือที่ด้ามจับ คุณจะสูญเสียการควบคุมกล้ามเนื้อมัดเล็กที่ทำให้มีดปอกมีประโยชน์สำหรับการปอกและเล็ม

ด้ามจับเปียกหรือเรียบลดแรงเสียดทาน

การล้างมือหรือมีดระหว่างทำงานอาจทำให้ความชื้นบนด้ามจับ ทำให้ลื่น ด้ามจับโลหะหรือพลาสติกหลายชนิดลื่นแม้ในขณะแห้ง ด้ามจับที่มีพื้นผิวหรือเคลือบ เช่นเดียวกับมีดปอก Misen 3.5 นิ้ว ให้การยึดเกาะพิเศษ แต่ถึงอย่างนั้นก็อาจสูญเสียการยึดเกาะหากมือของคุณมันหรือเปียก การเช็ดมือและด้ามจับให้แห้งก่อนตัดแต่ละครั้งมักจะแก้ปัญหาได้โดยไม่ต้องเปลี่ยนเทคนิค

ใบมีดทื่อบังคับให้คุณออกแรงกดมากขึ้น

เมื่อใบมีดไม่คม คุณจะกดลงแรงขึ้นโดยสัญชาตญาณเพื่อตัด แรงพิเศษนั้นทำให้มีดมีแนวโน้มบิดหรือไถลออกจากอาหาร มีดปอกที่คมควรตัดผ่านผิวหนังมะเขือเทศหรือลูกพีชด้วยแรงกดเพียงเล็กน้อย หากคุณพบว่าต้องออกแรงมากในการตัด ให้หยุดและลับหรือฝนใบมีด ขอบทื่อเป็นอันตรายต่อความปลอดภัย โดยเฉพาะกับมีดขนาดเล็กที่คุณมีพื้นที่ใบมีดน้อยกว่าในการควบคุม

วินิจฉัยและแก้ไขมีดปอกที่ลื่นของคุณ

• อาการ: มีดหมุนหรือเลื่อนในมือขณะตัด โดยเฉพาะกับอาหารทรงกลมหรือลื่น เช่น มะเขือเทศ ลูกพีช หรือหัวหอม
• สาเหตุที่เป็นไปได้: การจับอยู่ด้านหลังของด้ามจับเกินไป มือเปียกหรือมัน หรือใบมีดทื่อที่ต้องใช้แรงพิเศษ ตรวจสอบแต่ละสาเหตุตามลำดับ หากมือของคุณสะอาดและแห้ง และใบมีดคม ให้ดำเนินการแก้ไข
• การดำเนินการแก้ไข: เลื่อนการจับของคุณไปข้างหน้าเพื่อให้นิ้วหัวแม่มือและนิ้วชี้หนีบใบมีดเหนือด้ามจับ เช็ดมือทั้งสองข้างและด้ามจับให้แห้ง หากมีดยังลื่นหลังจากลับคมแล้ว วัสดุด้ามจับอาจเรียบเกินไปสำหรับมือของคุณ—ลองพิจารณารุ่นที่มีด้ามจับพื้นผิวหรือเคลือบ หากมีดยังลื่นหลังจากลองวิธีนี้ ด้ามจับน่าจะเป็นปัญหา
• จุดหยุด: หากคุณปรับการจับ เช็ดทุกอย่างให้แห้ง และลับใบมีดแล้ว แต่มีดยังคงเลื่อนระหว่างการใช้งานปกติ การออกแบบด้ามจับไม่เหมาะกับมือของคุณ เปลี่ยนมีดแทนที่จะเสี่ยงถูกบาด

ผลิตภัณฑ์ที่ช่วยได้

• มีดปอก 3.5 นิ้ว (ACUTO440): มีดเตรียมอาหารที่เล็กที่สุดของเราสำหรับการปอก เล็ม และตัดอย่างแม่นยำ เหมาะสำหรับงานถือ เช่น การคว้านสตรอว์เบอร์รี่หรือหั่นลูกพีช ด้ามจับที่มีพื้นผิวและการออกแบบน้ำหนักเบาช่วยลดการลื่น เพื่อให้คุณสามารถจดจ่อกับการตัดแทนที่จะชดเชยด้วยการจับแน่นเกินไป

  

  มีดปอก 3.5 นิ้ว (ACUTO440)