Trả lời nhanh
Làm nóng chảo gang trên lửa vừa-thấp trong 3–5 phút, nấu thịt xông khói trước để tiết ra mỡ, sau đó đến trứng, và kết thúc bằng bánh kếp. Điều quan trọng là giữ bề mặt ở nhiệt độ vừa-thấp ổn định và dùng một lớp dầu hoặc bơ mỏng ngay cả trên bề mặt chống dính. Thứ tự này giúp chống dính, giữ hương vị riêng biệt và cho phép bạn phục vụ mọi thứ nóng hổi.
Tại sao chảo gang phù hợp cho bữa sáng
Chảo gang cho bạn bề mặt nấu phẳng, rộng, giữ nhiệt ổn định, lý tưởng để nấu nhiều món ăn sáng cùng lúc. Không giống như chảo có thành cao, chảo gang cho phép bạn dễ dàng luồn thìa dẹt dưới bánh kếp và trứng. Bề mặt chống dính nghĩa là bạn có thể dùng ít dầu hơn, nhưng vẫn cần một chút chất béo để tạo hương vị và màu nâu.
Nếu bạn đang sử dụng Chảo Gang Our Place, nó vừa là khay nướng trong lò vừa là chảo gang trên bếp, vì vậy bạn có thể nấu thịt xông khói trong lò và bánh kếp trên bếp mà không cần đổi chảo. Sự linh hoạt đó giúp giảm việc dọn dẹp và giúp bạn dễ dàng canh thời gian cho bữa sáng trọn vẹn.
Kiểm soát nhiệt: Kỹ năng quyết định thành bại
Hầu hết các thất bại trong bữa sáng đều đến từ chảo quá nóng. Lớp phủ chống dính và trứng đều bị ảnh hưởng ở nhiệt độ cao: trứng trở nên dai, bơ cháy, và bánh kếp chín vàng bên ngoài trước khi chín bên trong. Hướng đến lửa vừa-thấp trên bếp gas hoặc 325°F–350°F trên chảo điện. Nếu bạn rắc vài giọt nước lên chảo, chúng sẽ xèo nhẹ và bay hơi trong 2–3 giây, chứ không nhảy mạnh.
Hãy để chảo làm nóng từ từ. Một chiếc chảo dày như Titanium Large Always Pan Pro phân phối nhiệt đều, nhưng cần thời gian để bão hòa. Hãy cho nó 3–5 phút trước khi cho bất kỳ thực phẩm nào vào.
Large Always Pan
Thứ tự nấu: Thịt xông khói, Trứng, Bánh kếp
Bắt đầu với thịt xông khói vì nó tiết ra mỡ làm dậy hương chảo và thêm hương vị cho các món tiếp theo. Xếp các miếng thịt phẳng, không chồng lên nhau; chúng sẽ xèo nhẹ, không nổ mạnh. Khi thịt xông khói giòn, chuyển sang đĩa lót khăn giấy và đổ bớt mỡ thừa, để lại khoảng 1 thìa cà phê cho trứng.
Tiếp theo, nấu trứng. Đối với trứng ốp la, đập trứng vào chảo và để yên cho đến khi lòng trắng đục và lòng đỏ vẫn còn lỏng, khoảng 2–3 phút. Đối với trứng khuấy, đổ vào và khuấy nhẹ bằng thìa silicone, kéo phần trứng đã đông về giữa. Lấy trứng ra ngay; chúng tiếp tục chín từ nhiệt còn lại.
Cuối cùng, làm bánh kếp. Lau chảo bằng khăn giấy nếu cần, thêm một chút bơ hoặc dầu, và đổ bột. Nấu cho đến khi bong bóng hình thành và mép bánh trông khô, sau đó lật một lần. Giữ bánh kếp đã hoàn thành trên đĩa trong lò ấm (200°F) trong khi bạn nấu phần còn lại.
Vệ sinh và bảo quản sau bữa sáng
Để chảo gang nguội hoàn toàn trước khi rửa. Thay đổi nhiệt độ đột ngột có thể làm cong chảo và hỏng lớp phủ chống dính. Rửa bằng tay với nước ấm xà phòng và miếng bọt biển mềm; tránh miếng cọ rửa mài mòn. Lau khô hoàn toàn trước khi cất. Nếu chảo của bạn an toàn trong lò, bạn cũng có thể nướng thịt xông khói trên đó, nhưng hãy kiểm tra nhiệt độ tối đa của model trước.
Phương pháp nấu bữa sáng bằng chảo gang từng bước
- Làm nóng chảo gang: Đặt chảo gang trên lửa vừa-thấp trong 3–5 phút. Thêm một thìa cà phê dầu hoặc bơ và dàn đều bằng cọ silicone hoặc khăn giấy. Điểm kiểm tra: Một giọt nước sẽ xèo nhẹ và bay hơi trong 2–3 giây. Nếu nó bay hơi ngay lập tức, chảo quá nóng.
- Nấu thịt xông khói: Xếp các miếng thịt xông khói phẳng thành một lớp. Nấu trong 4–6 phút mỗi mặt, lật một lần, cho đến khi giòn. Chuyển thịt xông khói sang đĩa lót khăn giấy. Đổ bớt mỡ thừa, để lại khoảng 1 thìa cà phê trong chảo. Lỗi thường gặp: Xếp quá nhiều thịt trong chảo sẽ làm thịt xông khói bị hấp thay vì giòn. Nấu từng mẻ nếu cần.
- Nấu trứng: Đối với trứng ốp la, đập trứng vào chảo và nấu yên trong 2–3 phút cho đến khi lòng trắng đông nhưng lòng đỏ vẫn lỏng. Đối với trứng khuấy, đổ vào và khuấy nhẹ bằng thìa silicone cho đến khi vừa đông, khoảng 1–2 phút. Lấy ra ngay lập tức. Điểm kiểm tra: Trứng nên trông bóng, không khô. Nấu quá chín sẽ làm trứng dai.
- Làm bánh kếp: Lau sạch chảo nếu cần, thêm một chút bơ hoặc dầu, và đổ 1/4 cốc bột cho mỗi chiếc bánh kếp. Nấu cho đến khi bong bóng hình thành trên bề mặt và mép bánh trông khô, khoảng 2–3 phút. Lật một lần và nấu thêm 1–2 phút. Lỗi thường gặp: Lật quá sớm sẽ làm rách bánh kếp. Hãy đợi bong bóng và mép khô.
- Giữ mọi thứ ấm và phục vụ: Đặt bánh kếp, trứng và thịt xông khói đã nấu chín lên đĩa an toàn trong lò ở nhiệt độ 200°F trong khi bạn nấu xong. Phục vụ với siro, muối và tiêu. Bước tiếp theo: Để chảo gang nguội hoàn toàn trước khi rửa để bảo vệ lớp phủ chống dính.
Thông tin về Chảo Gang Our Place
- Chảo Gang: Khay nướng chống dính này vừa là chảo gang trên bếp, mang lại khả năng nấu nướng linh hoạt trong nhà bếp của bạn. Bạn có thể dùng một chiếc chảo cho cả thịt xông khói nướng trong lò và bánh kếp trên bếp, tiết kiệm không gian và việc dọn dẹp.
- Chảo Gang: Có sẵn trong nhiều màu sắc bao gồm Blue Salt, Spice, Sage, Steam, Char, Lavender, Turmeric, Eve, Tierra và Cielo. Bạn có thể phối đồ nấu ăn với phong cách nhà bếp mà không hy sinh chức năng.
- Titanium Large Always Pan Pro: Titanium Large Always Pan Pro là chiếc chảo không độc hại hiệu suất cao 12.5 inch được thiết kế cho việc nấu nướng linh hoạt. Bề mặt lớn và nhiệt đều lý tưởng để nấu nhiều trứng hoặc bánh kếp cùng lúc cho bữa sáng gia đình.
