用Kodiak Mix製作無麩質鬆餅

了解如何使用 Kodiak Original Gluten-Free Mix 製作輕盈蓬鬆的無麩質鬆餅。簡單步驟、一個碗，以及每次都能做出完美蛋白質鬆餅的小秘訣。

發布團隊XI LANGS Editorial

發布時間2026年10月21日

頁面更新2026年10月21日

閱讀時間3 分鐘

快速解答

使用 Kodiak Original 無麩質煎餅與鬆餅粉，只需一個碗就能做出富含蛋白質、口感蓬鬆的鬆餅。這款 100% 全穀物配方帶來紮實口感，且不含麩質，簡單的麵糊幾分鐘內就能完成。

為什麼 Kodiak 無麩質鬆餅粉適合做鬆餅

Kodiak Original 無麩質鬆餅粉採用 100% 全穀物製成，不含防腐劑或人工添加物。這意味著您的鬆餅擁有乾淨的成份清單，以及天然堅果香氣與令人滿足的風味。由於此配方不含麩質，麵糊的表現與標準小麥鬆餅麵糊略有不同——它通常較濃稠且彈性較低，因此輕柔的操作與正確的液體比例更為重要。

一個取捨：無麩質麵糊若過度烹調，容易更快變乾。請留意您的鬆餅機計時器，目標是金黃色表面而非深色外皮。全穀物中的蛋白質也有助於鬆餅保持結構，讓您獲得酥脆外皮與柔軟內層。

無麩質鬆餅逐步製作說明

步驟 1：預熱您的鬆餅機： 將鬆餅機設定為中高溫。適當預熱的鬆餅機能確保麵糊立即開始烹調，賦予您酥脆的外皮。大多數鬆餅機約需 5 分鐘達到設定溫度。 跳過預熱步驟會導致鬆餅濕軟且受熱不均。
步驟 2：混合乾濕材料： 在一個中型碗中，混合 1 杯 Kodiak Original 無麩質鬆餅粉、3/4 杯牛奶（乳製品或植物奶皆可）、1 顆大雞蛋，以及 2 湯匙融化奶油或油。輕輕攪拌至剛好混合——留下少許小結塊是沒問題的。過度攪拌會使無麩質麵糊變硬。 帶有結塊的麵糊勝過光滑但過度攪拌的麵糊。
步驟 3：讓麵糊靜置 2 分鐘： 無麩質麵粉吸收液體的速度比小麥麵粉慢。讓麵糊靜置 2 分鐘，能讓全穀物充分吸收水分，避免成品鬆餅出現沙沙的口感。 跳過靜置步驟可能會讓您的鬆餅吃起來有沙沙的口感。
步驟 4：烹調鬆餅： 將約 1/3 杯麵糊倒入預熱好的鬆餅機中央，蓋上蓋子。烹調 3–4 分鐘，或直到蒸氣明顯減少且鬆餅呈現金黃色。請勿提早打開蓋子檢查——這可能會撕裂鬆餅。 等到蒸氣幾乎停止再打開；過早打開會導致沾黏。
步驟 5：立即享用或保溫： 將烹調好的鬆餅移至冷卻架上（而非盤子），以保持外皮酥脆。若需製作多批，可將鬆餅單層放置於烤盤上，放入 200°F 的烤箱中保溫。避免堆疊，因為這會鎖住蒸氣並使外皮變軟。 堆疊溫熱的鬆餅是讓酥脆度消失最快的方式。