คำตอบด่วน
ใช้ Kodiak Original Gluten-Free Flapjack and Waffle Mix เพื่อทำวาฟเฟิลนุ่มฟูที่อุดมด้วยโปรตีนในชามเดียว ส่วนผสมธัญพืชเต็มเมล็ด 100% ให้เนื้อสัมผัสที่อิ่มท้องโดยไม่มีกลูเตน และแป้งที่เรียบง่ายก็เข้ากันได้ภายในไม่กี่นาที
เหตุใด Kodiak Gluten-Free Mix จึงใช้ได้ดีกับวาฟเฟิล
Kodiak Original Gluten-Free Mix ผลิตจากธัญพืชเต็มเมล็ด 100% และไม่มีสารกันบูดหรือสารปรุงแต่งเทียม นั่นหมายความว่าวาฟเฟิลของคุณมีส่วนผสมที่สะอาดและรสชาติที่หอมมันและน่าพึงพอใจตามธรรมชาติ เนื่องจากส่วนผสมไม่มีกลูเตน แป้งจึงมีพฤติกรรมแตกต่างจากแป้งวาฟเฟิลที่ทำจากข้าวสาลีทั่วไปเล็กน้อย — มักจะข้นกว่าและยืดหยุ่นน้อยกว่า ดังนั้นการใช้มือเบาๆ และอัตราส่วนของเหลวที่เหมาะสมจึงสำคัญกว่า
ข้อเสียอย่างหนึ่ง: แป้งที่ไม่มีกลูเตนอาจแห้งเร็วขึ้นหากสุกเกินไป จับตาดูเวลาของเครื่องทำวาฟเฟิลของคุณและตั้งเป้าให้ผิวเป็นสีน้ำตาลทองแทนที่จะเป็นเปลือกสีเข้ม โปรตีนจากธัญพืชเต็มเมล็ดยังช่วยให้วาฟเฟิลยึดตัวกันได้ดี ดังนั้นคุณจะได้เปลือกกรอบและเนื้อในนุ่ม
คำแนะนำการทำวาฟเฟิลไร้กลูเตนทีละขั้นตอน
- ขั้นตอนที่ 1: อุ่นเครื่องทำวาฟเฟิลของคุณ: ตั้งเครื่องทำวาฟเฟิลของคุณที่ไฟแรงปานกลางถึงสูง การอุ่นเครื่องอย่างถูกต้องช่วยให้แป้งเริ่มสุกทันที ทำให้ได้เปลือกกรอบ เครื่องส่วนใหญ่ใช้เวลาประมาณ 5 นาทีเพื่อให้ถึงอุณหภูมิ การข้ามขั้นตอนการอุ่นเครื่องจะทำให้วาฟเฟิลแฉะและสุกไม่สม่ำเสมอ
- ขั้นตอนที่ 2: ผสมส่วนผสมแห้งและเปียก: ในชามขนาดกลาง ผสม Kodiak Original Gluten-Free Mix 1 ถ้วย นม 3/4 ถ้วย (นมวัวหรือนมพืช) ไข่ใหญ่ 1 ฟอง และเนยละลายหรือน้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ คนเบาๆ จนเข้ากัน — ควรมีก้อนเล็กๆ อยู่บ้าง การผสมมากเกินไปจะทำให้แป้งไร้กลูเตนเหนียว แป้งที่เป็นก้อนดีกว่าแป้งที่เนียนและผสมมากเกินไป
- ขั้นตอนที่ 3: พักแป้งไว้ 2 นาที: แป้งไร้กลูเตนดูดซับของเหลวช้ากว่าแป้งสาลี การพักแป้งไว้ 2 นาทีช่วยให้ธัญพืชเต็มเมล็ดดูดซับน้ำได้เต็มที่ ซึ่งป้องกันเนื้อสัมผัสที่หยาบในวาฟเฟิลที่ทำเสร็จ การข้ามขั้นตอนการพักอาจทำให้วาฟเฟิลของคุณมีเนื้อสัมผัสคล้ายทราย
- ขั้นตอนที่ 4: ทำวาฟเฟิล: เทแป้งประมาณ 1/3 ถ้วยลงตรงกลางเครื่องที่อุ่นไว้แล้วปิดฝา ปรุงเป็นเวลา 3–4 นาที หรือจนกว่าไอน้ำจะลดลงอย่างเห็นได้ชัดและวาฟเฟิลเป็นสีน้ำตาลทอง อย่าเปิดฝาดูก่อนเวลา เพราะอาจทำให้วาฟเฟิลฉีกขาด รอจนไอน้ำเกือบหยุดก่อนเปิดฝา การเปิดดูเร็วเกินไปทำให้วาฟเฟิลติด
- ขั้นตอนที่ 5: เสิร์ฟทันทีหรือเก็บให้อุ่น: ย้ายวาฟเฟิลที่สุกแล้วไปวางบนตะแกรงลวด (ไม่ใช่จาน) เพื่อให้เปลือกกรอบ ถ้าทำหลายชุด ให้วางวาฟเฟิลเป็นชั้นเดียวบนถาดอบในเตาอบที่ 200°F หลีกเลี่ยงการซ้อนกัน เพราะจะกักไอน้ำและทำให้เปลือกนิ่ม การซ้อนวาฟเฟิลร้อนๆ เป็นวิธีที่เร็วที่สุดในการสูญเสียความกรอบ
สิ่งที่คุณต้องมี
-
Original Gluten-Free: Kodiak Original Gluten-Free Flapjack and Waffle Mix ผลิตจากธัญพืชเต็มเมล็ด 100% และไม่มีสารกันบูดหรือสารปรุงแต่งเทียม คุณจะได้ฐานที่สะอาด มีโปรตีนสูง ที่ทำให้วาฟเฟิลนุ่มฟูและอิ่มท้องโดยไม่มีธัญพืชที่มีกลูเตน
Original Gluten-Free
