إجابة سريعة
قم بتحضير الجينمايتشا بماء بدرجة حرارة 175°ف (80°م) لمدة 2 دقائق باستخدام 1 ملعقة صغيرة من الأوراق لكل كوب سعة 8 أونصة للحصول على كوب متوازن ومحمص دون مرارة.
لماذا تعتبر درجة حرارة الماء مهمة للجينمايتشا
يجمع الجينمايتشا بين السينcha المطهو بالبخار والأرز البني المحمص. أوراق السينcha حساسة ويمكن أن تصبح مريرة إذا تم تحضيرها بالماء المغلي. الأرز المحمص متسامح، لكن النكهات النباتية والمالحة تأتي من قاعدة الشاي الأخضر. الحفاظ على الماء تحت 180°ف يحافظ على الطابع الحلو والمرق مع تجنب القبض القاسي.
كيفية تحضير الجينمايتشا خطوة بخطوة
- سخّن الماء: قم بغلي ماء مفلتر طازج، ثم اتركه يبرد لمدة حوالي 1 دقيقة حتى يصل إلى 175°ف (80°م). استخدام مقياس حرارة أو غلاية كهربائية مع التحكم في درجة الحرارة هو الطريقة الأكثر موثوقية. الماء المغلي سيحرق أوراق السينcha ويجعل الشاي مرًا. اتركه يبرد دائمًا أولاً.
- قم بقياس الأوراق: استخدم 1 ملعقة صغيرة ممتلئة (حوالي 3 غرام) من الجينمايتشا لكل كوب سعة 8 أونصة (240 مل). للحصول على مشروب أقوى، أضف نصف ملعقة صغيرة إضافية بدلاً من زيادة وقت النقع. الكثير من الأوراق يمكن أن يطغى على نكهة الأرز المحمص. التزم بالنسبة للحصول على كوب متوازن.
- انقع وقدم: اسكب الماء الساخن فوق الأوراق واتركه لمدة 2 دقائق. صفِّ أو أزل الأوراق. سيستقر الأرز المحمص في القاع، لذا قم بتحريك الشاي بلطف قبل كل رشفة للاستمتاع بالرائحة المحمصة الكاملة. النقع لأكثر من 3 دقائق يخرج المرارة. اضبط مؤقتًا لتجنب الاستخلاص الزائد.
توصيتنا للجينمايتشا
-
جينمايتشا عضوي: يستخدم هذا الجينمايتشا سينcha عضوي بدلاً من بانcha، مما يعطي كوبًا أكثر مرقًا وعشبيًا ولذيذًا. قاعدة السينcha الأعلى جودة تعني أنك تحصل على أومامي أغنى وطعم أكثر نعومة، لذا فإن التحضير الدقيق أكثر مكافأة.
جينمايتشا عضوي
