有機玄米茶の淹れ方

毎回完璧なバランスの玄米茶（有機日本緑茶）を淹れるための、正しいお湯の温度、抽出時間、茶葉の量を学びましょう。

公開チームXI LANGS Editorial

発行済み2026年10月20日

ページ更新2026年10月20日

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クイックアンサー

玄米茶は、175°F（80°C）のお湯で2分、1杯の茶葉を8オンスのカップに使って淹れると、苦味のないバランスの取れた香ばしい味わいになります。

玄米茶は、蒸し煎茶と炒った玄米をブレンドしたものです。煎茶の葉は繊細で、沸騰したお湯で淹れると苦くなることがあります。炒った玄米は寛容ですが、野菜のような旨味と香ばしい風味は緑茶ベースから来ています。水温を180°F以下に保つことで、甘くてだしのような風味を保ち、強い渋みを避けられます。

お湯を沸かす： 新鮮なろ過水を沸騰させ、約1分冷まして175°F（80°C）にします。温度計や温度調節機能付きの電気ケトルを使うのが最も確実です。 沸騰したお湯は煎茶の葉を焦がし、お茶を苦くします。必ず先に冷ましてください。
茶葉を量る： 玄米茶1杯（約3グラム）を、8オンス（240ml）のカップに使います。濃いめに淹れたい場合は、蒸らし時間を長くするのではなく、小さじ半分を追加してください。 茶葉を入れすぎると、炒った玄米の風味がかき消されてしまいます。バランスの取れた一杯には、この割合を守ってください。
蒸らして提供： 熱湯を茶葉の上に注ぎ、2分蒸らします。茶葉を濾すか取り出します。炒った玄米は底に沈むので、飲む前に軽くかき混ぜて、香ばしい香りを存分に楽しんでください。 3分以上蒸らすと苦味が出ます。抽出しすぎを防ぐためにタイマーを設定しましょう。