Schnelle Antwort

Bereiten Sie Genmaicha mit Wasser bei 175°F (80°C) für 2 Minuten zu, verwenden Sie 1 Teelöffel Blätter pro 8-oz-Tasse für eine ausgewogene, geröstete Tasse ohne Bitterkeit.

Warum die Wassertemperatur für Genmaicha wichtig ist

Genmaicha kombiniert gedämpften Sencha mit geröstetem braunem Reis. Die Sencha-Blätter sind empfindlich und können bitter werden, wenn sie mit kochendem Wasser aufgebrüht werden. Der geröstete Reis ist verzeihend, aber die pflanzlichen und herzhaften Noten stammen von der Grünteebasis. Wenn Sie das Wasser unter 180°F halten, bleibt der süße, brühenartige Charakter erhalten und eine harsche Adstringenz wird vermieden.

So bereiten Sie Genmaicha Schritt für Schritt zu

  1. Erhitzen Sie das Wasser: Bringen Sie frisches, gefiltertes Wasser zum Kochen und lassen Sie es etwa 1 Minute abkühlen, bis es 175°F (80°C) erreicht. Die Verwendung eines Thermometers oder eines Wasserkochers mit Temperaturregelung ist die zuverlässigste Methode. Kochendes Wasser verbrennt die Sencha-Blätter und macht den Tee bitter. Lassen Sie es immer zuerst abkühlen.
  2. Messen Sie die Blätter ab: Verwenden Sie 1 gehäuften Teelöffel (ca. 3 Gramm) Genmaicha pro 8-oz (240-ml) Tasse. Für einen stärkeren Aufguss fügen Sie einen halben Teelöffel extra hinzu, anstatt länger zu ziehen. Zu viele Blätter können den Geschmack des gerösteten Reises überdecken. Halten Sie sich an das Verhältnis für eine ausgewogene Tasse.
  3. Ziehen lassen und servieren: Gießen Sie das heiße Wasser über die Blätter und lassen Sie es 2 Minuten ziehen. Abseihen oder die Blätter entfernen. Der geröstete Reis setzt sich am Boden ab, also schwenken Sie den Tee vor jedem Schluck sanft, um das volle Röstaroma zu genießen. Länger als 3 Minuten ziehen zu lassen, zieht Bitterkeit heraus. Stellen Sie einen Timer ein, um Überextraktion zu vermeiden.

Unsere Empfehlung für Genmaicha

  • Genmaicha Bio: Dieser Genmaicha verwendet Bio-Sencha anstelle von Bancha, was eine brühenartigere, grasigere und geschmackvollere Tasse ergibt. Die höherwertige Sencha-Basis bedeutet, dass Sie reicheres Umami und einen glatteren Geschmack erhalten, sodass präzises Aufbrühen noch lohnender ist.

    Genmaicha Organic

    Genmaicha Bio