إجابة سريعة
ابدأ بمقلاة قطر 10 بوصات، ووعاء سعة 3 كوارت، ووعاء هولندي سعة 5 كوارت. تجنب المجموعات الكاملة التي تحتوي على قطع نادرًا ما تستخدمها. اختر المواد بناءً على نوع موقدك وعادات الطبخ لديك. بالنسبة لمعظم المبتدئين، فإن مقلاة غير لاصقة للبيض ومقلاة من الفولاذ المقاوم للصدأ للتحمير هي مزيج مثالي.
عند تجهيز مطبخك الأول، قد يبدو ممر أواني الطهي مربكًا. الفولاذ المقاوم للصدأ، والحديد الزهر، وغير اللاصق، والنحاس—لكل مادة معجبوها وخصائصها. لكنك لا تحتاج إلى جدار من الأواني لطهي وجبات رائعة. تحتاج إلى بضع قطع متعددة الاستخدامات تتعامل مع الأطباق التي تصنعها بالفعل.
يوضح هذا الدليل أواني الطهي الأساسية للمبتدئين، ويشرح المفاضلات بين المواد، ويمنحك قواعد قرار واضحة. في النهاية، ستعرف بالضبط ما تشتريه، وما تتجاهله، وكيف تجعل ميزانيتك تكفي أكثر.
ابدأ بثلاث قطع أساسية
مقلاة قطر 10 بوصات هي حصان العمل لديك. تتعامل مع البيض، والوجبات السريعة، والدجاج المحمر، وصلصات المقلاة. وعاء سعة 3 كوارت مثالي للحبوب، والحساء، وإعادة تسخين بقايا الطعام. وعاء هولندي سعة 5 كوارت أو قدر كبير يغطي اليخنات، والطبخ البطيء، والمعكرونة. هذه القطع الثلاث ستحملك خلال معظم الوصفات.
قاوم الرغبة في شراء مجموعة من 12 قطعة. تتضمن العديد من المجموعات مقالي نادرًا ما تستخدمها، وأغطية لا تناسب جيدًا، وأواني متخصصة تجمع الغبار. بدلاً من ذلك، استثمر في قطع عالية الجودة ستستخدمها يوميًا. يمكنك دائمًا إضافة المزيد لاحقًا.
- تحقق من موقدك: يتطلب الحث أواني مغناطيسية؛ السطح الزجاجي يحتاج قيعان مسطحة؛ الغاز يعمل مع معظم المواد.
- ابحث عن مقابض آمنة للفرن حتى تتمكن من إنهاء الأطباق تحت الشواية.
المواد مهمة: غير لاصق مقابل ستانلس ستيل مقابل حديد زهر
المقالي غير اللاصقة رائعة للبيض والأسماك الرقيقة، لكنها تخدش وتتآكل. الفولاذ المقاوم للصدأ متين ورائع للتحمير، لكنه يلتصق إذا لم تسخنه بشكل صحيح. الحديد الزهر يحتفظ بالحرارة بشكل جميل ويدوم لأجيال، لكنه ثقيل ويحتاج إلى تتبيل.
للمبتدئين، مقلاة غير لاصقة جيدة للبيض اليومي ومقلاة من الفولاذ المقاوم للصدأ للتحمير هي مزيج عملي. الحديد الزهر يستحق الإضافة إذا كنت تحب خبز الذرة، أو القلي العميق، أو الطهي على نار المخيم.
- تجنب الأدوات المعدنية على الأسطح غير اللاصقة لإطالة عمرها.
- سخن الفولاذ المقاوم للصدأ قبل إضافة الزيت لمنع الالتصاق.
الميزانية والمفاضلات في الجودة
لست بحاجة إلى إنفاق ثروة، لكن الأواني الرخيصة غالبًا ما تحتوي على تسخين غير متساوٍ ومقابض ضعيفة. ابحث عن فولاذ مقاوم للصدأ ثلاثي الطبقات أو علامة تجارية غير لاصقة ذات سمعة جيدة. يمكن أن تدوم المقلاة الجيدة متوسطة السعر لسنوات إذا تم الاعتناء بها بشكل صحيح.
فكر في شراء القطع بشكل فردي بدلاً من مجموعة. يتيح لك ذلك تحديد أولويات ما تستخدمه أكثر والترقية تدريجيًا. كما أنه من الأسهل استبدال مقلاة واحدة مهترئة دون فقدان بقية مجموعتك.
- إذا كانت ميزانيتك محدودة، ففضل المقلاة على الوعاء—يمكنك طهي دفعات صغيرة في المقلاة.
- اقرأ المراجعات من حيث المتانة، وليس فقط التقييمات بالنجوم.
قواعد القرار لشراء أواني الطهي
- القاعدة 1: طابق المقلاة مع المهمة: غير لاصق للبيض والأسماك الرقيقة، ستانلس ستيل للتحمير وإزالة التزجيج، حديد زهر للتحمير على حرارة عالية وحرارة متساوية. اشترِ مقلاة غير لاصقة ومقلاة ستانلس ستيل أولاً.
- القاعدة 2: ضع في اعتبارك موقدك: يتطلب الحث أواني مغناطيسية (ستانلس ستيل أو حديد زهر). السطح الزجاجي يحتاج قيعان مسطحة لتجنب الخدوش. الغاز يعمل مع كل شيء. تحقق من نوع موقدك قبل الشراء.
- القاعدة 3: أعط الأولوية لتعدد الاستخدامات: مقلاة 10 بوصات، ووعاء 3 كوارت، ووعاء هولندي 5 كوارت تغطي معظم الوصفات. تخطى الأواني المتخصصة مثل مقالي الكريب أو المقلاة الصينية ما لم تطبخ تلك الأطباق أسبوعيًا. ابدأ بثلاث قطع أساسية، وليس مجموعة كاملة.
أواني طهي ترفع مستوى مطبخك
- جولة الحديقة: إهداء شخص ما جولة الحديقة هذه يشبه أخذه في نزهة حسية حول العقار. إنها تحتوي على أفضل ما في جميع مناطق الملكية المصنوعة من النباتات التي أحبها أكثر. في أسفل البستان، تنمو اثنتا عشرة نوعًا من المريمية بحرية بين الأشجار، والتي هي أساس غسول الجسم وصابون اليد لدينا. على الرغم من أنها ليست أواني طهي، إلا أن هذه المجموعة المنسقة تعرفك على عطور العلامة التجارية المميزة—مفيدة لخلق أجواء مطبخ لطيفة بعد الطهي.
- غسول الجسم بالمريمية وإكليل الجبل: غسول الجسم الحائز على جائزة مصنوع فقط من الزيوت، مثل زيت الزيتون وزيت الباباسو، ومكثف بملح البحر الطبيعي، مما يمنحه قوامًا شبيهًا بالعسل ورائحة رائعة. نحصد أجود أنواع إكليل الجبل والمريمية والخزامى والأوكالبتوس، مما يمنح غسول الجسم هذا ستة أضعاف كمية الزيوت الأساسية مقارنة بمعظم العلامات التجارية. يترك الطهي روائح باقية. غسول جسم منعش بالمريمية وإكليل الجبل يساعدك على الانتقال من المطبخ إلى الطاولة وأنت تشعر بالنظافة والانتعاش.
من يجب أن يشتري ماذا
الأفضل لـ
- المبتدئين الذين يرغبون في طهي مجموعة متنوعة من الوجبات اليومية دون فوضى
- الطهاة المنزليون الذين يقدرون المتانة ويخططون للترقية تدريجيًا
ليس لـ
- الطهاة المنزليون المحترفون الذين يحتاجون إلى أواني متخصصة مثل المقلاة الصينية أو الشواية
- البساطيون الذين يفضلون مقلاة واحدة لكل شيء ومستعدون للتكيف
بناء مجموعة أواني الطهي الأولى لا يجب أن يكون معقدًا. ركز على بضع قطع عالية الجودة تتناسب مع موقدك وأسلوب طبخك. تخطى المجموعات الضخمة واستثمر في ما ستستخدمه فعليًا. مع مقلاة جيدة، ووعاء، ووعاء هولندي، أنت جاهز لطهي أي شيء تقريبًا. ولا تنسَ أن تدلل نفسك بقليل من الفخامة بعد يوم طويل في المطبخ—سواء كان غسول جسم معطر أو صندوق هدايا منسق من Flamingo Estate.
