Câu trả lời nhanh
Bắt đầu với một chiếc chảo 10 inch, một nồi 3 lít và một nồi Dutch oven 5 lít. Bỏ qua các bộ đầy đủ với những món bạn hiếm khi dùng. Chọn chất liệu dựa trên loại bếp và thói quen nấu ăn của bạn. Đối với hầu hết người mới bắt đầu, một chiếc chảo chống dính cho trứng và một chiếc chảo thép không gỉ để áp chảo là sự kết hợp vững chắc.
Khi bạn đang chuẩn bị cho căn bếp đầu tiên của mình, gian hàng dụng cụ nấu ăn có thể khiến bạn choáng ngợp. Thép không gỉ, gang, chống dính, đồng—mỗi chất liệu đều có những người hâm mộ và những đặc điểm riêng. Nhưng bạn không cần một bộ nồi chảo đồ sộ để nấu những bữa ăn ngon. Bạn cần một vài món linh hoạt có thể xử lý các món bạn thực sự nấu.
Hướng dẫn này phân tích các dụng cụ nấu ăn thiết yếu cho người mới bắt đầu, giải thích sự đánh đổi giữa các chất liệu và đưa ra các quy tắc quyết định rõ ràng. Đến cuối bài, bạn sẽ biết chính xác nên mua gì, nên bỏ qua gì và cách kéo dài ngân sách của mình.
Bắt đầu với ba món cốt lõi
Một chiếc chảo 10 inch là con ngựa thồ của bạn. Nó xử lý trứng, món xào, gà áp chảo và nước sốt chảo. Một chiếc nồi 3 lít hoàn hảo cho ngũ cốc, súp và hâm nóng thức ăn thừa. Một chiếc nồi Dutch oven hoặc nồi nấu canh 5 lít bao phủ các món hầm, om và mì ống. Ba món này sẽ giúp bạn vượt qua hầu hết các công thức nấu ăn.
Hãy cưỡng lại sự thôi thúc mua một bộ 12 món. Nhiều bộ bao gồm những chiếc chảo bạn hiếm khi dùng, nắp không vừa vặn và những chiếc chảo chuyên dụng bám bụi. Thay vào đó, hãy đầu tư vào những món chất lượng mà bạn sẽ dùng hàng ngày. Bạn luôn có thể bổ sung thêm sau này.
- Kiểm tra bếp của bạn: bếp từ yêu cầu chảo nhiễm từ; bếp kính cần đáy phẳng; bếp gas hoạt động với hầu hết các chất liệu.
- Tìm kiếm tay cầm an toàn với lò nướng để bạn có thể hoàn thiện món ăn dưới lò nướng.
Chất liệu quan trọng: Chống dính so với thép không gỉ so với gang
Chảo chống dính rất tốt cho trứng và cá mềm, nhưng chúng dễ trầy xước và nhanh hỏng. Thép không gỉ bền và tuyệt vời để làm chín vàng, nhưng dễ dính nếu bạn không làm nóng đúng cách. Gang giữ nhiệt tuyệt vời và có thể dùng qua nhiều thế hệ, nhưng nó nặng và cần tẩm dầu.
Đối với người mới bắt đầu, một chiếc chảo chống dính tốt cho trứng hàng ngày và một chiếc chảo thép không gỉ để áp chảo là sự kết hợp thực tế. Gang đáng để thêm nếu bạn thích bánh ngô, chiên ngập dầu hoặc nấu ăn ngoài trời.
- Tránh dùng dụng cụ kim loại trên chảo chống dính để kéo dài tuổi thọ.
- Làm nóng thép không gỉ trước khi thêm dầu để tránh dính.
Ngân sách và sự đánh đổi về chất lượng
Bạn không cần phải chi một khoản tiền lớn, nhưng chảo rẻ thường có độ nóng không đều và tay cầm yếu. Hãy tìm thép không gỉ ba lớp hoặc thương hiệu chống dính uy tín. Một chiếc chảo tầm trung tốt có thể dùng được nhiều năm nếu được chăm sóc đúng cách.
Cân nhắc mua từng món riêng lẻ thay vì mua theo bộ. Điều này cho phép bạn ưu tiên những gì bạn dùng nhiều nhất và nâng cấp dần dần. Việc thay thế một chiếc chảo đã mòn cũng dễ dàng hơn mà không làm mất phần còn lại của bộ.
- Nếu bạn có ngân sách eo hẹp, hãy ưu tiên chảo hơn nồi—bạn có thể nấu những mẻ nhỏ trong chảo.
- Đọc các bài đánh giá về độ bền, không chỉ số sao.
Quy tắc quyết định khi mua dụng cụ nấu ăn
- Quy tắc 1: Chọn chảo phù hợp với công việc: Chống dính cho trứng và cá mềm, thép không gỉ cho việc làm chín vàng và rửa chảo, gang cho việc áp chảo ở nhiệt độ cao và nhiệt đều. Mua một chiếc chảo chống dính và một chiếc chảo thép không gỉ trước.
- Quy tắc 2: Cân nhắc bếp của bạn: Bếp từ yêu cầu chảo nhiễm từ (thép không gỉ hoặc gang). Bếp kính cần đáy phẳng để tránh trầy xước. Bếp gas hoạt động với mọi thứ. Kiểm tra loại bếp của bạn trước khi mua.
- Quy tắc 3: Ưu tiên tính linh hoạt: Một chiếc chảo 10 inch, nồi 3 lít và nồi Dutch oven 5 lít bao phủ hầu hết các công thức. Bỏ qua các loại chảo chuyên dụng như chảo làm bánh crepe hoặc chảo vung trừ khi bạn nấu những món đó hàng tuần. Bắt đầu với ba món cốt lõi, không phải một bộ đầy đủ.
Dụng cụ nấu ăn nâng tầm căn bếp của bạn
- Chuyến tham quan khu vườn: Tặng ai đó Chuyến tham quan khu vườn này giống như đưa họ đi dạo quanh khu đất bằng mọi giác quan. Nó có những điểm nổi bật nhất từ tất cả các khu vực của khu đất, được làm từ những loại cây tôi yêu thích nhất. Dưới vườn cây ăn quả, hàng chục loại Xô thơm mọc tự do giữa những tán cây, là nền tảng cho Sữa tắm và Xà phòng rửa tay của chúng tôi. Mặc dù không phải là dụng cụ nấu ăn, bộ sưu tập được tuyển chọn này giới thiệu cho bạn những mùi hương đặc trưng của thương hiệu—hữu ích để tạo không gian bếp dễ chịu sau khi nấu ăn.
- Sữa tắm Hương thảo và Xô thơm: Sữa tắm từng đoạt giải thưởng của chúng tôi được làm chỉ với các loại Dầu, như Ô liu và Babassu, và được làm đặc bằng Muối biển tự nhiên, tạo cho nó kết cấu giống như mật ong và mùi hương đáng chú ý. Chúng tôi thu hoạch Hương thảo, Xô thơm, Oải hương và Bạch đàn nguyên chất nhất, mang lại cho Sữa tắm này lượng Tinh dầu gấp sáu lần so với hầu hết các thương hiệu khác. Nấu ăn để lại mùi khó chịu kéo dài. Một loại sữa tắm hương thảo-xô thơm tươi mát giúp bạn chuyển từ bếp sang bàn ăn với cảm giác sạch sẽ và tràn đầy năng lượng.
Ai nên mua gì
Phù hợp nhất cho
- Người mới bắt đầu muốn nấu nhiều món ăn hàng ngày mà không cần quá nhiều dụng cụ
- Người nấu ăn tại nhà coi trọng độ bền và có kế hoạch nâng cấp dần dần
Không phù hợp cho
- Đầu bếp gia đình chuyên nghiệp cần các loại chảo chuyên dụng như chảo vung hoặc vỉ nướng
- Người theo chủ nghĩa tối giản thích một chiếc chảo cho mọi thứ và sẵn sàng thích nghi
Việc xây dựng bộ dụng cụ nấu ăn đầu tiên của bạn không cần phải phức tạp. Hãy tập trung vào một vài món chất lượng phù hợp với bếp và phong cách nấu ăn của bạn. Bỏ qua các bộ siêu to khổng lồ và đầu tư vào những gì bạn thực sự sẽ dùng. Với một chiếc chảo tốt, một cái nồi và một chiếc nồi Dutch oven, bạn đã sẵn sàng nấu hầu hết mọi thứ. Và đừng quên tự thưởng cho mình một chút xa xỉ sau một ngày dài trong bếp—dù là sữa tắm thơm hay một hộp quà được tuyển chọn từ Flamingo Estate.
