Rychlá odpověď

Pro kavárenskou mikropěnu na vašem Creatista Plus začněte se studeným čerstvým mlékem, zvolte střední úroveň textury a před každým použitím i po něm pročistěte parní trysku.

Proč záleží na výběru mléka a teplotě

Creatista Plus nabízí 11 nastavení teploty mléka a 8 úrovní textury, ale nejlepších výsledků dosáhnete ještě před stisknutím tlačítka. Plnotučné nebo baristické mléko s vyšším obsahem bílkovin se lépe pění a déle si udržuje texturu. Odstředěné nebo rostlinné mléko může fungovat, ale často vyžaduje jinou úroveň textury a nemusí vytvořit stejně jemnou mikropěnu.

Studené mléko přímo z lednice vám poskytne více času na zapracování vzduchu, proto parní tryska stroje funguje nejlépe s vychlazeným mlékem. Teplejší mléko se natahuje příliš rychle a může vytvářet velké, nestabilní bubliny.

Pochopení textury vs. teploty

Textura a teplota jsou na Creatista Plus nezávislá nastavení. Textura řídí množství vzduchu vháněného do mléka, zatímco teplota určuje, jak horký bude výsledný nápoj. Mnozí uživatelé předpokládají, že vyšší úroveň textury vždy znamená lepší pěnu, ale u latté chcete krémovou mikropěnu s malými bublinkami, ne tuhou pěnu. U cappuccina vytváří mírně vyšší textura hustší, vzdušnější pěnu, která drží na povrchu.

Stroj si pamatuje vaše poslední nastavení, takže jakmile najdete svou preferovanou kombinaci pro každý nápoj, můžete ji konzistentně reprodukovat.

Krok za krokem: rutina pěnění

  1. Naplňte a pročistěte: Naplňte nerezovou konvičku na mléko do jedné třetiny studeným mlékem. Před napařováním pročistěte trysku umístěním nad odkapávací misku a stisknutím tlačítka páry na vteřinu, aby se uvolnila zkondenzovaná voda. Rychlé pročištění zabrání vodnatému mléku a nekonzistentní pěně.
  2. Nastavte texturu a teplotu: Zvolte úroveň textury 3 nebo 4 pro latté (mikropěna) nebo 5-6 pro cappuccino (hustší pěna). Vyberte teplotu 60-65 °C pro okamžité pití, nebo nižší, pokud preferujete chladnější nápoj. Začněte se střední úrovní textury a upravte ji podle připravovaného nápoje.
  3. Umístěte trysku: Umístěte špičku parní trysky těsně pod povrch mléka, mírně mimo střed. Konvičku držte v klidu a nechte stroj automatizovat proces – není třeba s konvičkou pohybovat ručně. Příliš hluboko a budete zahřívat bez pěnění; příliš mělce a vytvoříte velké bubliny.
  4. Okamžitě vyčistěte trysku: Po napaření otřete trysku vlhkým hadříkem a znovu ji na několik sekund pročistěte, abyste odstranili zbytky mléka ze špičky. Tím zabráníte ucpání a udržíte trysku hygienickou pro příští použití.
  5. Zakružte a nalijte: Jemně zakružte konvičkou, aby se pěna spojila, a poté ihned nalijte. Pro latte art nakloňte šálek a nalévejte stálým proudem, zakončete pomalým kýváním pro vzory. Zakroužení znovu spojí mléko a pěnu a vytvoří hladkou, nalévací texturu.

Stroj, který to usnadňuje

  • Creatista® Plus: Nespresso Creatista Plus nabízí 8 úrovní textury a 11 nastavení teploty mléka, plus dobu zahřívání 3 sekund. Tento rozsah vám umožní doladit pěnu pro různé nápoje – od lehké mikropěny pro latté po hustší pěnu pro cappuccino – bez hádání.

    Creatista® Plus

    Creatista® Plus