クイックアンサー
Creatista Plusでカフェスタイルのマイクロフォームを作るには、冷たい新鮮なミルクから始め、中程度のテクスチャーレベルを選択し、使用前後にスチームワンドをパージしてください。
ミルクの選択と温度が重要な理由
Creatista Plusは11のミルク温度設定と8のテクスチャーレベルを提供しますが、最高の結果はボタンを押す前から始まります。タンパク質含有量の高い全乳またはバリスタグレードのミルクは、より確実に泡立ち、テクスチャーを長く保ちます。スキムミルクやプラントベースミルクでも使用できますが、異なるテクスチャーレベルが必要になることが多く、同じシルキーなマイクロフォームが得られない場合があります。
冷蔵庫から出したばかりの冷たいミルクは、空気を取り込む時間が長くなるため、マシンのスチームワンドは冷たいミルクで最も効果を発揮します。温かいミルクは泡立ちが速すぎて、大きく不安定な泡ができてしまいます。
テクスチャーと温度の理解
Creatista Plusでは、テクスチャーと温度は独立した設定です。テクスチャーはミルクに取り込まれる空気の量を制御し、温度は最終的な飲み物の熱さを制御します。多くのユーザーは、テクスチャーレベルが高いほど泡が良いと思い込んでいますが、ラテの場合は小さな泡のクリーミーなマイクロフォームが求められ、固い泡ではありません。カプチーノの場合は、やや高いテクスチャーが、より厚く空気を含んだ泡を作り、表面に浮かびます。
マシンは最後の設定を記憶するため、各ドリンクに最適な組み合わせを見つければ、一貫して再現できます。
スチームの手順
- 充填とパージ: ステンレス製ミルクジャグに冷たいミルクを3分の1まで入れます。スチームの前に、ワンドをドリップトレイの上に置き、スチームボタンを1秒押して凝縮した水を排出します。 素早いパージで、水っぽいミルクと不均一な泡を防ぎます。
- テクスチャーと温度の設定: ラテ（マイクロフォーム）の場合はテクスチャーレベル3または4を、カプチーノ（厚めの泡）の場合は5～6を選択します。すぐに飲む場合は温度60～65°Cを、冷たい飲み物が好みの場合は低めを選んでください。 中程度のテクスチャーから始め、作るドリンクに合わせて調整します。
- ワンドの位置: スチームワンドの先端をミルクの表面のすぐ下、中心から少しずらして置きます。ジャグは動かさず、マシンにプロセスを任せてください。手でジャグを動かす必要はありません。 深すぎると泡立てずに加熱するだけになり、浅すぎると大きな泡ができます。
- すぐにワンドを掃除: スチーム後、ワンドを湿った布で拭き、数秒間再度パージして先端のミルクの残りを取り除きます。 これにより目詰まりを防ぎ、次回の使用のためにワンドを衛生的に保ちます。
- スワールと注ぎ: ジャグを優しく回して泡を統合し、すぐに注ぎます。ラテアートの場合は、カップを傾けて一定の流れで注ぎ、最後にゆっくりと揺らして模様を作ります。 スワールすることでミルクと泡が再結合され、滑らかで注ぎやすいテクスチャーになります。
簡単操作を実現するマシン
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Creatista® Plus: Nespresso Creatista Plusは、8のテクスチャーレベルと11のミルク温度設定に加え、3秒の加熱時間を提供します。この範囲により、ラテ用の軽いマイクロフォームからカプチーノ用の厚いキャップまで、推測することなく泡を微調整できます。
Creatista® Plus
