Hurtigt svar

Bring en stor gryde med godt saltet vand i kog, tilsæt din Giadzy glutenfri mezzi rigatoni, og kog i 1 minut mindre end pakken angiver. Gem en kop pastavand før afdrypning, vend derefter pastaen direkte i din sauce med et skvæt af det gemte vand for at færdigkoge. Denne metode giver dig det faste, møre bid, der får glutenfri pasta til at smage som den ægte vare.

Hvorfor Mezzi Rigatoni er en fantastisk glutenfri form

Mezzi rigatoni er kortere end standard rigatoni, med en let rillet overflade, der griber fat i saucen. Denne form holder godt under tilberedning og passer smukt til alt fra chunky tomatsaucer til cremede grøntsagsblandinger. Fordi den er glutenfri, hjælper rillerne og den hule midte pastaen til at føles mere mættende og tilfredsstillende, hvilket er særligt vigtigt, når man arbejder med alternative meltyper.

Hvad du skal bruge

Du behøver kun få basis ting: en stor gryde (mindst 5 liter), et dørslag, en grydeske med langt skaft og et målebæger til væske. Brug omkring 4 liter vand for hver 8 ounce pasta. Salt vandet rigeligt – cirka 1 spiseskefuld kosher salt per 4 liter – da glutenfri pasta er afhængig af ordentligt saltet vand for smag.

Trin-for-trin guide til perfekt glutenfri Mezzi Rigatoni

  1. Trin 1: Kog godt saltet vand: Fyld en stor gryde med 4 liter vand per 8 ounce pasta. Bring det i fuldt kog, tilsæt derefter 1 spiseskefuld kosher salt. Rør for at opløse. Almindelig fejl: at spare på saltet. Glutenfri pasta har brug for godt saltet vand for at smage krydret, ikke kedeligt.
  2. Trin 2: Tilsæt pasta og rør straks: Hæld mezzi rigatoni i det kogende vand og rør forsigtigt med en grydeske med langt skaft for at forhindre klumpning. Indstil en timer på 1 minut mindre end pakken anbefaler. Kontrolpunkt: Hvis du springer omrøringen over i starten, kan pastaen klumpe sammen, når den frigiver stivelse.
  3. Trin 3: Test for færdighed: Cirka 30 sekunder før timeren går i gang, fisk et stykke op og bid i det. Du ønsker en fast, mør kerne uden kridet eller grynet tekstur. Pastaen skal være gennemkogt, men stadig give modstand. Almindelig fejl: kun at stole på timeren. Højde, grydestørrelse og vandtemperatur kan ændre kogetiden med et minut eller mere.
  4. Trin 4: Gem pastavand: Lige før afdrypning, øs omkring 1 kop af det stivelsesholdige pastavand op. Dette er dit hemmelige våben til at fortynde saucer og hjælpe dem med at klæbe til pastaen. Kontrolpunkt: Hvis du glemmer at gemme vand, går du glip af muligheden for at justere saucekonsistensen uden at tilsætte almindeligt vand eller ekstra olie.
  5. Trin 5: Afdryp og sauce straks: Hæld pastaen i et dørslag, ryst den hurtigt, og overfør den derefter direkte til din varme saucepande. Tilsæt et skvæt af det gemte pastavand og vend over medium-lav varme i 30-60 sekunder. Almindelig fejl: at skylle pastaen. Skylning vasker stivelsen væk, der hjælper saucen med at klæbe, og kan gøre pastaen glat.
  6. Trin 6: Server straks: Anret pastaen og server straks. Glutenfri pasta fortsætter med at absorbere væske, mens den står, så den nydes bedst frisk. Hvis du skal holde den varm, vend den med lidt olivenolie og hold den tildækket. Kontrolpunkt: Rester af glutenfri pasta vil være blødere næste dag. For at genopvarme, tilsæt et skvæt vand eller bouillon og varm forsigtigt i en pande.

Om denne pasta

  • Glutenfri Mezzi Rigatoni Pasta: Løft din hverdags pasta med vores glutenfri mezzi rigatoni. Kortere end standard rigatoni, er denne pasta et uventet skævt bud på en favoritform. Rigatonierne er let rillede for at tiltrække sauce. Det er en alsidig form, der vil finde et hjem i alle dine yndlingspastaretter. Vores Giadzy glutenfri rigatoni er lavet med naturlige ingredienser ved hjælp af de samme traditionelle håndværksmetoder som vores… Den kortere, rillede form klæber bedre til sauce end glat pasta, så du får mere smag i hver bid uden at have brug for ekstra sauce. Håndværksmetoderne betyder, at pastaen holder formen under tilberedning og ikke bliver grødet.