Pikavastaus

Ota iso kattilallinen hyvin suolattua vettä kiehumaan, lisää Giadzyn gluteenittomat mezzi rigatonit ja keitä 1 minuuttia vähemmän kuin pakkauksessa suositellaan. Ota talteen kupillinen pastan keitinvettä ennen valuttamista, sekoita pasta suoraan kastikkeeseesi ja lisää tilkka keitinvettä kypsennyksen viimeistelyyn. Tämä menetelmä antaa pastalle kiinteän, pehmeän suutuntuman, joka saa gluteenittoman pastan maistumaan aidolta.

Miksi Mezzi Rigatoni on loistava gluteeniton pastamuoto

Mezzi rigatonit ovat tavallisia rigatoneja lyhyempiä, ja niiden hieman uurrettu pinta tarttuu kastikkeeseen. Tämä muoto kestää hyvin keittämistä ja sopii kauniisti niin tomaattisiin kastikkeisiin kuin kermaisiin kasvissekoituksiinkin. Koska pasta on gluteenitonta, uurteet ja ontto keskiosa tekevät pastasta täyteläisemmän ja tyydyttävämmän, mikä on erityisen tärkeää vaihtoehtoisia jauhoja käytettäessä.

Tarvikkeet

Tarvitset vain muutaman perustarvikkeen: ison kattilan (vähintään 5 litraa), siivilän, pitkävartisen lusikan ja nestemittakupin. Käytä noin 4 litraa vettä jokaista 8 unssia pastaa kohti. Suolaa vesi reilusti – noin 1 ruokalusikallinen karkeaa suolaa per 4 litraa – sillä gluteeniton pasta tarvitsee hyvin maustetun veden saadakseen makua.

Vaiheittainen opas täydelliseen gluteenittomaan Mezzi Rigatoniin

  1. Vaihe 1: Keitä hyvin suolattu vesi: Täytä iso kattila 4 litralla vettä per 8 unssia pastaa. Kuumenna täysin kiehumaan, lisää 1 ruokalusikallinen karkeaa suolaa. Sekoita, kunnes suola on liuennut. Yleinen virhe: suolan vähyys. Gluteeniton pasta tarvitsee hyvin suolatun veden maistuakseen maustetulta, ei mauttomalta.
  2. Vaihe 2: Lisää pasta ja sekoita heti: Kaada mezzi rigatonit kiehuvaan veteen ja sekoita varovasti pitkävartisella lusikalla tarttumisen estämiseksi. Aseta ajastin 1 minuuttia vähemmäksi kuin pakkauksessa suositellaan. Tarkistuspiste: Jos jätät sekoittamatta alussa, pasta voi paakkuuntua tärkkelyksen irrotessa.
  3. Vaihe 3: Testaa kypsyys: Noin 30 sekuntia ennen ajastimen soimista ota pala pastaa ja maista sitä. Haluat kiinteän, pehmeän keskiosan ilman jauhoista tai hiekkaista rakennetta. Pasta tulee olla kypsää, mutta siinä on vielä vastusta. Yleinen virhe: luottaminen vain ajastimeen. Korkeus, kattilan koko ja veden lämpötila voivat muuttaa kypsennysaikaa minuutilla tai enemmän.
  4. Vaihe 4: Ota pastan keitinvettä talteen: Juuri ennen valuttamista ota kauhallinen noin 1 kupillista tärkkelyspitoista keitinvettä. Tämä on salainen aseesi kastikkeiden ohentamiseen ja niiden tarttumiseen pastaan. Tarkistuspiste: Jos unohdat ottaa vettä talteen, menetät mahdollisuuden säätää kastikkeen koostumusta ilman pelkkää vettä tai ylimääräistä öljyä.
  5. Vaihe 5: Valuta ja kastike heti: Kaada pasta siivilään, ravista kevyesti ja siirrä se suoraan lämpimään kastikekattilaasi. Lisää tilkka keitinvettä ja sekoita keskilämmöllä 30–60 sekunnin ajan. Yleinen virhe: pastan huuhtelu. Huuhtelu pesee pois tärkkelyksen, joka auttaa kastiketta tarttumaan, ja voi tehdä pastasta liukkaan.
  6. Vaihe 6: Tarjoile heti: Laita pasta lautaselle ja tarjoile heti. Gluteeniton pasta imee nestettä jatkuvasti, joten se on parasta nauttia tuoreena. Jos haluat pitää sitä odottamassa, sekoita joukkoon hieman oliiviöljyä ja peitä se. Tarkistuspiste: Ylijäänyt gluteeniton pasta on pehmeämpää seuraavana päivänä. Kuumenna uudelleen lisäämällä tilkka vettä tai lientä ja lämmitä varovasti pannulla.

Tästä pastasta

  • Gluteeniton Mezzi Rigatoni -pasta: Kohota arkipastasi uudelle tasolle gluteenittomalla mezzi rigatonillamme. Lyhyempi kuin tavallinen rigatoni, tämä pasta on odottamattoman omaperäinen versio suosikkimuodosta. Rigatonit ovat hieman uurrettuja, jotta ne houkuttelevat kastiketta. Se on monipuolinen muoto, joka löytää paikkansa kaikissa suosikkipastaruoissasi. Giadzyn gluteeniton rigatoni on valmistettu luonnollisista ainesosista samoilla perinteisillä käsityömenetelmillä kuin… Lyhyempi, uurrettu muoto tarttuu kastikkeeseen paremmin kuin sileä pasta, joten saat enemmän makua jokaisessa suupalassa ilman ylimääräistä kastiketta. Käsityömenetelmät takaavat, että pasta säilyttää muotonsa kypsennyksen aikana eikä muutu mössöksi.