Raskt svar

Fyll en stor kjele med godt saltet vann og kok opp. Tilsett Giadzy glutenfrie mezzi rigatoni og kok i 1 minutt mindre enn pakken anbefaler. Ta av en kopp pastavann før du heller av pastaen, og vend pastaen direkte i sausen med en skvett av det reserverte vannet for å fullføre kokingen. Denne metoden gir deg den faste, møre biten som får glutenfri pasta til å smake som ekte vare.

Hvorfor Mezzi Rigatoni er en flott glutenfri form

Mezzi rigatoni er kortere enn standard rigatoni, med en lett rillet overflate som fanger sausen. Denne formen holder seg godt under koking og passer perfekt til alt fra tykke tomatsauser til kremete grønnsaksblandinger. Fordi den er glutenfri, bidrar rillene og den hule midten til at pastaen føles mer mettende og tilfredsstillende, noe som er spesielt viktig når man jobber med alternative meltyper.

Det du trenger

Du trenger bare noen få grunnleggende ting: en stor kjele (minst 5 liter), et dørslag, en langskaftet skje og et målebeger. Bruk omtrent 4 liter vann for hver 8 gram pasta. Salt vannet rikelig – omtrent 1 ss grovt salt per 4 liter – siden glutenfri pasta er avhengig av godt saltet vann for smak.

Steg-for-steg-guide til perfekte glutenfrie Mezzi Rigatoni

  1. Steg 1: Kok opp godt saltet vann: Fyll en stor kjele med 4 liter vann per 8 gram pasta. Kok opp til fullt kokende, tilsett deretter 1 ss grovt salt. Rør til det er oppløst. Vanlig feil: å spare på saltet. Glutenfri pasta trenger godt saltet vann for å smake krydret, ikke kjedelig.
  2. Steg 2: Tilsett pasta og rør umiddelbart: Hell mezzi rigatoni i det kokende vannet og rør forsiktig med en langskaftet skje for å unngå at det klistrer seg. Still inn en timer på 1 minutt mindre enn pakken anbefaler. Kontrollpunkt: Hvis du hopper over å røre i starten, kan pastaen klumpe seg sammen når den frigjør stivelse.
  3. Steg 3: Test for ferdighet: Omtrent 30 sekunder før timeren ringer, fisk ut et stykke og bit i det. Du vil ha en fast, mør kjerne uten krittaktig eller grynete tekstur. Pastaen skal være gjennomkokt, men fortsatt ha motstand. Vanlig feil: å stole bare på timeren. Høyde, kjele størrelse og vanntemperatur kan endre koketiden med et minutt eller mer.
  4. Steg 4: Reserver pastavann: Rett før du heller av, øs ut omtrent 1 kopp av det stivelsesholdige pastavannet. Dette er hemmeligheten din for å tynne ut sauser og hjelpe dem å feste seg til pastaen. Kontrollpunkt: Hvis du glemmer å reservere vann, går du glipp av muligheten til å justere sausens konsistens uten å tilsette rent vann eller ekstra olje.
  5. Steg 5: Hell av og saus umiddelbart: Hell pastaen i et dørslag, rist den raskt, og overfør den deretter direkte til den varme sausekjelen. Tilsett en skvett reservert pastavann og vend over middels lav varme i 30–60 sekunder. Vanlig feil: å skylle pastaen. Skylling vasker bort stivelsen som hjelper sausen å feste seg, og kan gjøre pastaen glatt.
  6. Steg 6: Server umiddelbart: Anrett pastaen og server umiddelbart. Glutenfri pasta fortsetter å absorbere væske mens den står, så den nytes best fersk. Hvis du må holde den varm, vend den med litt olivenolje og hold den tildekket. Kontrollpunkt: Rester av glutenfri pasta vil være mykere dagen etter. For å varme opp, tilsett en skvett vann eller buljong og varm forsiktig i en stekepanne.

Om denne pastaen

  • Glutenfri Mezzi Rigatoni Pasta: Hev din hverdagslige pasta med vår glutenfrie mezzi rigatoni. Kortere enn standard rigatoni, er denne pastaen et uventet sært preg på en favorittform. Rigatoniene er lett rillet for å fange sausen. Det er en allsidig form som vil finne en plass i alle dine favorittpastaretter. Vår Giadzy glutenfrie rigatoni er laget med naturlige ingredienser ved hjelp av de samme tradisjonelle håndverksmetodene som vår… Den kortere, rillede formen fester sausen bedre enn glatt pasta, slik at du får mer smak i hver bit uten å trenge ekstra saus. Håndverksmetodene gjør at pastaen holder formen under koking og ikke blir grøtete.