Hurtigt svar
Brug en mellemstor si i rustfrit stål til både cocktails og bouillon ved at vælge den rigtige maskestørrelse og teknik: en fin maske til klar bouillon og en bredere maske til cocktails med muddled ingredienser.
Hvorfor maskestørrelse betyder noget
En mellemstor si i rustfrit stål som Caraways 4 qt Medium Stainless Steel Strainer tilbyder en afbalanceret maske, der fanger små faste partikler, mens væsken kan løbe hurtigt igennem. For bouillon betyder det, at du fanger urter og grøntsagsstykker uden tilstopning. For cocktails filtrerer den isstykker og frugtkød fra, mens drikkens tekstur bevares.
Afvejningen: En meget fin maske filtrerer mere grundigt, men sænker hældningen, især med tyk bouillon eller muddled cocktails. En mellemstor maske giver dig hastighed og klarhed til de fleste hjemmekøkkenopgaver.
Forbered din si for de bedste resultater
Skyl sien med varmt vand før brug for at forhindre, at noget sætter sig fast, og for at varme metallet lidt op – det hjælper varm bouillon med at løbe igennem uden at køle for hurtigt ned. Til kolde cocktails holder en hurtig afkøling i køleskabet eller en skylning med koldt vand drikken kold.
Undgå at overfylde: Hæld i portioner om nødvendigt. En kapacitet på 4 quart håndterer de fleste gryder og blandeglas, men at hælde for hurtigt kan forårsage sprøjt eller overløb.
Sådan si'r du cocktails og bouillon trin for trin
- 1. Placer din si over en ren beholder: Placer den mellemstore si i rustfrit stål over et stort målebæger, en skål eller direkte i dit serveringsfad. Sørg for, at sien ligger plant og stabilt, så den ikke vælter. Almindelig fejl: At bruge en beholder, der er for lille – væske kan løbe tilbage og flyde over. Vælg en med mindst 2 tommer frigang under sien.
- 2. Hæld langsomt og jævnt: Til bouillon: Øs eller hæld i en kontrolleret stråle for at undgå sprøjt. Til cocktails: Hæld fra shakeren eller blandeglasset i et moderat tempo – for hurtigt tvinger faste partikler gennem masken. Kontrolpunkt: Hvis du ser faste partikler slippe igennem, så pause og hæld langsommere. Dette er især almindeligt med fine urter eller muddled mynte.
- 3. Bank eller hvirvl for at afslutte: Når det meste væske er passeret, bank forsigtigt på sierens kant eller giv den et let hvirvl for at få de sidste dråber igennem. Undgå at trykke eller røre i de faste partikler, da det kan skubbe bundfald ud i din væske. Almindelig fejl: At skrabe sien med en ske – dette tvinger grus igennem. Lad tyngdekraften gøre arbejdet.
Produktfakta
-
Mellemstor si i rustfrit stål: Fremstillet af premium, rustbestandigt rustfrit stål, denne ultraholdbare si håndterer alt fra grøntsager til korn med hurtig og jævn dræning. Den rustbestandige konstruktion betyder, at den forbliver pålidelig til både sure cocktailingredienser og salte bouillon uden at nedbrydes over tid.
Mellemstor si i rustfrit stål
