Kurze Antwort

Servieren Sie Absinth, indem Sie langsam eiskaltes Wasser über einen auf einem gelochten Löffel platzierten Zuckerwürfel träufeln und den Spiritus im Verhältnis 3:1 bis 5:1 Wasser zu Absinth verdünnen. Für andere Anisliköre wie Sambuca servieren Sie ihn pur mit Kaffeebohnen oder als gekühlten Digestif.

Was Sie über Anisliköre wissen müssen

Anisliköre haben einen ausgeprägten, lakritzartigen Geschmack, der von Anissamen, Sternanis oder Wermut stammt. Absinth, Sambuca, Pastis und Mastiha gehören zu dieser Familie, aber jeder hat seine eigene Serviertradition. Das Verständnis der Basis und des Süßegrades hilft Ihnen, das richtige Glas und die richtige Verdünnungsmethode zu wählen.

So servieren Sie Anisliköre: Schritt für Schritt

  1. Wählen Sie Ihr Glas und Ihre Werkzeuge: Für Absinth verwenden Sie ein dünnstieliges Absinthglas oder ein kleines Weinglas. Sie benötigen einen gelochten Absinthlöffel und einen Zuckerwürfel. Für Sambuca eignet sich ein kleines Tulpen- oder Schnapsglas. Checkpoint: Verwenden Sie für Absinth kein breites Tumbler-Glas; der Louche-Effekt ist schwerer zu erkennen.
  2. Bereiten Sie den Absinth vor: Gießen Sie 1 Unze (30 ml) Kubler Absinth in das Glas. Legen Sie den gelochten Löffel über den Rand und setzen Sie einen Zuckerwürfel darauf. Träufeln Sie langsam eiskaltes Wasser über den Zuckerwürfel, mit einem Zielverhältnis von 3 bis 5 Teilen Wasser zu 1 Teil Absinth. Häufiger Fehler: Zu schnelles Eingießen des Wassers verhindert, dass sich der Louche (milchige Wolke) richtig bildet. Beginnen Sie tropfenweise.
  3. Servieren Sie Sambuca pur oder gekühlt: Für Romana Sambuca ist die klassische italienische Methode, ihn pur bei Raumtemperatur mit drei Kaffeebohnen (con la mosca) zu servieren. Alternativ kühlen Sie die Flasche im Gefrierschrank und servieren ihn direkt in einem kleinen Glas. Checkpoint: Wenn Sie mit Kaffeebohnen servieren, verwenden Sie ganze Bohnen, die schwimmen, kein gemahlenes Kaffeepulver.

Erwähnte Produkte

  • Kubler Absinth: Hergestellt im Geburtsort des Absinths, Val-de-Travers, Schweiz, ist Kubler Absinth einer der historischsten Absinthe der Welt. Gegründet Mitte der 1800er Jahre, hat Kubler stets nur den besten Wermut verwendet. Das traditionelle Rezept und der hochwertige Wermut von Kubler machen ihn ideal für ein klassisches Absinth-Louche-Erlebnis.
  • Romana Sambuca 750ml: Romana Sambuca wird durch die Infusion von Holunderstrauch und Lakritze hergestellt, mit Zucker gesüßt und mit einer geheimen Mischung aus Kräutern und Gewürzen verfeinert. Er hat einen unverwechselbaren und aromatischen Anisgeschmack. Die Süße und Sanftheit von Romana eignen sich sowohl für den traditionellen Sambuca-Service mit Kaffeebohnen als auch zum einfachen Genuss auf Eis.