Risposta rapida

Servi l'assenzio facendo gocciolare lentamente acqua ghiacciata su una zolletta di zucchero posta su un cucchiaio forato, diluendo il distillato in un rapporto di 3:1 a 5:1 acqua per assenzio. Per altri liquori all'anice come la sambuca, servilo liscio con chicchi di caffè o come digestivo freddo.

Cosa devi sapere sui liquori all'anice

I liquori all'anice condividono un distinto sapore simile alla liquirizia, derivato dall'anice verde, dall'anice stellato o dall'assenzio. Assenzio, sambuca, pastis e masticha fanno tutti parte di questa famiglia, ma ognuno ha una tradizione di servizio unica. Comprendere la base alcolica e il livello di dolcezza ti aiuta a scegliere il bicchiere giusto e il metodo di diluizione.

Come servire i liquori all'anice: passo dopo passo

  1. Scegli il bicchiere e gli strumenti: Per l'assenzio, usa un bicchiere da assenzio dal gambo sottile o un piccolo calice da vino. Ti serviranno un cucchiaio forato per assenzio e una zolletta di zucchero. Per la sambuca, un piccolo bicchiere a tulipano o un bicchierino da shot sono l'ideale. Controllo: non usare un tumbler largo per l'assenzio; l'effetto louche è più difficile da apprezzare.
  2. Prepara l'assenzio: Versa 1 oncia (30 ml) di Kubler Absinthe nel bicchiere. Appoggia il cucchiaio forato sul bordo e posiziona una zolletta di zucchero sopra. Fai gocciolare lentamente acqua ghiacciata sulla zolletta, puntando a un rapporto di 3 a 5 parti di acqua per 1 parte di assenzio. Errore comune: versare l'acqua troppo velocemente impedisce la corretta formazione del louche (nuvola lattiginosa). Inizia goccia a goccia.
  3. Servi la sambuca liscia o fredda: Per la Romana Sambuca, il metodo italiano classico è servirla liscia a temperatura ambiente con tre chicchi di caffè (con la mosca). In alternativa, raffredda la bottiglia nel congelatore e servila dritta in un bicchiere piccolo. Controllo: se servi con chicchi di caffè, usa chicchi interi che galleggiano, non caffè macinato.

Prodotti menzionati

  • Kubler Absinthe: Creato nel luogo di nascita dell'assenzio, Val-de-Travers, Svizzera, Kubler Absinthe è uno degli assenzi più storici al mondo. Fondata a metà degli anni 1800, Kubler ha sempre utilizzato il miglior assenzio. La ricetta tradizionale di Kubler e l'assenzio di alta qualità lo rendono ideale per un'esperienza classica di louche dell'assenzio.
  • Romana Sambuca 750ml: La Romana Sambuca è prodotta dall'infusione di sambuco e liquirizia, addolcita con zucchero e arricchita con una combinazione segreta di erbe e spezie. Ha un gusto di anice distintivo e saporito. La dolcezza e la morbidezza di Romana si adattano sia al servizio tradizionale della sambuca con chicchi di caffè che a un semplice sorso con ghiaccio.