Nopea vastaus
Keskity neljään monipuoliseen työkaluun: taikinakaapimeen taikinan käsittelyyn ja siivoukseen, sekoituslastaan taittelua ja kaapimista varten, terävään kuorimaveitseen hukkaa välttävään valmisteluun sekä silikonikärkisiin pihteihin kääntämistä ja tarjoilua varten.
Miksi nämä neljä työkalua ovat tärkeitä
Useimmilla kotikokeilla on veitsi ja leikkuulauta, ja sitten he ihmettelevät, miksi valmistelu tuntuu edelleen hitaalta. Pullonkaula on harvoin terä – se on työkalujen puute, jotka käsittelevät taikinaa, taikinaa, tahmeita aineksia ja kuumaa ruokaa ilman ylimääräisiä matkoja laatikolle.
Työtasokaapimen avulla voit kauhoa pilkotut vihannekset yhdellä liikkeellä, puhdistaa leikkuulaudan sekunneissa ja annostella taikinan ilman veistä. Sekoituslasta korvaa kolme erillistä työkalua taittelussa, kaapimisessa ja levittämisessä. Terävä kuorimaveitsi säästää sinut tappelemasta tylsän terän kanssa perunoiden tai omenoiden parissa. Ja hyvät pihdit antavat sinulle hallinnan kuumaan ruokaan polttamatta sormiasi tai murskaamatta herkkiä paloja.
Kompromissit, jotka sinun tulisi tietää
Leikkuulasta ei ole veitsen korvike – se ei leikkaa kovaa kurpitsaa tai luuta. Se on erinomainen suorissa leikkauksissa ja ainesten keräämisessä, ei tarkkuustöissä.
Sekoituslasta on hyvä taikinoille ja vatkaimille, mutta sen leveä pää voi olla hankala kapeissa purkeissa. Pidä pieni silikonilasta tätä tehtävää varten.
Kuorija poistaa ohuet kerrokset tehokkaasti, mutta jos pidät enemmän siitä, että jätät kuoren useimpiin vihanneksiin, et ehkä käytä sitä päivittäin. Se on ajan säästäjä erityistehtävissä, kuten omenoiden kuorimisessa piirakkaa varten tai perunoiden kuorimisessa muusia varten.
Pihdit silikonikärjillä suojaavat tarttumattomia pannuja ja tarjoavat hyvän otteen, mutta ne eivät ole ihanteellisia raskaiden paistien nostamiseen — käytä siihen leikkuuveitsihaarukkaa tai lastaa.
Näin valitset kunkin työkalun
- Taikinalastalla: Valitse penkkakaavin, jos leivot leipää tai leivonnaisia vähintään kerran viikossa tai siirrät säännöllisesti pilkottuja aineksia leikkuulaudalta pannulle. Metalliterä ja mukava kahva kestävät pisimpään.
- Sekoituslasta: Valitse sekoituslasta, jos kääntelet munanvalkuaisia, kaavit taikinaa tai sekoitat jämäkkää taikinaa käsin. Etsi yksiosainen silikonipää, joka ei pidätä ruokaa, ja kahva, joka antaa vipuvoimaa.
- Kuorimaveitsi: Valitse kuorimaveitsi, jossa on terävä, kiinteä terä, jos kuorit enemmän kuin muutaman vihanneksen viikossa. Kääntökuorija antaa sinulle paremman hallinnan kaarevilla pinnoilla, kuten omenoilla tai perunoilla. Terävä kuorimaveitsi vähentää hävikkiä – poistat vain ohuimman ulkokerroksen etkä leikkaa puolta vihanneksesta pois.
- Pihdit: Valitse pihdit, joissa on silikonikärjet, jos kokkaat tarttumattomilla paistinpannuilla tai tarvitset tukevan otteen liukkaista ruoista, kuten pastasta tai kalasta. Etsi lukitusmekanismia helpon säilytyksen varmistamiseksi.
Työkalut, jotka ansaitsevat paikkansa
-
Personoitu penkkikaavin: Leipurin työkalu sydämeltään – taikinan leikkaamiseen ja jauhottuneiden työtasojen puhdistamiseen – mutta yhtä kätevä ruoanvalmistuksessa ja siivouksessa. Sillä voit kaapia hienonnetun sipulin pannulle, puhdistaa leikkuulaudan tarttuneista tähteistä ja annostella keksitaikinan – ilman että tarvitsee pestä toista veistä.
Personoitu taikinakaavin
-
Sekoituslasta: Monitoimilasta, joka taittaa, sekoittaa, kaapii ja levittää. Tarpeeksi vahva tiiviille taikinalle ja tarkka herkille taikinoille. Se korvaa kumilastan, taikinakaapimen ja levittimen, joten valmistelussa tartut yhteen työkaluun kolmen sijaan.
Sekoituslasta
Kenelle nämä työvälineet on tarkoitettu
Paras
- Kotikokeille, jotka leipovat leipää tai leivonnaisia ja haluavat nopeuttaa taikinan käsittelyä
- Jokainen, joka valmistaa vihanneksia päivittäin ja haluaa vähentää hävikkiä ja siivousaikaa
- Kokit, jotka käyttävät usein tarttumattomia pannuja ja tarvitsevat hellävaraisia, naarmuttamattomia työkaluja
Ei tarkoitettu
- Minimalisteille, joilla on jo kokkiveitsi ja kumilastalla ja jotka leipovat harvoin
- Ihmiset, jotka haluavat jättää kuoren useimpiin vihanneksiin ja tekevät taikinaa harvoin
