Trả lời nhanh
Tập trung vào bốn dụng cụ đa năng: dao cạo bột để làm bột và vệ sinh, thìa trộn để gấp và cạo, dụng cụ gọt vỏ sắc bén để chuẩn bị không lãng phí, và kẹp đầu silicon để lật và phục vụ.
Tại sao bốn công cụ này lại quan trọng
Hầu hết những người nấu ăn tại nhà đều có dao và thớt, rồi tự hỏi tại sao việc chuẩn bị vẫn chậm. Nút thắt cổ chai hiếm khi là lưỡi dao — mà là thiếu các công cụ xử lý bột nhào, bột ướt, nguyên liệu dính và thức ăn nóng mà không cần thêm lượt đi đến ngăn kéo.
Một cái nạo bàn cho phép bạn xúc rau củ đã thái chỉ trong một động tác, làm sạch thớt trong vài giây và chia bột mà không cần dao. Một cái thìa trộn thay thế ba dụng cụ riêng biệt để gấp, cạo và phết. Một cái gọt vỏ sắc giúp bạn không phải vật lộn với lưỡi dao cùn trên khoai tây hay táo. Và một cái kẹp tốt cho bạn kiểm soát thức ăn nóng mà không làm bỏng ngón tay hay nghiền nát những miếng mỏng manh.
Những sự đánh đổi bạn nên biết
Cái cạo bàn không phải là vật thay thế dao — nó không thể cắt qua bí cứng hay xương. Nó vượt trội trong các đường cắt thẳng và thu gom nguyên liệu, không phải công việc chính xác.
Thìa trộn rất tốt cho bột nhào và hỗn hợp, nhưng đầu rộng của nó có thể bất tiện bên trong lọ hẹp. Hãy giữ một thìa silicone nhỏ cho công việc đó.
Dụng cụ gọt vỏ loại bỏ các lớp mỏng một cách hiệu quả, nhưng nếu bạn thích để lại vỏ trên hầu hết các loại rau củ, bạn có thể không sử dụng nó hàng ngày. Nó giúp tiết kiệm thời gian cho các công việc cụ thể như gọt táo làm bánh hoặc khoai tây nghiền.
Kẹp có đầu silicon bảo vệ chảo chống dính và mang lại độ bám tốt, nhưng không lý tưởng để nâng các món nướng nặng — hãy dùng nĩa tỉa thịt hoặc thìa xèng cho việc đó.
Cách chọn từng dụng cụ
- Dao cạo bột: Chọn dụng cụ cạo bàn nếu bạn nướng bánh mì hoặc bánh ngọt ít nhất một lần một tuần, hoặc nếu bạn thường xuyên chuyển nguyên liệu đã cắt từ thớt sang chảo. Lưỡi kim loại với tay cầm thoải mái sẽ bền nhất.
- Thìa trộn: Chọn thìa trộn nếu bạn gập lòng trắng trứng, cạo bột hoặc trộn bột cứng bằng tay. Hãy tìm đầu silicon liền khối không giữ thức ăn và tay cầm giúp bạn có đòn bẩy.
- Dụng cụ gọt vỏ: Hãy chọn dụng cụ gọt vỏ có lưỡi cố định và sắc nếu bạn gọt nhiều hơn vài loại rau củ mỗi tuần. Dụng cụ gọt xoay giúp bạn kiểm soát tốt hơn trên các bề mặt cong như táo hoặc khoai tây. Dụng cụ gọt sắc giảm lãng phí — bạn chỉ loại bỏ lớp ngoài mỏng nhất thay vì cắt bỏ một nửa rau củ.
- Kẹp: Chọn kẹp có đầu silicon nếu bạn nấu trên chảo chống dính hoặc cần kẹp chặt thực phẩm trơn như mì ống hoặc cá. Hãy tìm loại có cơ chế khóa để dễ dàng cất giữ.
Công cụ xứng đáng có chỗ đứng
-
Cái cạo bàn cá nhân hóa: Một dụng cụ mang bản chất của thợ làm bánh, dùng để cắt bột và làm sạch mặt bàn dính bột, nhưng cũng hữu ích không kém trong việc chuẩn bị nấu ăn và dọn dẹp. Bạn có thể dùng nó để cạo hành tây băm vào chảo, làm sạch thớt khỏi những mẩu bám dính, và chia bột bánh quy – tất cả mà không cần rửa thêm một con dao thứ hai.
Dụng cụ cạo bột được cá nhân hóa
-
Spatula trộn: Một chiếc spatula đa năng có thể gấp, trộn, cạo và phết. Đủ mạnh cho bột đặc và đủ chính xác cho bột nhão mịn. Nó thay thế spatula cao su, dụng cụ cạo bột và dụng cụ phết, vì vậy bạn chỉ cần lấy một dụng cụ thay vì ba dụng cụ trong quá trình chuẩn bị.
Thìa trộn
Những công cụ này dành cho ai
Phù hợp nhất cho
- Người nội trợ làm bánh mì hoặc bánh ngọt và muốn tăng tốc xử lý bột
- Bất kỳ ai chuẩn bị rau củ hàng ngày và muốn giảm lãng phí cũng như thời gian dọn dẹp
- Những đầu bếp thường xuyên sử dụng chảo chống dính và cần dụng cụ nhẹ nhàng, không làm xước
Không dành cho
- Những người theo chủ nghĩa tối giản đã có dao đầu bếp và thìa cao su và hiếm khi làm bánh
- Những người thích để lại vỏ trên hầu hết các loại rau củ và hiếm khi nhào bột
