Réponse rapide
Infusez le Milk Oolong à 185°F (85°C) pendant 3 minutes en utilisant 1 cuillère à café de feuilles en vrac pour 8 oz d'eau. Cela préserve sa saveur naturelle crémeuse et beurrée sans amertume.
Pourquoi le Milk Oolong nécessite une infusion plus douce
Le Milk Oolong est un oolong Tie Guan Yin légèrement oxydé originaire d'Anhui, en Chine. Son goût crémeux caractéristique provient du processus naturel de semi-fermentation, et non d'arômes ajoutés. Une température d'eau élevée ou une infusion trop longue détruira ces composés délicats et rendra le thé amer.
Contrairement aux thés noirs ou verts, l'oolong nécessite un équilibre entre extraction et douceur. Les feuilles sont roulées en boules serrées qui se déploient lentement, donc le temps d'infusion compte autant que la température.
Guide d'infusion étape par étape
- 1. Chauffez l'eau à 185°F (85°C) : Portez de l'eau fraîche filtrée à ébullition, puis laissez-la refroidir pendant environ 30 secondes. N'utilisez pas d'eau bouillante : elle brûlerait les feuilles et créerait un goût âpre. Si vous n'avez pas de thermomètre, portez l'eau à ébullition et laissez-la reposer 30–45 secondes avant de verser.
- 2. Mesurez 1 cuillère à café de feuilles en vrac par tasse de 8 oz : Utilisez 1 cuillère à café bombée (environ 3 grammes) de Milk Oolong pour 8 onces d'eau. Ajustez légèrement pour une saveur plus forte ou plus douce, mais évitez de surcharger : les feuilles se dilatent considérablement. Un infuseur à thé standard ou un gaiwan convient le mieux pour laisser aux feuilles l'espace de se déployer.
- 3. Infusez pendant 3 minutes : Versez l'eau chaude sur les feuilles et réglez un minuteur sur 3 minutes. Ne dépassez pas 4 minutes, sinon le thé deviendra astringent. Le Milk Oolong peut être réinfusé 2–3 fois ; ajoutez 30 secondes à chaque infusion suivante. Goûtez après 2.5 minutes lors de la première infusion si vous préférez une tasse plus légère : les feuilles d'oolong varient en taille et libèrent leur saveur à des rythmes légèrement différents.
- 4. Filtrez et dégustez immédiatement : Retirez les feuilles ou versez le thé dans une tasse. Le Milk Oolong est meilleur dégusté nature : ses notes naturelles crémeuses et beurrées n'ont besoin ni de lait ni d'édulcorant. Servez-le chaud ou laissez-le refroidir pour un thé glacé. Pour une infusion à froid, faites infuser le même rapport feuilles/eau au réfrigérateur pendant 8–12 heures.
Vedette du produit
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Milk Oolong - Vente en gros: Le Milk Oolong est un oolong Tie Guan Yin d'Anhui, en Chine, semi-fermenté de l'extérieur. Cette oxydation douce crée le goût naturel crémeux et beurré sans ingrédients ajoutés, ce qui rend une infusion appropriée essentielle pour préserver cette saveur.
Milk Oolong - Vente en gros
