如何泡一杯完美的牛奶烏龍茶

了解沖泡一杯香濃滑順、帶有奶油風味的台灣高山烏龍茶（原葉茶）所需的理想水溫、浸泡時間與茶葉和水的比例，在家也能輕鬆享用。

發布團隊XI LANGS Editorial

發布時間2026年10月20日

頁面更新2026年10月20日

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快速解答

以 185°F（85°C）的溫度沖泡牛奶烏龍茶 3 分鐘，每 8 盎司水使用 1 茶匙的散葉。這樣能保留其天然的奶油、奶油風味，而不會產生苦澀。

牛奶烏龍是一種來自安徽、中國的輕度氧化鐵觀音烏龍茶。其標誌性的奶油口感來自自然的半發酵過程，而非添加的調味。高水溫或過度浸泡會破壞這些細膩的化合物，使茶葉變苦。

與黑茶或綠茶不同，烏龍茶需要在萃取與溫和之間取得平衡。茶葉被捲成緊密的球狀，緩慢展開，因此浸泡時間與溫度同樣重要。

1. 將水加熱至 185°F（85°C）： 將新鮮的過濾水煮沸，然後讓它冷卻約 30 秒。不要使用沸騰的水——它會燒傷茶葉，產生苦澀的口感。 如果您沒有溫度計，請將水煮沸，然後讓它靜置 30–45 秒再倒入。
2. 每 8 盎司杯子測量 1 茶匙的散葉： 每 8 盎司水使用 1 滿茶匙（約 3 克）的牛奶烏龍茶。根據個人喜好調整強度，但避免過量——茶葉會顯著膨脹。 標準的茶葉過濾器或蓋碗最適合讓茶葉有空間展開。
3. 浸泡 3 分鐘： 將熱水倒入茶葉上，設定計時器為 3 分鐘。不要超過 4 分鐘，否則茶會變得澀口。牛奶烏龍可以重複浸泡 2–3 次；每次後續浸泡增加 30 秒。 第一次浸泡後，在 2.5 分鐘時品嚐，如果您偏好較淡的杯子——烏龍茶葉大小各異，釋放風味的速度略有不同。
4. 濾出並立即享用： 取出茶葉或將茶倒入杯中。牛奶烏龍最好不加任何東西享用——其天然的奶油、奶油風味不需要牛奶或甜味劑。可熱飲或讓它冷卻後作為冰茶。 對於冷泡，使用相同的茶葉與水比例，在冰箱中浸泡 8–12 小時。