Jawaban singkat

Jika makanan di air fryer Anda lembek atau tidak matang merata, penyebabnya biasanya terlalu penuh, kelebihan minyak, atau suhu yang terlalu rendah. Atasi dengan memasak dalam satu lapisan, mengeringkan makanan dengan tisu, menggunakan hanya lapisan minyak tipis, dan menaikkan suhu ke pengaturan yang disarankan resep. Jika makanan masih mengukus alih-alih menjadi renyah, keranjang Anda mungkin kelebihan beban atau model Anda mungkin memang berjalan lebih dingin dari yang diharapkan.

Mengapa terlalu penuh adalah kesalahan air fryer yang paling umum

Air fryer bekerja dengan mengalirkan udara panas di sekitar makanan. Saat Anda menumpuk makanan, udara tidak dapat mencapai permukaan yang perlu menjadi renyah. Makanan melepaskan kelembapan, yang terperangkap di keranjang yang penuh dan berubah menjadi uap. Hasilnya adalah makanan pucat dan lembut yang tidak pernah kecokelatan.

Solusinya adalah memasak dalam satu lapisan dengan sedikit ruang antar potongan. Jika Anda memasak untuk keluarga, masak secara bertahap dan jaga makanan yang sudah matang tetap hangat di oven bersuhu rendah. Ya, ini membutuhkan waktu lebih lama, tetapi teksturnya sepadan. Untuk item kecil seperti kentang goreng atau nugget, kocok keranjang di tengah proses memasak agar permukaan baru terpapar udara panas.

Terlalu banyak minyak dan lapisan basah menyebabkan lembek

Minyak membantu proses kecokelatan, tetapi lebih banyak minyak tidak berarti lebih renyah. Minyak berlebih menggenang di keranjang, dan makanan pada dasarnya digoreng dalam genangan dangkal, yang dapat membuat lapisan terlepas atau menjadi berminyak alih-alih renyah. Semprotan tipis atau aduk dengan satu atau dua sendok teh sudah cukup untuk sebagian besar makanan.

Adonan basah dan marinasi kental adalah masalah lain. Air fryer tidak dapat menggoreng adonan basah seperti deep fryer. Jika Anda melapisi dengan tepung atau tepung panir, tekan lapisan tersebut dan diamkan beberapa menit agar menempel. Keringkan daging dan sayuran dengan tisu dapur sebelum membumbui. Kelembapan di permukaan harus menguap sebelum kecokelatan dapat dimulai.

Kesalahan suhu dan waktu yang membuat makanan kurang matang atau gosong

Resep air fryer sering mengasumsikan keranjang sudah dipanaskan sebelumnya. Jika Anda melewatkan pemanasan awal, beberapa menit pertama digunakan untuk menaikkan suhu alat, sehingga makanan matang tidak merata dan mungkin mengering sebelum kecokelatan. Panaskan selama 3 hingga 5 menit pada suhu resep kecuali manual model Anda menyatakan sebaliknya.

Kesalahan lain adalah menggunakan suhu yang terlalu rendah untuk ketebalan makanan. Makanan tipis seperti keripik atau buncis membutuhkan panas tinggi (sekitar 375°F hingga 400°F) dalam waktu singkat. Item yang lebih tebal seperti paha ayam atau pork chop membutuhkan suhu sedang agar bagian dalam matang sebelum bagian luar gosong. Jika ragu, mulailah dengan pengaturan yang disarankan resep dan sesuaikan dengan penambahan 10°F berdasarkan hasil.

Tidak membersihkan di antara penggunaan memengaruhi performa

Keranjang atau pelat crisper yang kotor dengan sisa makanan yang menempel membatasi aliran udara dan dapat menyebabkan asap. Ini juga memindahkan rasa lama ke makanan baru. Sebagian besar keranjang dan pelat air fryer bersifat nonstick dan harus dicuci dengan tangan menggunakan air sabun hangat setelah setiap penggunaan. Hindari alat penggosok abrasif yang menggores lapisan.

Jika air fryer Anda memiliki elemen pemanas yang terbuka di bagian atas, lap dengan lembut menggunakan kain lembap setelah benar-benar dingin. Periksa manual pabrikan untuk instruksi pembersihan khusus. Air fryer yang bersih berjalan lebih efisien dan menghasilkan hasil yang lebih konsisten.

Panduan pemecahan masalah: gejala, penyebab, solusi, dan kapan harus berhenti

  • Makanan pucat dan lembut, tidak renyah: Kemungkinan penyebab: terlalu penuh atau terlalu banyak minyak. Udara panas tidak dapat bersirkulasi, dan kelembapan terperangkap. Solusi: masak dalam satu lapisan, keringkan makanan, dan gunakan hanya semprotan minyak tipis. Kocok keranjang di tengah proses. Jika makanan masih lembut setelah dua kali percobaan dengan jarak yang tepat, air fryer Anda mungkin berjalan lebih dingin daripada yang ditunjukkan tombol. Gunakan termometer oven untuk memeriksa, atau naikkan suhu sebesar 25°F.
  • Makanan kecokelatan di luar tetapi mentah di dalam: Kemungkinan penyebab: suhu terlalu tinggi untuk ketebalan makanan, atau potongan dipotong tidak merata. Solusi: turunkan suhu sebesar 25°F dan tambah waktu memasak. Potong makanan menjadi potongan yang seragam. Untuk potongan tebal seperti dada ayam, pertimbangkan untuk menyelesaikannya di oven yang sudah dipanaskan atau gunakan termometer daging untuk memastikan suhu internal yang aman.
  • Asap keluar dari air fryer: Kemungkinan penyebab: lemak atau sisa makanan terbakar pada elemen pemanas atau di keranjang. Solusi: cabut steker dan biarkan dingin, lalu bersihkan keranjang dan area elemen sesuai manual. Gunakan lebih sedikit minyak lain kali. Jika asap masih ada setelah dibersihkan, hentikan penggunaan alat dan hubungi pabrikan. Jangan lanjutkan memasak.

Aksesori yang membantu Anda menghindari kesalahan umum

  • Talenan Bambu untuk Compact Smart Oven®: Talenan bambu ideal karena menyerap sangat sedikit kelembapan dan memiliki sifat antibakteri alami. Talenan ini juga lebih keras daripada sebagian besar talenan dan lebih tahan terhadap bekas pisau seiring waktu. Untuk digunakan dengan Compact Smart Oven® BOV650 dan Smart OvenTM Compact Convection BOV670. Dimensi: 41 cm X 22.5 cm X 1.9 cm (16.25 in. X 8.75 in X 3/4 in.). Talenan yang stabil dan rendah kelembapan memudahkan persiapan makanan secara merata, yang membantu mencegah terlalu penuh dan memastikan potongan seragam yang matang pada tingkat yang sama.

the Compact Smart Oven®

Compact Smart Oven®

  • Smoking Gun® & Cloche: Bersiaplah menikmati cita rasa smokehouse yang akan membuat Anda ngiler. Alat dapur serbaguna ini dan cloche-nya memungkinkan Anda memasukkan berbagai makanan dan minuman dengan cita rasa asap alami seperti applewood dan hickory dengan cold smoke yang lembut. Hadiah istimewa untuk koki kreatif dan tuan rumah untuk meningkatkan hiburan di rumah. Jika Anda ingin cita rasa asap tanpa menyalakan smoker penuh, alat ini menambahkan cold smoke ke makanan setelah menggoreng dengan air fryer, memberi Anda cara lain untuk membangun cita rasa tanpa menambahkan kelembapan yang akan membuat makanan lembek.