Jawaban Cepat

Untuk sebagian besar pemula, wajan besi cor terbaik adalah wajan besi cor berbumbu 10.25 inci. Ukuran ini muat untuk dua paha ayam atau satu steak, bisa digunakan di atas kompor dan di dalam oven, dan harganya lebih murah daripada satu set multi-buah. Jika Anda menginginkan beberapa ukuran plus alat perawatan dalam satu pembelian, satu set starter besi cor seperti Seasoned Cast Iron Starter Set adalah pilihan yang lebih efisien. Lewati besi cor berlapis enamel untuk wajan pertama kecuali Anda tahu pasti menginginkan permukaan yang berbeda.

Sesuaikan wajan dengan kompor dan porsi makanan Anda sehari-hari

Memilih ukuran wajan besi cor tergantung pada dua hal: ukuran kompor terbesar Anda dan jumlah porsi yang biasa Anda masak. Wajan 8 inci cocok untuk satu atau dua butir telur, satu grilled cheese, atau cornbread kecil. Wajan 10.25 inci adalah ukuran tunggal paling fleksibel untuk satu atau dua orang. Wajan 12 inci memberi Anda ruang untuk satu ekor ayam utuh, tumisan keluarga, atau beberapa pancake sekaligus, tetapi bisa memenuhi kompor kecil dan terasa berat saat penuh.

Jika Anda memasak untuk satu atau dua orang dan memiliki ruang penyimpanan terbatas, mulailah dengan wajan 10.25 inci dan tambahkan wajan 12 inci nanti hanya jika Anda sering memasak makanan dalam porsi besar. Jika Anda memasak untuk tiga orang atau lebih, wajan 12 inci atau satu set yang mencakup beberapa ukuran akan menghemat waktu Anda karena tidak perlu memasak secara bertahap.

  • Kompor kecil atau penyimpanan terbatas: 8 inci atau 10.25 inci.
  • Dua orang, makanan sehari-hari: 10.25 inci.
  • Makanan keluarga atau protein utuh: 12 inci.

Besi cor berbumbu vs berlapis enamel untuk wajan pertama

Besi cor berbumbu adalah besi cor murni dengan lapisan minyak yang dipanggang. Wajan ini aman untuk oven, kompor, dan dapat menahan panas tinggi. Namun, wajan ini perlu dikeringkan dan diolesi minyak ringan setelah dicuci untuk menjaga bumbunya tetap utuh. Besi cor berlapis enamel memiliki lapisan seperti kaca yang tidak perlu dibumbui dan tahan terhadap makanan asam, tetapi harganya lebih mahal, bisa pecah jika jatuh, dan tidak boleh dipanaskan dalam keadaan kosong atau digunakan di atas api unggun.

Untuk wajan pertama, besi cor berbumbu adalah pilihan dengan risiko lebih rendah. Wajan ini lebih toleran terhadap panas tinggi, lebih mudah diperbaiki jika permukaannya kusam, dan biasanya lebih murah. Pilih enamel hanya jika Anda sudah tahu menginginkan permukaan non-reaktif untuk hidangan tomat atau anggur yang dimasak lama dan Anda bersedia merawat lapisannya dengan hati-hati.

Kapan satu set starter lebih baik daripada membeli satu wajan

Satu set starter besi cor masuk akal ketika Anda ingin mencoba beberapa bentuk tanpa harus memilih setiap bagian secara terpisah. Set sering kali menggabungkan wajan dengan griddle atau grill pan plus aksesori pembersih, yang bisa lebih murah daripada membeli bagian yang sama satu per satu. Kekurangannya adalah Anda mungkin menerima bagian yang jarang digunakan, dan satu set membutuhkan lebih banyak ruang penyimpanan daripada satu wajan.

Jika Anda sudah tahu hanya membutuhkan satu wajan, belilah wajan 10.25 inci tunggal. Jika Anda tidak yakin ukuran mana yang paling sering digunakan, satu set memungkinkan Anda menguji ukuran di dapur sendiri sebelum memutuskan pembelian tunggal yang lebih besar nanti.

Periksa detail ini sebelum membayar

Cari pegangan bantu pada wajan berukuran 12 inci dan lebih besar; wajan penuh makanan akan cepat terasa berat. Periksa apakah pegangannya cukup panjang untuk dipegang dengan sarung tangan dan apakah wajan aman untuk oven pada suhu yang Anda gunakan. Jika daftar produk tidak menyebutkan suhu oven maksimum, anggap itu sebagai informasi yang hilang dan hubungi penjual daripada berasumsi angka.

Juga pastikan apa yang termasuk. Beberapa set mencantumkan wajan, griddle, dan aksesori perawatan, sementara yang lain hanya mencantumkan peralatan masak. Mengetahui isi yang tepat mencegah Anda membeli wajan kedua yang sudah Anda miliki.

Aturan keputusan untuk pembelian besi cor pertama Anda

  • Pilih 10.25 inci jika Anda memasak untuk satu atau dua orang: Wajan 10.25 inci muat untuk satu steak, dua paha ayam, atau satu batch cornbread tanpa memenuhi kompor standar. Ini adalah ukuran default teraman untuk wajan besi cor pertama.
  • Pilih 12 inci jika Anda memasak untuk tiga orang atau lebih: Wajan 12 inci memberi Anda ruang untuk satu ekor ayam utuh atau tumisan keluarga, tetapi lebih berat dan membutuhkan lebih banyak ruang penyimpanan. Naikkan ukuran hanya jika makanan biasa Anda benar-benar membutuhkan luas permukaan tersebut.
  • Pilih yang berbumbu daripada enamel untuk wajan pertama: Besi cor berbumbu menangani panas tinggi, dapat dibumbui ulang di rumah, dan biasanya lebih murah daripada besi cor berlapis enamel. Pilih enamel hanya jika Anda secara khusus menginginkan permukaan non-reaktif dan akan merawat lapisannya dengan hati-hati.
  • Pilih satu set jika Anda ingin menguji beberapa ukuran: Satu set menggabungkan beberapa bagian dan aksesori perawatan, yang bisa lebih murah daripada membeli setiap bagian secara terpisah. Lewati set jika Anda sudah tahu hanya membutuhkan satu wajan.

Opsi ramah pemula dari katalog

  • Seasoned Cast Iron Starter Set: Seasoned Cast Iron Starter Set mencakup wajan 8 inci, wajan 10.25 inci, griddle bundar 10.5 inci, dan grill pan bundar 10.25 inci, plus aksesori pembersih dan perawatan. Satu pembelian mencakup ukuran dan bentuk paling umum untuk pemula, dan alat perawatan yang disertakan menghilangkan langkah belanja terpisah.
  • American Road Trip: Wajan Besi Cor Berbumbu 12 Inci, New York: American Road Trip: Wajan Besi Cor Berbumbu 12 Inci, New York adalah wajan besi cor berbumbu edisi khusus 12 inci. Wajan berbumbu 12 inci adalah ukuran yang tepat jika Anda memasak untuk keluarga atau menginginkan ruang untuk protein utuh, dan desain edisi khusus menjadikannya wajan tunggal yang cocok sebagai hadiah.

Untuk siapa saran ini cocok

Terbaik untuk

  • Pembeli besi cor pertama kali yang memasak untuk satu atau dua orang
  • Pembeli yang menginginkan satu wajan yang bisa digunakan di atas kompor dan di dalam oven
  • Pembeli hadiah yang mencari satu wajan atau satu set bundel

Tidak untuk

  • Kolektor peralatan masak yang sudah memiliki beberapa ukuran besi cor
  • Pembeli yang secara khusus menginginkan permukaan enamel untuk hidangan asam yang dimasak lama
  • Siapa pun yang menginginkan wajan ringan untuk sering diangkat