Pizza beku adalah penyelamat malam hari kerja, tapi jujur saja: keraknya sering pucat, lembek, atau membosankan. Solusinya? Sebuah Baking Steel. Lempengan baja sederhana ini mengubah oven Anda menjadi stasiun pizza bersuhu tinggi, menghasilkan kerak renyah dan melepuh seperti dari pizzeria — bahkan dengan pizza beku dari toko.
Baking Steel
Dalam panduan ini, kami akan memandu Anda cara terbaik memasak pizza beku di atas Baking Steel, termasuk suhu, waktu, dan beberapa kiat pro untuk meningkatkan kualitas pizza beku Anda. Baik Anda menggunakan Baking Steel ukuran penuh atau Baking Steel Mini yang serbaguna, Anda akan takjub dengan perbedaannya.
Mengapa Baking Steel Membuat Pizza Beku Lebih Baik
Baking Steel bekerja dengan menyerap panas dan mentransfernya langsung ke kerak pizza. Tidak seperti batu pizza, baja menghantarkan panas hingga 20 kali lebih cepat, yang berarti bagian bawah pizza beku Anda mendapat semburan panas yang cepat dan intens. Ini menciptakan kerak yang renyah dan keemasan sementara topping tetap matang sempurna.
Hasilnya? Tidak ada lagi bagian tengah yang lembek atau gigitan yang adonannya. Baking Steel memberi Anda tekstur 'panggang kayu' di rumah, bahkan dengan pizza beku pepperoni dasar. Ini adalah peningkatan pamungkas untuk pizza dari toko.
- Baja mentransfer panas lebih cepat daripada batu, sehingga kerak menjadi renyah sebelum topping terlalu matang.
- Panas tinggi membantu melelehkan keju secara merata dan membuat tepinya kecokelatan.
- Cocok dengan pizza beku apa pun, dari kerak tipis hingga deep dish.
Pemanasan Awal: Kunci Keberhasilan
Langkah terpenting adalah memanaskan Baking Steel Anda setidaknya 45 menit hingga satu jam. Letakkan baja di rak tengah atau tengah-bawah oven, lalu nyalakan oven ke suhu tertinggi yang bisa — biasanya 500°F (260°C) atau 550°F (288°C). Pemanasan awal yang lama ini memastikan baja sepenuhnya jenuh dengan panas, sehingga dapat memberikan semburan panas langsung ke pizza.
Jika Anda menggunakan Baking Steel Mini, prosesnya sama. Pastikan posisinya di tengah rak untuk distribusi panas yang merata. Baja yang dipanaskan dengan baik adalah perbedaan antara kerak yang renyah dan yang lembek dan menyedihkan.
- Panaskan setidaknya 45 menit, tetapi satu jam lebih ideal.
- Gunakan termometer oven untuk memastikan suhu.
- Jangan terburu-buru — baja yang dingin tidak akan membuat kerak renyah.
Langkah demi Langkah: Cara Memasak Pizza Beku di Atas Baking Steel
Setelah baja Anda panas, saatnya memanggang. Keluarkan pizza beku dari kemasannya dan, jika ada cakram karton, buang. Anda bisa meletakkan pizza langsung di atas baja — tidak perlu loyang atau kertas roti. Permukaan baja yang halus akan memudahkan pizza meluncur jika Anda menggunakan sekop pizza.
Panggang selama 8-12 menit, tergantung pada ketebalan kerak dan suhu oven Anda. Awasi: Anda ingin keju berbusa dan keemasan, serta tepinya cokelat tua. Karena baja sangat panas, bagian bawah akan cepat renyah, jadi periksa kerak sekitar menit ke-8 untuk menghindari gosong.
- Geser pizza ke atas baja menggunakan sekop pizza agar mudah dipindahkan.
- Putar pizza di tengah waktu memanggang agar kecokelatannya merata.
- Jika bagian atas terlalu cepat kecokelatan, pindahkan baja ke rak yang lebih rendah.
Kiat untuk Hasil Terbaik
Untuk membawa pizza beku Anda ke level berikutnya, pertimbangkan menambahkan topping segar sebelum dipanggang. Beberapa irisan mozzarella segar, daun kemangi, atau gerimis minyak zaitun dapat membuat pizza dari toko terasa seperti buatan sendiri. Hati-hati jangan terlalu banyak topping, karena terlalu banyak topping dapat membuat kerak lembek.
Kiat pro lainnya: biarkan pizza beristirahat selama satu atau dua menit setelah dipanggang. Ini memungkinkan keju mengeras dan kerak menguat, sehingga lebih mudah diiris. Gunakan pemotong pizza tajam atau pisau goyang untuk mendapatkan irisan bersih tanpa menarik topping.
- Tambahkan topping segar seperti rempah, keju, atau daging olahan untuk rasa ekstra.
- Biarkan pizza beristirahat selama 2-3 menit sebelum diiris.
- Untuk kerak ekstra renyah, panggang pizza selama 2-3 menit tanpa topping, lalu tambahkan topping dan selesaikan memanggang.
Membersihkan dan Merawat Setelah Memanggang
Setelah pizza selesai, biarkan Baking Steel mendingin sepenuhnya sebelum dibersihkan. Jangan merendamnya dalam air atau memasukkannya ke mesin pencuci piring. Sebagai gantinya, keruk sisa makanan dengan spatula logam atau batu apung — https://bakingsteeleun.com/products/baking-steel-cleaning-bricks-made-of-pumice-stone-314742https://bakingsteeleun.com/products/baking-steel-cleaning-bricks-314758Baking Steel Cleaning Bricks Terbuat dari Batu Apung sangat cocok untuk ini. Mereka dengan lembut menghilangkan sisa gosong tanpa merusak permukaan baja.
Lap baja dengan tisu dapur dan sedikit air jika perlu, lalu keringkan secara menyeluruh. Seiring waktu, baja akan mengembangkan patina anti lengket alami, membuat pizza berikutnya lebih mudah meluncur. Perawatan yang tepat memastikan baja Anda bertahan bertahun-tahun.
- Selalu biarkan baja mendingin sebelum dibersihkan.
- Gunakan batu apung untuk menghilangkan sisa yang membandel.
- Hindari sabun dan air — keruk kering saja sudah cukup.
Dengan Baking Steel, malam pizza beku Anda tidak akan pernah sama lagi. Kerak yang renyah dan keemasan serta keju yang meleleh sempurna akan membuat Anda bertanya-tanya mengapa Anda pernah puas dengan pizza lembek dari toko. Siap meningkatkan permainan pizza Anda? Lihatlah Baking Steel dan Baking Steel Mini untuk menemukan yang paling cocok untuk dapur Anda.
